6 אוכלים שאוכלים כל יום שפג תוקפם
כמובן, הכוסברה והכמון בן הגיל שלך לא יהרגו אותך. אבל מה שהם יעשו זה חוסר טעם לחלוטין. זה באמסטר בהתחשב בכך שתבלינים נועדו לעשות את ההפך הגמור: הם כלי לביטוי והעלאת פרופיל הטעם של אוכל או מנה. התבלינים מאבדים טעם ועוצמה לאורך זמן, ותקופה זו קצרה משמעותית מכפי שאנו מצפים. רובן נחשבות ליציבות מדף במשך כשלוש שנים, אבל אגוז המוסקט שלך לא יטעם כמו אגוז מוסקט נאות בשבריר מאותו הזמן.
כדי לוודא שהתבלינים המיובשים שלך טעימים ככל שיהיו טריים ומלאי חיים, קנו תבלינים שלמים על האדמה בכל הזדמנות אפשרית. מכיוון שיש להם פחות שטח פנים שנחשף לחמצן - עבריין המפתח במשחק ההשפלה של התבלינים - הם יאחזו בטעמם לאורך זמן. תוכלו למצוא תבלינים טעימים טריים יותר במכולת או בחנות תבלינים מיוחדים לעומת קפיצות במעדנייה הפינה. ומכיוון שאתה בדרך כלל משתמש במעט נעורים בכל פעם, הימנע מרכישה של תבלינים בתפזורת, או מכל כמות שהיא גדולה יותר ממה שתצטרך למנה בהישג יד.
זה נושא בטיחותי גדול יותר. אריזת הפלסטיק אטומה בוואקום (בנוסף לעובדה שקורים לעיתים קרובות נקניקים מעובד מאוד) מוביל אותנו להאמין שמזון מעדנייה, הודו, צלי בקר, וכן הלאה, הם בסדר לאכול במשך שבועות רצופים. אבל רוב יצרני הבשר הפרוסים,
כולל מותגים גדולים כמו ראש Boar's Head, נניח שהבשר שלך יהיה טרי בצורה אופטימלית למשך שלושה ימים לאחר הרכישה. זה עדיין צריך להיות בטוח לאכול אותו כשבוע בערך, אבל אם אתה מבחין בריחות לא נעימים (במיוחד אלה של אמוניה, חומץ או שמרים), מרקם עובש או חלקיקים על הבשר שלך, השלך אותו מיד.קשורים: כמה זמן תוכלו לאחסן (כמעט) כל דבר במקרר ובמקפיא
יש לשמור את השום במקום יבש, קריר וחשוך במזווה שלך, כך שזה טבעי שחלקנו ישכחו בדיוק כמה זמן הוא ישב שם. באופן כללי, זה בסדר: ראש שום שלם, לא קלוף ולא נגוע, אמור להימשך כחצי שנה. שיני שום - בודדות, לא קלופות - טובות לשלושה שבועות, אך שיני שום קלופות רק נמשכות שבוע. ואם הוא טחון, הוא יתחיל להסתובב בעוד כמה שעות (אלא אם כן תכסה אותו בשמן זית, שקונה לך עוד כמה ימים). אם אתה רואה נבטים ירוקים קטנים יוצאים מהנורה שלך או שהוא מרגיש רך, השליך אותה: זה יהיה טעם דחוס, והמנה שאתה משתמש בה תבוא בעקבותיה.
אם בכל זאת יש לך צנצנת מאיו מסלט תפוחי האדמה הרביעי ביולי, יושב במקרר, לאהבת האל, זרוק אותו (וקנה בקבוק קטן יותר בקיץ הבא). על פי הדולר האמריקנימיונז בטוח לאכילה רק במשך חודשיים לאחר פתיחת המיכל. זהו נושא נוסף עם תיוג תאריכים: ככל הנראה, ייתכן שלמאיך תאריך תפוגה רחוק בעתיד, אך זה חל אך ורק על צנצנת שלא נפתחה. שמירת תבלין השנה לברביקיו בשנה הבאה עשויה להעמיד את כל אורחי המסיבה שלכם בסיכון רציני למחלות הנישאות במזון.
בדרך כלל ביצים נוזליות ותחליפי ביצה (כמו מקצבי ביצה) לא נפתחים בדרך כלל לאורך חודשים. אבל אם תשברו את החותם לארוחת הבוקר ביום שני, צפו שהם ילכו רע עד יום רביעי, חמישי במקרה הטוב. על פי דברי Foodsafety.gov, מכלים פתוחים של ביצים נוזליות הם הטובים ביותר כאשר משתמשים בהם בשלושה ימים ואסור להקפיא אותם.
אתה בטח אוכל את הלחם שלך לאחר שחלף תאריך התפוגה של הכיכר, ואנחנו בדרך כלל בסדר עם זה. אם זה לא נשבר, אל תתקן את זה. (אבל אם אתה מבחין בריחות או כתמי עובש, זרוק אותו מייד.) אם הלחם שלך מתחיל להיות מעופש, יש הרבה דרכים טעימות שתוכלו להשתמש בה—או אם תרצו להאריך את חיי המדף שלו, לחם ארוז יישאר טרי שלושה חודשים ומעלה במקפיא.
קשורים: טעות האחסון העיקרית שאתה עושה עם לחם