מהי יבה ומדוע זה כל כך אופנתי כרגע?

כרגע נראה שקינוחים בצבע סגול הם כל הזעם באינסטגרם. סגול גלידה, בראוניס, ו מקרונים (ולפעמים שלושתם יחד!) הפכו לכוכב של צילומי אוכל רבים. הגוון המדהים נובע ממרכיב אחד: ube (מבוטא ooh-beh). אבל מה בדיוק יוגה, ומדוע זה פתאום נהיה כל כך טרנדי?

מה זה יוגה?

ה- Ube הוא בטטה סגולה במקור מהפיליפינים. זה בעצם בהיר בטטה סגולה עם טעם מתוק עוד יותר, עדין יותר יחסית לקרוביו הכתומים עם טעם וניל מעט אגוזי. משתמשים בו בדרך כלל בקינוחים במטבח הפיליפיני, לרוב מבושלים ואז מועכים בחלב מרוכז.

איבה מבולבל לרוב עם טארו, עוד ירק שורש דומה, אך השניים נבדלים זה מזה. טארו משמש לעיתים קרובות במנות טעימות, ואילו Ube, למרות שניתן לבשל אותו בתבלינים טעימים, הוא נפוץ יותר בממתקים.

האם אתה בריא?

ל- Ube פרופיל תזונתי דומה לזה של הטוב בטטה, כלומר הוא עשיר בפחמימות בריאות, ויטמינים וסיבים תזונתיים. הזן הסגול אף הוצג לאחרונה כעל רמות גבוהות במיוחד של נוגדי חמצוןשיכול לקדם את הבריאות הכללית. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להתפרע בקינוחים מרוכזים ללא הפסקה. היתרונות הבריאותיים של ube לעתים קרובות אינם עולים על שאר המרכיבים הנוספים בדרך כלל לקינוחים, כולל כמויות גבוהות של סוכר ושומן. כל האמור, תהנו מקינוחים בטעם יוביה במתינות, כמו בכל פינוק מתוק אחר.

קשורים: כל סיבה לאהוב את ברי האסאי (מעבר לאיך שהוא נראה יפה בתמונות)

יוסף בתרבות הפופולרית

בעוד שה- UE כבר מזמן אינו מהווה מרכיב בסיסי במטבח הפיליפיני, המשמש בעוגות, פודינגים, פלאן, עוגת גבינה ועוד, הוא עשה את דרכו רק לתרבות המיינסטרים האמריקאית בשלוש השנים האחרונות. אחת המסעדות הראשונות בניו יורק שאימצו את המגמה הייתה המועדון החברתי של מנילה, מציג סופגניות חזרה בשנת 2016. משם החלו לעלות מסעדות וחנויות לאפות ברחבי הארץ דרכים יצירתיות לשלב את ירקות השורש הטכניקולור בפינוקים שלהם.

זה די בטוח לומר שהפופולריות של י.ב.ב נובעת בחלקה הגדול מאופי הצילום שלה, במיוחד בא תרבות מכורה למדיה החברתית, אך אל תוזיל את המגמה הזו ככזו שעומדת אך ורק לעיניים. Ube טעים להפליא, ועם המשך ההתפשטות של סחורות בטעם יוב, יש לך המון הזדמנויות לנסות את זה. הסוחר ג'ו אפילו שחרר לאחרונה גלידה, להבטיח שמגמה זו לא תתרחש בשום מקום בזמן הקרוב.