מה זה תמרי ואיך זה שונה מרוטב סויה?

אם שקעת בבישול בטעמים אסייתיים או שאכלת אי פעם סושי או בהנאה סינית, בטח נתקלת בתבלינים טעימים, מלוחים ומלוחים המכונים רוטב סויה ותמרי. אנשים משתמשים לעתים קרובות בשני השמות האלה זה בזה, אך האם ידעת שהם למעשה שני רטבים נבדלים? אם אלה חדשות בשבילך, או אם התבלבלת אי פעם מההבדל ומתי להשתמש בכל אחד מהם, הנה מה שאתה צריך לדעת.

קשורים: זו הדרך הטובה והיחידה לאכול סושי, לפי שף סושי ידוע

מה ההבדל בין רוטב טמרי וסויה?

גם רוטב הטמרי וגם רוטב הסויה מקורו בפולי סויה מותססים ליצירת נוזל מלוח המשמש בבישול ליצירת טעם עשמי ואוממי. תמרי הוא הגרסה היפנית ורוטב הסויה הוא הזן הסיני הידוע יותר. תמרי מעט סמיך ופחות מלוח, בעוד שלרוטב הסויה יש עקביות דקה יותר ומשאיר פרץ מלח על הלשון.

מה בריא יותר: רוטב טמרי או סויה?

גם לרוטב הטמרי וגם לסויה יש פרופילים תזונתיים דומים, ושניהם עשירים בנתרן - לכן עליכם להיות מודעים לצריכה שלכם, לא משנה באיזה מהם תבחרו.

בתהליך הכנת רוטב הסויה מתווסף חיטה, ואילו תהליך הבישול של תמרי אינו כולל תוספת של דגנים. אז אם יש לך רגישות לגלוטן או צליאק, תרצה לדבוק בטמרי. (זכור תמיד לבדוק שוב את התוויות כדי להבטיח שהמוצר באמת ללא גלוטן).

קשורים: האם סושי בריא? התשובה עשויה להפתיע אותך

תמרי גם מעט יותר חלבון מאשר רוטב סויה, אך זהו הבדל מינימלי שלא יהיה בו השפעה עצומה על יעדי התזונה היומיים שלך מכיוון שגם רוטב טמרי וגם סויה נצרכים בדרך כלל בקטן סכומים.

ההבדל הסופי בין רוטב טמרי וסויה הוא שלרוב הסיכוי שתמרי יכלול תוספים, וזו הסיבה שבדרך כלל זו הבחירה שנמצאת בחנויות מזון ומסעדות בריאות. אז אם אתה מנסה לחיות אורח חיים טבעי, תמרי הוא הרוטב בשבילך.

מתי כדאי להשתמש בטמרי לעומת רוטב סויה?

אתה יכול להשתמש ברוטב טמרי וסויה להחלפה, אך יש נסיבות מסוימות שמתאימות יותר זה לזה:

תמרי: כלים קרים, תחבושות, טובלים (כמו אלה כופתאות מדהימות), בישול יפני

רוטב סויה:צלחות חמות ו לערבב צ'יפס, בישול סיני

קשורים: סקרנים לגבי שמרים תזונתיים? נסה דרכים טעימות אלה להוסיף אותו לתזונה שלך