טעויות של כלי בישול Nonstick - כיצד לבשל עם מחבתות ללא מקל

סירים ומחבתות ללא מקלות הפכו אוכל לבישול שנוטה להידבק - חביתה, פנקייקס, פירות ים, אורז דביק - לקליל באופן גרוע. הציפוי שלהם מאפשר לך להקפיץ טיגון, לצרוח או לטגן בלי לדאוג שלא תצליח לנתק צדפות או ביצה מקושקשת מהשטח אם לא השתמשת מספיק בשמן. המחבתות הכי טובות ללא נוזלים יכולים לבשל אוכל מבלי להשתמש בחמאה או בשמן בכלל.

אם אתה קורא את זה וחושב, "כן, נכון - המחבת ללא המגע שלי יכולה רק למנוע מאוכל להידבק בלי להוסיף חצי מקל חמאה בשבוע הראשוןאני מתערב שאני יודע למה. קוראים לזה תרסיס לבישול ללא סטיק.

שימוש בתרסיס לבישול (PAM הוא הפופולרי ביותר) הוא דרך בטוחה להרוס את ציפוי המחבת שלך. מוצרים אלה - למעשה שמן בישול בפחית - נועדו להפוך את משטח התבנית שלך לסיכה יפה, אך הבעיה היא ששמן אינו המרכיב היחיד. תרסיסים לבישול מכילים גם לציטין, שהוא מתחלב, סיליקון דימתיל, שהוא חומר אנטי-מקציף, ומונע כמו פרופאן או בוטאן.

עם הזמן, הציטין בספריי ללא המקל יתבשל על פני התבנית שלך, יבנה ויהיה כמעט בלתי אפשרי להסרה. התוצאה? נתראה אחר כך, מחבת. הציפוי מושפל לחלוטין מהריסוס וכבר לא ישמש כמשטח שאינו מקלות.

יצרני כלי בישול מסכימים. לפי האתר של אנולון, "השימוש בתרסיסי בישול אינו מומלץ לשימוש על כלי בישול שאינו מקל שכן תרסיסי הבישול נשרפים בטמפרטורות נמוכות יותר ויפגעו בציפוי הלא-מקל של המוצר שלך. הצטברות בלתי נראית תפגע במערכת השחרור ללא המקל ותגרום למזון להידבק. "

קשורים:כיצד לנקות ולתבל מחבת ברזל יצוק

אם אתה אוהב תרסיסי בישול מכיוון שהם מסוגלים לפזר כמות דלילה מאוד של שמן על פני התבנית שלך, אתה יכול לעשות זאת בעצמך ציפוי שומן דק על המחבת שלך על ידי טבל מגבת נייר בשמן הבישול האהוב עליך וניגוב פנים התבנית לפני בישול. הבעיה נפתרה!

ברצינות, ברגע שתניחו את התרסיס, תדהמו כמה זמן המחבת הנון-סטיק שלכם תצליח באותה מידה כפי שעשתה כשאתם דיג אותה מהתיבה.

להלן מספר שיטות מומלצות אחרות לבישול עם נון סטיק. עקוב אחר הכללים הבאים והסירים והמחבתות שלך ישירו:

• אסור לחמם מראש. חימום מחבת נון-סטיק ריקה יהפוך אותה לחמה מדי מדי, מה שפוגע במשטח ובתכונותיו הלא-מקלות.
• אל תבשל על אש גבוהה. אלא אם כן במדריך המוצר כתוב אחרת, מחבתות שאינן מקלות בדרך כלל אינן מיועדות לשימוש מעל צורב העומד מעל אש בינונית. אם אתה מעוניין לחרוף, השתמש במקום נירוסטה או מחבת ברזל יצוק.
• אל תקרצפו עם ספוג שוחק או כרית ניקוי. בכל פעם שאתה עושה, אתה מגרד את הגימור הלא-סטיק טיפין.
• אל תשיג את הסכין שלך (או כלים חדים ו / או מתכתיים אחרים) בשום מקום בקרבתם. חתכים קטנים על פני התבנית מתורגמים לקילוף ודבק. כלי עץ וסיליקון הם החברים הכי טובים של מחבת נון-מקלות, ומעבירים תמיד מזון ללוח חיתוך לפני שתגיע אליהם בעזרת סכין.