חצי וחצי לעומת קרם כבד: מתי להשתמש בשתיהן בבישול

ההבדל העיקרי בין חצי וחצי לעומת שמנת כבדה היא אחוז שומן החלב. חצי וחצי מיוצר עם חלקים שווים שמנת כבדה וחלב. ה מינהל המזון והתרופות האמריקני דורש שחצי וחצי יכיל בין 10.5-18 אחוז שומן חלב. כדי להכין חצי וחצי בבית, מערבבים יחד יחס של 1: 1 של שמנת וחלב כבד ומשתמשים בכל מתכון (או כוס הג'ו היומית שלך) שמצריכה חצי וחצי. לעומת זאת, קרם כבד הוא קרם סמיך ועשיר יותר המכיל לפחות 36 אחוז שומן חלב, כמעט כפול מזה של חצי וחצי. אם אתה מנסה לקצץ בשומן, חצי וחצי הוא תחליף מתאים. עם זאת, אל תנסה להקציף חצי וחצי עבור קצפת; המוצר אינו מכיל כמעט מספיק שומן חלב ליצירת פסגות נוקשות ומלאות שינשאו את צורתן.

אם אתה מבשל מתכונים טעימים כאלה מרק תפוחי אדמה-גרוס, האספרגוס וגומחה הפונטינה של ג'ואנה גיינס, או פירהבדרך כלל ניתן להשתמש בסירוגין, קרם כבד וחצי וחצי. רק דעו כי העקביות והעושר של מנות אלה עשויות להשתנות בהתאם לסוג הקרם בו אתם משתמשים. מעבר לכך, עליכם למרוח חצי-חצי כשמוסיפים אותו לנוזל החם, אחרת הוא ייפרד ויעבה. כדי למרוח חצי וחצי, להוסיף מעט נוזל חם לקערה עם חצי וחצי ולהקציף לאט יחד. חוזרים על עצמם פעמיים נוספות ואז מערבבים לאט לאט את החצי ומחוסם חזרה לתערובת המקורית. על ידי ביצוע תהליך זה, אתה מעלה בעדינות את הטמפרטורה של החצי וחצי, שמונע קשקוש.

יש אפילו פחות הבדל בין קרם קל לעומת חצי וחצי ממה שיש בין שמנת כבדה לעומת חצי וחצי. ה ה- FDA דורש שמוצרים המסומנים כקרם קל יכילו בין 18 ל -30 אחוז שומן חלב, מה שאומר שהוא שמן יותר מחצי וחצי אך לא עשיר וקרמי כמו שמנת כבדה. קרם קל הוא תוסף קפה מושלם, כמו גם טפטוף מעל פירות יער מעורבים, כתחליף לחלב באלה סופגניות עוגות מזוגגות, או בתוך סטייק חצאית קייג'ון עם תירס מוקרם. אל תגזימו מהקרם הקליל הוא מתכונים שיחוממו לפרקי זמן ארוכים, מכיוון שלקרם יש פוטנציאל ליבש. כמו חצי וחצי, גם תכולת השומן החלב הנמוכה בקרם קל פירושו שלא ניתן להקציף אותו לקצפת רכה.

בעוד שחצי וחצי נטול שומן עשוי להיראות כחלופה בריאה, שמו מרמה. חצי וחצי נטול שומן מכיל בדרך כלל חלב נטול שומן, סירופ תירס, שמנת, צבעים מלאכותיים וקומץ כימיקלים שאינם נמצאים בדרך כלל בחצי וחצי רגילים. חצי וחצי נטול שומן מכיל רק כמחצית מהקלוריות של חצי וחצי רגילות ואחד פחות גרם סוכר למנה. בעוד שפחות קלוריות ונטולות שומן עשויות להשאיר אותך מרגיש נטול אשמה, חצי תריסר התוספים גורמים לנו להרגיש נטייה להשתמש בעסקה האמיתית.