כיצד לבחור ולהכין שרימפס
טיפים לבחירת ― ובישול ― פירות ים מתוקים זה להפליא.
מיקל ואנג
כאשר אתה קונה שרימפס טרי עם קונכיות, חפש את אלה מבריקים ללא כתמים שחורים. באופן כללי, "שרימפס לא צריך להיות דליל, והם צריכים להריח כמו הים", אומר רוברט ווד, השף המנהל בבית ז'ורז 'מטייבי, מסעדה באי טיבי בג'ורג'יה. כל רמז לריח אמוניה פירושו שהשרימפס משתבש.
כשאתה קונה שרימפס קפוא, שצריך לצרוך תוך חודש מרגע הרכישה בטעם הטוב ביותר, וודא שיש בחבילה שתי חתיכות מידע המודפסות עליו: "IQF", כלומר כל שרימפס קפוא בזריזות ו"תפס פרא בארה"ב. " ווד מאמין שלזן הבר האמריקאי יש טעם מעולה אליו גודלו בחווה.
להלן מתכונים מה לעשות עם פירות הים הקטנים, לאחר שתפסת לעצמך תיק.
- מתכון לקוקוס, שרימפס ותירס
- מתכון שרימפס בגריל וקבבים לימון
- מתכון שרימפס מרוקאי
- מתכון סלט שרימפס קלוי (מוצג)
- שרימפס משומש עם מתכון צ'טני עגבניות ירוקות
- שרימפס עם מתכון קוסקוס של ארוגולה
- שרימפס עם נקניק ומתכון אורז זעפרן
- שרימפס עם מתכון סלסה עגבניות-חזרת
- מתכון מרק שרימפס דרום-מערבי
- מתכון סלט שרימפס בקיץ
- מתכון לסלט שרימפס תאילנדי