אמי הטייוואנית אומרת שזה סיר האורז הטוב ביותר אי פעם

כשגדלתי את הטייוואנים, היו הרבה מנות שהוצגתי בפני בילדותי שאני מחזיקה בה כיום. מרק נודלס בקר, לחמניות חזיר וחזיר חזיר עם אורז נמנים עליי אוכל נוחות אהובלמזלי, גידלתי אישה שיודעת לשפר אותם מכל אחד אחר. כן, אני מבין שהרבה אנשים חושבים שהאמהות שלהם מכינות את האוכל הכי טוב, אבל אמא שלי בעצם כן - זו רק עובדה קשה שאין עליה עוררין.

ניסיתי כמיטב יכולתי לחקות את הבישול שלה בתשע השנים האחרונות כשגרתי הרחק ממנה בחו"ל למרות שהתקרבתי עם מרק אטריות הבקר וכופתות חזיר, לא הצלחתי לשכפל אותה אורז. הגרסא שלי היא לרוב רכה מדי, סוערת מדי ולא מספיק לעיסה. אז כשביקשתי מאמי את הסוד שלה לאורז עדין, רך, מופרד על ידי התבואה, הייתי המום לגלות שזו לא טכניקה, אלא משהו שאתה יכול לקנות: סיר אורז חימום אינדוקציה של זוג'ירושי.

קשורים:17 פשוט מתכוני אורז טעימים שתרצו להכין הלילה

אמי עצמה למדה על כך לאחר שחברתה הכינה איתה את מה שהיא כינתה "האורז הכי טעים" סיר הזוג'ירושי. מאז שקיבלתי את שלה, היו לי טקסטים חודשי (אם לא שבועיים) מאמא שלי שמתפארים באורז מדהים. "התבונן בכל התוכניות שנקבעו מראש!" היא קראה על FaceTime לאחר ביטול האגרוף של זה - וזה בא מאישה שמעט לעיתים נדירות על משהו. (ברצינות, היא כינתה פעם ג'לטו איטלקי בעבודת יד "פשוט מספיק.")

כל הגדרה מתאימה לסוג האורז שתרצו להכין (בין אם סושי, חום, יסמין או דייסה), ומשתמשת חימום האינדוקציה של הכיריים להכין דגנים בהתאם לצורכי הטמפרטורה הספציפיים שלהם. הטריק, אומרת אמי, הוא להפוך את האורז שלך כמה פעמים עם מרית הכיריים פעם אחת התוכנית נעשית, וכדי להשתמש בפונקציה "Extended Keep Warm" כדי לשמור על אורז מחומם ומחומם, אך לא שרוף.

אני לא מאמין שאני אומר את זה, אבל הכיריים של זוג'ירושי - שדרך אגב יש רכיבים בטוחים למדיח כלים כדי להפוך את הניקיון לבריזה מוחלטת - הפכו את אמי לנורד אורז מוחלט. אפילו אני מוצא את עצמי מצפה לקבל אורז רגיל פשוט כשאני טס הביתה לחגים. בכנות, הדבר היחיד שמצנע יותר מקערת אורז פשוטה ממה שאמי הטייוונית מכנה סיר האורז הטוב ביותר אי פעם הוא מחיר המכירה שתוכלו להשיג עבורו את סיר הזוג'ירושי ברגע זה. קנו אותו בארגז וחבית למטה.

לקנות: 264 דולר (היה 385 דולר); crateandbarrel.com.