המרכיב הגאוני הזה הופך את הכל לטעם טוב יותר - אבל אתה בטח שופך אותו לנקז

אחד הטריקים האהובים עלינו להוספת טעם גדול ובהיר למרכיבים בסיסיים לכאורה הוא ירקות חמוצים מהירים. אנחנו אוהבים להחמיץ שאלוט בחומץ יין אדום כדי להוסיף זינג לטאקו או זה ביצה רכה וצנונית סמורברוד. המתיקות של חומץ בלסמי לבן משלימה את אלה סרטי גזר בסלט פריך ואפילו חומץ לבן מזוקק מוסיף טעם גדול פשוט גס.

אבל כבישה יכולה לדרוש כמות נאותה של חומץ שלרוב בסופו של דבר מושלך לאחר סיום העבודה העיקרית - למרות שהוא מלא טעם. לשפוך את תערובת החומץ המלוחה, המתובחת, ולעתים המתוקה, במורכז, זה למעשה חטא קולינרי! אנו ממליצים על דרכים אלה להשתמש בו במקום:

לרסק ולקצוץ מלפפונים ולזרוק עם כל נוזל הכבישה השארית (אפילו הדברים שהגיעו עםכם שמלות כשרות). ניפוץ מלפפונים ואז קיצוץ, מאפשר להם לספוג עוד יותר טעם. לעוד אינפו מלפפונים, הסלט הזה זה מקום נהדר להתחיל בו.

או להחליף את החומץ המתבקש במתכונים כמו שעועית ירוקה עם ויניגרט בייקון או השתמש בו כדי ליצור רוטב פשוט לסלט ירוק. זכור, כבר תיבנת את החומץ, אז אל תשכח לטעום את הרוטב החדש לפני שתוסיף עוד מלח.

חושקים בשבבי מלח וחומץ? מטפטפים מעל כף נוזל כבישה תפוחי אדמה צלויים מתובל במלח ופלפל. או מקפלים מעט מהנוזל לתוך א סלט תפוחי אדמה לתוספות נוספות. מגישים לצד דגים או סטייק.

עגבניות קיץ בשלות הם חלום עם רק זילוף של מלח, אבל אפשר לקחת אותו לרמה אחרת עם כמה כפות של מי מלח מתובלים.

בעיקרון, אתה יכול (וצריך) להשתמש במיץ חמוצים כדי להחליף חומץ כמעט בכל מתכון טעים.

ואם אתה טבעוני, יש עוד נוזל השרייה שעליו אתה צריך להיות תלוי במקום לשפוך את הניקוז. אקוופבה, ובמיוחד הנוזל הצמיג שנמצא בפחית גרגירי חומוס, הוא תחליף הביצים החדש שישנה את חייך - ואת אופן הבישול שלך.