31 מתכונים צמחוניים כל כך מספקים שתרצו ללכת ללא בשר במשך חודש שלם

מבחר פטריות עשיר, מקורמל וגבינת גרייר מותכת, הופכים את התוספת של מיץ לפה בצק עלים פריך ואוורירי. כדי להגיש את המנה כארוחה שלמה, מניחים את הטארט לצד סלט ירקות מעורב. לחלופין, חתכו אותו לחתיכות קטנות יותר והגישו כמנה ראשונה טעימה במסיבה הבאה שלכם.
קבלו את המתכון:פטריות פתית ופלפל גרוירה

הביא איתך טעם של תאילנד הביתה - ולא, לא בצורה של הוצאה. כדי ליצור מחדש את החביב המסורתי הזה, פשוט שלב את המרכיבים בכיריים. לאחר מכן מערבבים פנימה מיץ ליים טרי ומפזרים עלי בזיליקום טריים קרועים לפני ההגשה כדי להוסיף פתק בהיר ורענן.
קבלו את המתכון:ירקות קארי תאילנדי ומרק טופו

ארוחה צמחונית לבבית ושלמה זו מחקה את חביב הפאב המסורתי של חובב הבשר. חסה כריך, בצל ופטריית פורטבלו צלויה ועליה צ'דר מומס בין שני מאפינס אנגלים. כדי להעלות את החום, מורחים תחילה את הלחם ביד חסונה של מיונז חריף - המיוצר על ידי שילוב חרדל חריף עם מיונז - קודם.

אל תסתפק בספגטי פשוט עם רוטב מרינדה רק בגלל שבחרת לא לאכול בשר. במקום זאת, השתמש במרכיבים עונתיים כדי לשים סיבוב מתוחכם בליל הפסטה. במנה זו, דלעת מוקפאת ובצל מקורמל מוסיפים פלייר מהודר ושמץ של מתיקות טבעית, ואילו הרוזמרין מעניק פתק אדמה.
קבלו את המתכון:פטרדל בוטר עם דלעת ובצל מקורמל

להכנת הסלט הבריא הזה, זרקו חסה רומאנה עם חלק מרוטב הלימון הביתי. ואז, בקערה אחרת, השליך את השעורה, העדשים, הגזר, הבצל, הזיתים והמלפפון עם יתרת ההלבשה. מגישים את תערובת הדגנים האגוזים והטובים על החסה הפריך ומפזרים פירורי גבינת עיזים.
קבלו את המתכון: סלט שעורה ועדשים עם גבינת עזים

ממיסים חמאה בסיר ונותנים לה להתבשל עד שמוצקי החלב מתחילים להשחים ליצירת רוטב אגוזי ועשיר מאוד. הוסף את התרד והעגבנייה ובשל עד שהתרד יבול והעגבנייה מתחילה להתרכך. מערבבים פנימה את טורטליני הגבינה והאפונה, ואז מסיימים עם מנה של מיץ לימון ומפזרים גרידת טריות.
קבלו את המתכון:טורטליני גבינה עם תרד, אפונה וחמאה חומה

כשמבשלים אותו במנה הודית טעימה ומלאת לב, טופו רחוק מלהיות משעמם ומשעמם. הטופו המוצק מרגיע את הטעמים הנועזים של רסק קארי אדום תאילנדי, ג'ינג'ר מגורר וחלב קוקוס. כשתהיה מוכן להגשה, יש להוסיף מעל עלי בזיליקום טריים וכף קערה מוגשת על גבי קערות אורז לבן ארוך.
קבלו את המתכון: טופו וקארי ירקות עם אורז

סלט מנות עיקריות לבבי, פריך, מתוק וטרי בבת אחת, משלב קייל, בטטות צלויות, תפוחים חתוכים, שקדים קצוצים וגבינת פקורינו מגולחת. כדי לרכך את עלי הקייל הגולמיים ולהקל עליהם ללעוס, שלב אותם עם הרוטב ואז שפשף את התערובת בידיים נקיות.
קבלו את המתכון: סלט קייל חרדל עם בטטה תפויה קלויה ותפוח

הטאקים נטולי הבשר הטעימים האלה עמוסים בירקות טובים במיוחד, כמו תרד, תירס ועגבניות. טופו מפורמל ומבושל וטופו וגבינת עזים מעניקים לארוחה המקסיקנית הטעימה דחיפה נוספת של חלבון.
קבלו את המתכון:טאקו צמחוני עם גבינת עיזים

שלם עם כנפיים, צ'ילי וחזירים בשמיכה, ממרח יום המשחק האופייני לא ממש ידידותי לצמחוניים. הפתיע את חובבי הבשר של החבורה בצ'ילי צמחוני שהוא טעים ו גמלא מלא מרכיבים לביים כמו שעועית, בטטות ועגבניות. רק אל תתפלאו כשגם זה יהפוך לחביב על המשפחה.
קבלו את המתכון: צ'ילי צמחוני עם סלט איטי עם בטטות

