סוגי שעועית נפוצים

קטניות אלה עשירות במגנזיום, בעלות מרקם קטיפתי וטעם מתוק עדין ההולך טוב עם טעמים מעושנים, כמו בייקון או צ'יפוטלה. התאם ירקות ופירות בצבעים בהירים עם השעועית השחורה הסגולה-מבריקה לסלטים חגיגיים. שעועית שחורה זמינה מיובשת או משומרת.

שעועית אלו קטנות, שמנמנות ומנוקדות, הן מקור מצוין לחומצה (חשוב לנשים בהריון). אדמתם משלימה בשרים מלוחים, כמו בייקון וכה.

עמוד התווך הגדול והוורוד של מטבח בז '(המכונה גם פולי כליה איטלקיים לבנים) הם שמנת וטעים בעדינות.

המכונה גם שעועית גרבנזו, חומוס נצרך יותר מכל שעועית אחרת בעולם. הם עגולים ויציבים, עם טעם אגוזי, הם הבסיס לחומוס.

שעועית קטנה ולבנה בצורת כליה אלה מהווה מקור טוב במיוחד לסידן. מכיוון שהם קלים וקולטים בקלות תיבול, הם עובדים היטב בתבשילים ובמרקים.

מרכיב הצ'ילי הפופולרי הזה, הידוע בעורו האדמדם ובפנים הלבנים שלו, אורז חלבון, חומצות שומן אומגה 3 לבריאות, ברזל, וכמות אותה כמות של נוגדי חמצון נלחמים בסרטן כמו אוכמניות.

שעועית לימא ירוקה, שטוחה, בצורת אליפסה - הן החמאה הגדולה או ארוזת האשלגן (או פורדהוק) והן לימוזות מתוקות יותר לתינוקות - יש טעם חמאה ופנים עמילניים שיכולים להפוך עכוריים, כך שהם הכי טובים בזריזות sautés. הם נמכרים לרוב מבושלים וקפואים.