כיצד להכין תה קומבוצ'ה עם או בלי ערכת התחלה
עקוב אחר מדריך זה, צעד אחר צעד פשוט, להכנת קומבוצ'ה ביתית טעימה נהדרת. הארנק שלך יודה לך!
כל מוצר שאנו מציגים נבחר ונבדק באופן עצמאי על ידי צוות המערכת שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.
תמונות של גטי
אם אתה כבר מעריץ גדול של קומבוצ'ה, למשל, משקה התה המותסס שכולם התגודדו, אולי תהיה מוכן לחלוט אותו בבית.
מדוע קומבוצ'ה תוצרת בית DIY? ראשית, למי שחושף לעיתים קרובות, תבחין כמה מהר עולה עלות הרגל התה המשובך שלך. המחיר לבקבוק הוא בדרך כלל סביב $ 4, ואם יורדת אחת ליום, זה כמעט 1,500 $ לשנה! אם תבשלו בבית מתכון קומבוצ'ה, תהיה לכם גם שליטה מלאה על החומרים שנכנסים, ותוכלו לתפעל את פרופיל הטעם כך שיעמוד בהעדפות האישיות שלכם. השתמש בערכת קומבוצ'ה כדי להתחיל, או עקוב אחר ההוראות הפשוטות להלן.
ניתן לחלק את השלבים להכנת תה קומבוצ'ה בבית לשלושה שלבים: הפיכת ה- SCOBY (תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים, המכונה גם "האם"), תסיסה ראשונה, ושנית תסיסה.
שלב 1: ביצוע ה- SCOBY
שלב זה יכול להיות מפחיד מכיוון שה- SCOBY מוזר למראה (הנה ערכת סטארט קומבוצ'ה, 45 $ ב amazon.com אם אתה רוצה לראות בעצמך). אבל אין ממה לפחד: ה- SCOBY הוא רכיב הקומבוצ'ה הקסום שנותן לתה שלו
שמרים וחיידקים ידידותיים לבטן. תתחיל בכך שתמיס חצי כוס סוכר לשבע כוסות מים מבושלים, ותלך ארבע שקיות תה או עלים רופפים בתוכו (שחור עובד הכי טוב, ללא שום דקפה!), ואז אפשר לחלוט שלך להתקרר לטמפרטורת החדר. שופכים את התה הממותק לצנצנת והוסיפו לכוס כוס קומבוצ'ה שקנו בחנות למרקם - זה עוזר לבעוט בתהליך התסיסה לפעולה. (לעוד טעם ושיזוף, אתה יכול להכין נוזל מתנע משלך, אבל זה ייקח קצת זמן נוסף.) מכסה את הצנצנת שלך בבד כותנה נושם ובטוח בגומיות ואז ההמתנה מתחילה. תן לצנצנת שלך לשבת בסביבת חום חמה (איפה שהוא אידיאלי בערך 75 מעלות צלזיוס) במקום חשוך במשך שבוע עד ארבעה שבועות, עד להיווצרות SCOBY ברבע אינץ 'למעלה. אמא זו צריכה לחיות שנים אם תטפל בזה טוב. אל תזיז את ה- SCOBY מהתה המקורי שלו עד שאתה מוכן להתסוס.שלב 2: תסיסה ראשונה
בדומה לשלב הראשון אך עם פעמיים מהמרכיבים. התחל בכך להביא 14 כוסות מים לרתיחה וממיסים בה כוס סוכר. כאשר המים מתקררים לטמפרטורת החדר, אפשרו לשמונה שקיות של תה שחור, ירוק או אולונג המועדף עליכם (או הכמות המקבילה של עלה רופף) לטבול בו. בינתיים, הוציאו את ה- SCOBY מהצנצנת המקורית שלו וזרקו את התה הישן. ברגע שזה מגניב, תוכלו למזוג את התה החדש שלכם לצנצנת נקייה, להפיל את ה- SCOBY, ואז לכסות בבד ולהדק שוב עם גומיות. אפשר לתערובת זו להתסוס במקום חשוך בטמפ 'החדר למשך שישה עד עשרה ימים, ואז לנסות זאת על ידי הכנסת קש ולגימה. זה צריך לטעום מעט מתוק ויניגרי, אבל הקריאה מתי להפסיק את התסיסה הראשונה שלך היא שלך. כלל אצבע טוב: ככל שתאפשר לתסוס התה שלך להתארס (והסביבה מחממת יותר) כך הסוכר יאכל יותר את השמרים, והקומבוצ'ה שלך תהיה פחות מתוקה.
קשורים: 6 קוקטיילים מקומבושה הכוללים את כל הטעמים האהובים עליכם
שלב 3: תסיסה שנייה
זהו החלק הכיפי, שבו אתה מעצב את פרופיל הטעם של 'בוך' שלך לכדי שיהיה בקרוב חיית הרוח שלך שתייה. אך לפני שתתחיל להתמזג, סננו את הקומבוצ'ה שלך לצנצנות או לבקבוקים חדשים עם כובע או מכסה מאובטח (משאירים סנטימטר למעלה) כדי להסיר חלקיקים מוצקים. לאחר שתבצע בקבוקים מחדש, תוכלו להוסיף את הממתיקים (ים) הנוספים ואת חומרי הטעם שבחרתם. ניתן להשתמש בפיסות מחית או מחיתות שלמות של פירות, דבש, מיץ, עשבי תיבול, מיץ לימון, ג'ינג'ר מסוכר, מנטה... האפשרויות הן אינסופיות. יש לאטום בחוזקה ולתת לו להתסוס עוד שלושה עד עשרה ימים - זה מוסיף בועות נוספות לחלוט שלך. סננו שוב מוצקים אם תרצו (או תוסיפו משלכם, כמו צ'יה) וואלה! נס תוסס.
איך להכין תה קומבוצ'ה עם או בלי ערכת התחלה - וחסוך עד 1,500 דולר לשנה