צולים פטריות פורטובלו בשריות עד שהן רכות, ואז ממלאים בתערובת של בורגול עשיר בחומרים מזינים, שקדים קצוצים, סקליונים חתוכים וטימין. בזמן שהמנה מחממת, הכינו סלט צד משלים: פשוט זרקו ירקות מעורבים ומלפפונים עם רוטב לימון תוצרת בית.
קבלו את המתכון: ממולאים פטריות פורטובלו עם פטה ושקדים

מרק אגוז מוסקט זה, מרק ללא שמנת של בטטה ותפוחים מחריאים הופך ארוחה חמימה ומנחמת ליהנות בלילות סתיו קרים. מגישים את המרק המתוק בעדינות עם ממרח גבינה כחולה, אגוזי מלך, קרקרים ותפוחים חתוכים.
קבלו את המתכון: בטטה ומרק תפוחים עם גבינה ואגוזי מלך

פלפלים ממולאים ממולאים בדרך כלל באורז, אך מילוי פולנטה שמנת חלק מעלה את רמת הנוחות במנה טעימה זו. בעוד שהפולנטה עדיין חמימה, מערבבים פנימה את התירס, גבינת העיזים והצלילים. לאחר מכן, מלאו את חצאי פלפל הפולאנו בעזרת סקופ חסון ואופים עד לחומם.
קבלו את המתכון: פלפלים עם פולנטה ממולא

להכנת הרוטב הקל בהשראת אסיה, פשוט שילבו בסיר גדול את חלב הקוקוס, רסק העגבניות, אבקת הצ'ילי, המלח ורסק הצ'ילי. מערבבים את אטריות הפטוצ'יני או האורז לתוך הרוטב, זורקים ומכניסים עם גריסים, נבטים, בזיליקום וקוקוס כדי להוסיף עומק טעם.
קבלו את המתכון:אטריות קוקוס פיקנטיות

ארוחת ערב זו היא שכחה ושכחה מלאה בטעם, אך דורשת מאמץ מינימלי להכנה. לפני שאתה יוצא מהדלת בבוקר, מלא את הטורטיות בשעועית שחורה, תרד קצוץ, תירס וצ'דר מגורד. ארוחה מילוי ונטולת בשר תחכה לכם כשאתם מגיעים הביתה בסוף היום.
קבלו את המתכון: שעועית איטית-כישוף ואנצ'ילדות תרד

פירוגי תפוחי אדמה ובצל שנרכשו בחנות מקלים על הכנת ארוחת הנוחות הזו. בזמן שהפירוגי מתבשל, מקציפים את הצד הכרוב המסובך על ידי טיגון יחד של הבצל, התפוח, הכרוב והחומץ עד שהוא מעט מבולבל אך עדיין פריך. מגישים את הפירוגי בראש תערובת הכרוב עם שמנת חמוצה בצד.
קבלו את המתכון:פירוגי תפוחי אדמה עם כרוב תפוחים

טופו עשוי להיות עשיר בחלבון, אך הוא יכול להיות תפל לחלוטין. כדי להוסיף פרץ של טעם יש להטות את הטופו עם מעט ממרח קארי אדום תאילנדי, סוכר ונתז של רוטב דגים אסייתי למשך 15 דקות לפני הבישול. מגישים כל חלק לצד של שעועית ירוקה רכה.
קבלו את המתכון:טופו מתובל תאילנדי

פאי הרועה, אוכל נוחות אנגלי קלאסי, מקבל מהפך ללא בשר. הארוחה הצמחונית עמוסה בשישה סוגים שונים של ירקות - בצל, פטרנזים, סלרי, שומר, נבטי בריסל, ועלי מנגולד שוויצרי - ומעליו מחית בטטה חלקה.
קבלו את המתכון:פאי רועה ירקות

גבינת צ'דר חדה במיוחד מאזנת את המתיקות של דלעת החלב, ואילו הבצל האדום מוסיף ביס טעים. כדי להכין את הארוחה, מגישים את הלחם השטוח לצד סלט אורוגולה שהושלך ברוטב ביתי פשוט. לחלופין, הגישו פרוסות בגודל ביס על מגש או קרש חיתוך עץ במסיבה הבאה שלכם.
קבלו את המתכון:לחם שטוח עם חצאי ברזל עם אגוזי צ'דר

ניתן לאחסן את רוטב הפסטו הלא שגרתי אך הו-כל כך טעים - המיוצר על ידי שילוב אגוזי מלך, קייל, פקורינו ושום במעבד המזון - במקרר למשך חמישה ימים או במקפיא למשך שלושה חודשים. כשאתם זקוקים לארוחה בצביטה, פשוט זרקו את הרוטב עם פסטה מבושלת.
קבלו את המתכון: פסטה עם פסטו קייל ואגוז

דלגו על פירורי לחם מסורתיים וכאלה שחולקו חצאי קישואים עם רכיבים עשירים בחלבון - כמו קינואה, שעועית, עגבניות ושקדים - להכין ארוחה תזונתית שהיא גם צמחונית וגם ללא גלוטן.
קבלו את המתכון: קישוא עם מלית קינואה

