10 מרכיבים, 10 תפריטים

בחרו את רשימת המרכיבים הקצרה, הדפיסו את 10 התפריטים הבאים, והכינו מגוון מנות עיקריות נעימות למשפחה, תוספות עם ערבוב והתאמה, בתוספת קינוח. לאחר שעברת על 10 התפריטים האלה, פשוט החליק את החלבון בו אתה משתמש במנה העיקרית. ניתן להכין כל מנה באמצעות חזה עוף, חזה חזיר או פילה סלמון ― מסובבים את החלבון ותפריט אחד הופך לשלוש, בסך הכל 30 ארוחות.

המרכיבים

לחם: ניתן להשתמש בלחם מחיטה מלאה להכנת הכל החל מתוספות ירקות ועד פודינג פודינג. חפש תמיד כיכר או בגט צפוף וכבד עשוי מדגנים מלאים. להקפאת לחם, עטפו אותו בניילון, ואז נייר כסף.
ברוקולי: בחר ברוקולי עם פרחים בצבע ירוק כהה, מקובצים וגבעולים יציבים. אל תשליך את הגבעולים ― הם מציעים את אותם ויטמינים A ו- C שנמצאים בפרחים (אך הם אכן דורשים זמן בישול ארוך יותר).
גבינה: מתכונים אלה דורשים גבינות שונות ― צ'דר, פרמזן ושוויצרי. אתה יכול למצוא את כולם מגודלים, אך כדאי לשקול לקנות חנקים במקום. הגבינה טעימה יותר ותישאר רעננה יותר.
ביצים: כל ביצים טריות יעבדו במנות אלה, אך נסו את הזן האורגני. יש להם חלמונים צהובים בהירים וטעם עשיר יותר להבחין מביצי סופרמרקט רגילות, והם זמינים כעת באופן נרחב.

עשבי תיבול טריים: בין שמתכון קורא טימין טרי, טרגון, רוזמרין, פטרוזיליה או נענע, יש לשטוף ולהכות אותו במגבת נייר לפני הקיצוץ. בצביטה (או במקומות בהם צוין) עשבי תיבול יבשים יעבדו, אך ברוב המקרים הטריים הם הטובים ביותר.
בשר ודגים: כל תפריט מחייב אחת משלוש צורות רזות של חלבון breast חזה עוף, חלצי חזיר או פילה סלמון. אם פילה הסלמון שלך מגיע עם העור דלוק, הסר אותו לפני הבישול.
חלב: השתמש בחלב מלא לארוחות אלה, בין אם אתה מכין רוחות מתוקות או מדלל פירה. עדיף לא להחליף חלב דל שומן או ללא שומן; התוצאות יהיו מימיות ותפלות.
תפוזים: עם תפוזים מלאים בוויטמין C תוכלו להכין תבשיל ברוקולי או פודינג וניל. יש לשטוף תפוזים תמיד לפני שמקנים אותם ואז הסר רק את העור החיצוני הבהיר. לבור הפנימי יש טעם מר.
אגסים: מומלץ להשתמש באנג'וס כאן, אבל אגסי ברטלט או קומיס יעבדו גם הם. בחר אגסים לא משורבדים, יציבים אך לא קשים. אמבטיה עם מים קרים עם סחיטת מיץ לימון מונעת את האגסים הפרוסים.
בטטות: קנו בטטות נטולות פגמים וכתמים רכים. אל תדאג אם אתה תופס בטטות ― הם מגיעים מצמח אחר אבל יעבדו טוב במנות האלה.

תפריט 1

• עוף מזוגג כתום עם אגסים
• ברוקולי פרמזן-פירור
• עוגת בטטה מתובלת עם רוטב רוסט
  
  

תפריט 2

• פריטטה סלמון ובטטה
• ברוקולי כתום
• טוסט פרמזן
• אגסי ג'ינג'ר מעובדים
  
  

תפריט 3

• חזיר מקורמל ובטטות
• ברוקולי שום חמאה
• פודינג לחם אגס
  
  

תפריט 4

• עוף מוקפץ עם בטטה ואגסים
• ברוקולי צלוי
• טוסט פרמזן
• פסטה עם תפוזים במרינדה של רום
  
  

תפריט 5

• סלמון צ'ילי-שפשוף
• גרטין בטטה
• ברוקולי כתום
• אגסים עם סוכר רוזמרין
  
  

תפריט 6

• טיגון חזיר כתום וברוקולי
• צ'יפס בטטה
• פנקייק אגס לתנור
  
  

תפריט 7

• עוף עם פרמזן, שום וקראסט עשבים
• בטטה מגורדת
• ברוקולי כתום
• פודינג וניל עם אגסים Sautéed
  
  

תפריט 8

• חזיר ברביקיו
• ברוקולי, בטטות ואגסים
• טוסט פרמזן
• פודינג וניל עם תפוזים מקורמלים
  
  

תפריט 9

• סלמון, בטטה, ואבקת ברוקולי
• כריכים שוויצריים וביצים בגריל
• תפוזים ואגסים חתוכים עם סוכר מנטה
  
  

תפריט 10

• עוף מקורזל עם אגסים
• מחית בטטה
• ברוקולי פרמזן-פירור
• פודינג מרנג כתום