כיצד להכין יין מוסך

מזג אוויר סוודר, PSLsומדורות הן כל הסימן לכך שהסתיו כאן. בפעם הבאה שתחמישי מתחת לשמיכה משובצת ותרצי להושיט פעוט לוהט, שקול להכין יין סחוב במקום. המשקה החם, המתובל והמתוסם הזה הוא סופר פשוט להכנה ומושלם לקהל. הכינו אצווה גדולה, השאירו אותה על הכיריים (או בסיר חרס!) בכדי להישאר חמים, ותנו לחברים למלא את כוסותיהם במצקת או שתיים מלאות יין מוסח. להלן, אנו משתפים את המדריך שלנו אחר שלב כיצד להכין יין סחוב, בתוספת וריאציות על משקה מזג האוויר הקר הקלאסי הזה, כך שתוכלו להתאים אותו בכל דרך שתחפצו.

קשורים: זה המשקה הטוב ביותר להתאמה עם תבלין דלעת (FYI, זה לא קפה)

בחר את הבסיס שלך

ראשית, בחרו בין יין אדום או לבן. יין לבן ייצר יין סחף מעט יותר פירותי ומתוק יותר. יין מחוך עשוי מזוגות יין לבן היטב עם תבשילי מזג אוויר קרים כמו פאי עוף או קינוחים על בסיס פירות כמו פאי תפוחים או פריך אגס. בחר יין לבן שאינו מתוק מדי או חומצי מדי, כמו שרדונה מלא או גרנאש בלאן. מתרחקים מסוביניון בלאן או ריזלינג, בשניהם יש רמות גבוהות של חומצה.

לגבי יינות אדומים, אותם חוקים חלים - בחר יין אדום בעל גוף בינוני עד מלא, שהוא חומציות נמוכה כמו קברנה סוביניון. יין אדום מגוחך טעים לצד

תבשילים כפריים כמו Coq Au Vin או Beef Bourguignon, או קינוח העשוי עם תאנים או שזיפים עשירים, שניהם בעונה בסתיו ובחורף.

לאחר מכן בחר בתוספות שלך

יין סוחף טוב וטעים דורש יותר מסתם חימום בקבוק מלא של אדום או לבן. ברנדי או קוניאק, בתוספת סיידר תפוחים, יוסיפו יותר טעם, מתיקות, ויעלו את התשואה של האצווה שלכם. לבקבוק יין אחד, הוסף חצי כוס ברנדי אגס, ברנדי תפוחים או קוניאק ו -4 כוסות סיידר תפוחים.

קשורים: היינות האדומים האלה מוגשים למעשה בצינון הטוב ביותר, אומר סומלייה

אופציונלי: הפוך את זה למתוק מעט יותר

ללגימה מתוקה יותר, הוסיפו שתי כפות וכמות של רבע כוס דבש, סוכר חום או סירופ מייפל. דאג להקציף את הממתיק לבחירתך לאט וכל הזמן עד להמסה, אחרת הסוכר עלול להישרף.

לבסוף, הוסף את הארומטים שלך

יין מחטיף הוא בעל טעם חריף וחמים מדהים שגורם לך להרגיש אה כל כך נעים. זוג מקלות קינמון, אניס שניים עד שלושה כוכבים, אגוז מוסקט מגורד טרי, קמצוץ ציפורן ושחור גרגירי פלפל, וכמה פרוסות תפוז טריות, הם שהופכים כוס יין רגילה לסתווית מנחמת לגימה. ישנן כמה דרכים ליצור את העירוי. מוסיפים את הארומטים בשלמותם, ואז מסננים את היין ממש לפני ההגשה; עוטפים את כל התבלינים בבד גבינה וקושרים עם חוטים; רכוש מכשיר קיבולת גדול, כמו כדור התבלינים הזה וויליאמס-סונומהשניתן למלא בתבלינים ולהסיר בסוף תהליך הבישול.

מגישים!

שופכים יין בכוסות יין חסרות גזע ומגישים עם טוויסט כתום, מקל קינמון ו / או אגוז מוסקט מגורד טרי.

מתכון יין מגוחך

• 1 בקבוק יין לבן מלא גוף או יין אדום בעל גוף בינוני
• ¼ כוס קוניאק או ברנדי
• ¼ כוס דבש או סוכר חום
• 8 ציפורן
• אניס 3 כוכבים
• 2 מקלות קינמון
• 3 פרוסות תפוז

שיטה: מחממים יין וברנדי בסיר ציר גדול או בתנור הולנדי על אש נמוכה. להקציף ממתיק עד לשילובו. הוסף תבלינים. מחממים 20 דקות. שמור חם ומכוסה עד להגשה.

תשואה: כ 6-8 אנשים

קשורים: הגשת שמפניה לא בסדר - הנה איך לעשות זאת נכון