פולנטה מיידית טעימה ממש כמו הווריאציה הביתית כשהיא מוקפצת בחמאה, גבינת שמנת וגורגונזולה חדה. בכדי להפוך את המנה למעטנית יותר, יש להוסיף בתערובת פטריות אדמתיות ואת שאר הגורגונזולה המתפוררת לפני האפייה.
קבלו את המתכון: פולנטה אפויה עם פטריות וגורגונזולה

הניחו את הטלפון - ההעלאה המזויפת הזו מלאה בירקות טריים וכל כך הרבה יותר טובה מהדבר האמיתי. כדי להכין משלכם, ראשית טיגנו את הירקות עד שהם רכים, אך עדיין מעט פריכים, ואז הוסיפו אורז מבושל, קשקשים ותערובת רוטב סויה ביתית. לסיום המנה מערבבים פנימה ביצים מקושקשות.
קבלו את המתכון:אורז מטוגן עם ירקות

בין אם אתם אורזים ארוחת צהריים או מכינים ארוחת ערב קלה, הכריך העמוס הזה מכיל שכבות של גבינת עיזים שמנת וירקות עשירים בתזונה, כמו סלק ותרד. אם הסלק שלך מגיע עם ירקות סלק, החלף אותם לתרד כדי לחסוך במרכיבים והקטין את בזבוז המזון שלך.
קבלו את המתכון:כריך סלק, תרד וגבינת עיזים

מרק שעועית שחורה זו קל להכנה בסיר בודד ונמשך רק 35 דקות מתחילתו ועד סופו. יש להכניס את הארוחה המלאה בחלבון לארוחה עם סלסה ביתית המיוצרת עם כוסברה, מיץ ליים, בצל קצוץ וג'אלאפנווס חרוך, המעניקים טעם עמוק ומעושן.
קבלו את המתכון: מרק שעועית שחורה עם סלסה ג'לפנו קלויה

דלעת קלויה ואגוזי לוז קלויים מוסיפים טעם עשיר ואגוזי לסלט המנה העיקרית הסנסציוני הזה, ואילו הבצל האדום והגבינה הכחולה שמנת מספקים ביס מנוגד. השלימו את הסלט עם טפטוף ויניגרט תוצרת בית.
קבלו את המתכון:סלט דלעת בוטנים עם אגוזי לוז וגבינה כחולה

המרכיב הסודי של תבשיל זה - חמאת בוטנים חלקה - מעניק למנה טעם אגוזי מורכב. אם גם אתם אוכלים חובבי בשר, חלקו את המוצר המוגמר לשניים והוסיפו חזה עוף מבושל למנה אחת. כשתהיה מוכנה להגשה, מצק את התבשיל על גבי אורז ומפזרים בוטנים קלויים קצוצים.
קבלו את המתכון:תבשיל בוטנים

מועכים גס שעועית לבנה משומר בשמן, מלח ופלפל בכדי ליצור את הממרח הטעים של הכריך (אם אתה ממהר, השתמש במקום זאת בחומוס שנרכש בחנות). לאחר מכן, ערמו את הכריכים הפתוחים עם מלפפונים פריכים, בצל סגול, נבטים ופרוסות אבוקדו.
קבלו את המתכון:ריסק מועדון שעועית לבנה ואבוקדו

פריטות ארוזות חלבון ורב-גוניות. לא אוהבים תרד? פשוט החלף את הירקות והעשבים המועדפים עליך במקום זאת. כדי לסגור את הארוחה - בין אם מדובר בארוחת ערב קלה, צהריים או בראנץ '- מגישים פרוסת פריטטה עם סלט ירוק פשוט ופרוסת לחם כפרי עבה.
קבלו את המתכון: גבינת תרד וגבינת עיזים

אורזים קליפות פסטה מג'מבו עם תערובת של ריקוטה, תרד לתינוק קצוץ וגבינת פרמזן ומניחים בתבנית בטוחה לתנור. מכניסים לרוטב המרינדה החרוט האהוב עליכם, מפזרים גבינת מוצרלה גרוסה ואופים עד שהגבינה מתחילה להשחים ובועה. קשר את המנה העשירה והקרמית עם סלט ירוק פשוט.
קבלו את המתכון:פגזים עם תרד וריקוטה

כדי להוציא את הטעם הטרי של העגבניות (אפילו פירות מחוץ לעונה), הניחו אותם חתוכים לצדדים ומבשלים, מנערים את התבנית מדי פעם, עד שהם משחימים ומתרככים. לאחר מכן, מוסיפים את המנגולד, הצימוקים, גרגירי החומוס ומיץ הלימון הטרי ומבשלים עד לחומם. מגישים את התבשיל הטעם על קערת אורז.
קבלו את המתכון:גרגירי חומוס עם מנגולד ועגבניות צלויות