מה בדיוק מתלה במנוחה?

כל מוצר שאנו מציגים נבחר ונבדק באופן עצמאי על ידי צוות המערכת שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.

האם נתקלת אי פעם במתכון שאומר "העבר למתלה תיל להתקררות לחלוטין" ותהית מה זה אומר בעצם? יש לנו אותך. מתלה תיל, הידוע גם כמתלה למנוחה או מדף קירור, לא קיים רק לקירור עוגות ועוגיות כשהם יוצאים מהתנור. מתלה זה, שמורכב בדרך כלל בתבנית מסודרת, מאפשר אוויר להסתובב מתחת למזון כדי להבטיח אפילו בישול וקירור.

קשורים: הכלי המפתיע הדרוש לכם במטבח

למרות שאתה בהחלט צריך לקבל מתלה לקירור עוגות ועוגיות כדי להימנע מבישול יתר או עיבוי, זה גם שימושי להרבה דברים נוספים בעת האפייה ו בישול. מבחינת ממתקים, זיגוג או אבק על המתלה בזמן שגיליון האפייה אוסף כל אחד מהבלגנים. אמנם אתה יכול גם לצלות בשרים ולרדד על מדף עם תבנית בנייר אפייה מסודר, זה כלי מצוין שיהיה לך אפילו אם אתה סתם צורב בשר על הכיריים ומעביר למתלה לקירור. פעולה זו מאפשרת לאפס את המיצים כך שהבשר יישאר עסיסי כשהוא מתקרר עם כמות זרימת האוויר הנכונה, מבלי להתבשל יתר על המידה במחבת או במגש סדין חם.

אני גם רוצה להשתמש בו למנוחת כל מה שמאכל לפני שהוא מטגן, וכמובן אחרי שהוא מטוגן. שוב, זרימת האוויר היא המפתח. אני מאמין בתוקף שהכל יוצא פריך מכיוון שקורה לחות מינימלית על ידי נח על המתלה לפני הטיגון.

בנושא: זהו הקינוח שניצח את בעלה של אינה גרטן

אם אינך חושש מפירורים וכאלה, אתה לא תמיד צריך להשתמש במדף עם מגש גיליון, אך עליך חפש מתלה שמתאים למגש גיליון אפייה רגיל לזמנים שאתה עושה - הוא אמור להימצא בסביבות 16 על 12 אינץ. ואם אתה מתכנן להשתמש בו לצלייה ולבשלת בשר, הימנע מתלים ללא מקלות מכיוון שסביר להניח שהם לא בטוחים תחת החום של הברוסטה. אחרון חביב, קבל אחת עם רשת קטנה יותר. אוכלים קטנים יותר יכולים ליפול דרך הפערים של אותם מתלים עם פערים גדולים יותר, וזה פשוט מתסכל. אנו ממליצים על מתלה קירור תיל מקצועי (27 $; amazon.com). אם אתה מתכנן לעשות הרבה אפייה בבת אחת, נסה זאת מתלה קירור הניתן להרחבה.