הכלי שיאפשר לכם לאכול ירקות נוספים
ולגרום גם להם להיראות יפהפיים.
כל מוצר שאנו מציגים נבחר באופן עצמאי ונבדק על ידי צוות העורכים שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.
הנרי לוטווילר
המנדולינה היא אחד מכלי המטבח האהובים עלי. זה חלק גדול מכל מטבח מקצועי וזה אמור להיות אצלך - במיוחד אם אתה מנסה לאכול יותר ירקות, אבל גם אם אתה כבר אוהב אותם.
זהו כלי חיתוך כף יד עם להב נייח שמחייג לעובי הרצוי, ולפעמים יש לו להב להחלפה החותך מקלות גפרור. מנדולינה בעקביות פרוסות ירקות (וכמה פירות) באופן אסתטי ונעים בעובי קבוע ומבשלים באופן שווה.
תמיד יש לי את שלי בהישג יד. אני סומכת עליו על פרוסות דקיקות של סלק גולמי וצנוניות, כפי שנלכדו בצורה מושלמת במתכון זה. וגם לתפוחים, אגסים וסלרי, כפי שניתן לראות בסלט הזה. כמובן שאתה יכול להשתמש בסכין של שף כדי לפרוס דק את האמור או כל מרכיב אחר, אבל זה דורש כישורי סכין, דיוק וסבלנות. המנדולינה, למרות שהיא מצריכה עין פיקוחה (כדי להימנע מחיתוך קצה האצבע), היא משימה חסרת מחשבה שהופכת את זמן המטבח לקל ומהיר יותר. לעתים קרובות, כשאני מתעצל מדי מהמחשבה לשטוף קרש חיתוך ו סכין, אני פשוט תופס קערה ומנדולינה ומגלח את הירקות היישר לתוך הקערה. הוסף
ויניגרט פשוט, מלח ופלפל, וסלט בריא נמצא על השולחן במהירות. בתקופה זו של השנה, המנדולינה שלי עושה שימוש טוב למנות מנחמות כמו גראטין תפוח אדמה. ירקות טבעיים אחרים ושימושים ידידותיים למנדולינה: בצל, שאלוט, מלפפון, קישואים, כרוב וצ'יפס צמחוני, רק אם נזכיר כמה. החביב האישי שלי? שומר חתוך לאורכו. זה בולט מבחינה ויזואלית.המנדולינה האהובה עליי (שהיא גם הסוג שאתה מגלה בכל מטבח במסעדה) האם זה יפני. אבל זה אין סלסולים גם עושים את העבודה ובכן, אפילו עם ארבע חוגים בלבד להתאמת עובי. שתיהן קלות מאוד לשימוש: פשוט החזיקו את הירק בכף היד (השתמשו בשומר כדי להימנע מלחתוך את עצמכם, או כפלו כפפות כפי שעושים כמה אנשי מקצוע) ודחפו אל הלהב. ברגע שתשיג את זה, זה יקצץ משמעותית את זמן ההכנה שלך.
קשורים: איך להכין גרטין ירקות שורש
לך בהתחלה ובקרוב אתה תהיה מבצעה מקדימה, ותפיח את כולם עם כלים מדהימים ועשירים בירקות.