כל מה שאתה צריך לדעת על תזונה אגס
PSA: הם עדיין בעונה.
עובדה מהנה: אגסים הם אחד הפירות הבודדים שהבשילו הכי טוב ברגע שהם מחוץ לעץ. מכיוון שאגסים מבשילים מבפנים החוצה, הדרך הטובה ביותר לראות אם הם הגיעו לבשלות שיא היא לבדוק את צווארם. לשם כך, לחץ בעדינות ליד הגבעול בעזרת האגודל. כשמדובר בלחץ עדין זה אומר שהוא בשל, עסיסי ומוכן לאכילה. אם תחכה עד שהאגס יהיה רך סביב האמצע, אז הוא יהיה בשל יתר.
עכשיו אחרי שבחרת את האגס המושלם, הנה חמישה יתרונות בריאותיים חשובים שתקצור מאכילת אותה, לפי איימי ר. Kweller, MS, RD. זנים רבים של אגסים אמריקאיים (ברטלט, קומיקס, קונקורד, פורל וסקל) יש טעם של עונת שיא ברגע זה, אז אל תבזבזו זמן.
קשורים: כן, תפוחים באמת טובים בשבילך כמו שתמיד אמרו לך
1
סיבים
אגס בינוני אורז 6 גרם סיבים, שהם 21 אחוז מהערך היומי המומלץ (בהתבסס על החדש ערכי הפניה יומיים). חלק גדול מהסיבים באגסים טריים הם בצורת פקטין, אשר הוכח כמפחית את הכולסטרול ומפחית את הסיכון למחלות לב. העור מכיל את מרבית הסיבים הנמצאים באגס, לכן הקפידו לשמור על העור על מנת להוסיף טעם, מרקם וחומרים מזינים.
2
הגנת סרטן ובריאות מעיים
חדש מחקר אפידמיולוגי שפורסם ב אונקולוגיה של JAMA
באוקטובר נמצא כי צריכה גבוהה של סיבים תזונתיים ויוגורט עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר להתפתחות סרטן ריאות. אנשים שצרכו הכי הרבה סיבים תזונתיים (27.8 גרם ליום בקרב נשים, 31 גרם ליום בקרב גברים) היו בסיכון נמוך ב -17 אחוז לפתח סרטן ריאות לעומת אלה שצרכו פחות. אלה עם יוגורט גבוה וגם עם צריכת סיבים גבוהה היו בסיכון נמוך ב -33 אחוזים. זו התפתחות מעניינת בבריאות המעיים גם בגלל מחקרים עדכניים מראים שמיקרובים מסוימים עשויים למלא תפקיד בדלקת ריאות. חוקרי המחקר מאמינים כי הפרה-ביוטיקה והפרוביוטיקה הנמצאת במזונות עשירים בסיבים ויוגורט עשויים לשנות לטובה את מיקרוביומה של הבטן באופן התומך בבריאות הריאה.בנוסף, מחקר במבחנה הראו שככל שמתעכלים אגסים, האטה של גידולים של חיידקים מזיקים מבלי שהשפיע על חיידקים מועילים בעלי פוטנציאל פרוביוטי. במקרה זה, החיידקים המזיקים מתייחסים להליקובקטר פילורי הגורם לכיב, הזיהום החיידקי הכרוני הנפוץ ביותר בבני אדם.
קשורים: התראה אדומה: אלה הם ארבעת המזונות הגרועים ביותר הגורמים לדלקת
3
מחלות לב ומניעת שבץ
החוקרים מאמינים שאגסים עשויים להיות מועיל למחלות לב ושבץ מוחי בגלל הפלבנואידים שלהם (סוג של נוגדי חמצון), סיבים תזונתיים וויטמין C.
4
אגסים שומרים אותך מלא יותר, ארוך יותר
אגסים משביעים במיוחד בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. לפי מחקר אפידמיולוגיהלמבוגרים שאוכלים אגסים יש 35% פחות סיכוי להשמנה בהשוואה לאלו שאינם אוכלים אגסים. מחקר אחר מציע שאכילת שלוש אגסים או תפוחים בכל יום עשויה לסייע בירידה במשקל לעומת אכילת עוגיות שיש בהן אותה כמות קלוריות וסיבים תזונתיים.
5
הגנה מפני סוכרת מסוג 2
הגוף של כולם זקוק לפחמימות, וכדאי לאזן אותם עם סיבים, חלבונים או שומן בכל ארוחה. איזון פחמימות מוריד את קצב ספיגת הגלוקוזה, כך שרמת הסוכר בדם לא תתרומם בצורה דרמטית. אפשרויות פחמימות טובות הן אלו שכבר מכילות חומרים מזינים אלה, כמו פירות וירקות עשירים בסיבים תזונתייםכמו אגסים. על פי סוכרת טיפוח, כתב העת של איגוד הסוכרת האמריקני, אגס בינוני מדרג 38 במדד הגליקמי ונחשב למזון גליקמי נמוך.