מתי להשתמש בבלנדר לעומת מעבד מזון

מבין כל המוצרים שאנחנו ממלאים בהם את ארונות המטבח והמשטחים שלנו, שניים מהם המכשירים המעשיים ביותר הם הבלנדר ומעבד המזון. במבט ראשון, זה אולי נראה ששני הכלים האלה מבצעים משימות דומות מאוד, אך לדברי השף המקצועי והמייסד של ילדה והמטבח, מילה פורמן, זה לא לגמרי נכון. "לדעת מתי להשתמש בבלנדר ומתי להשתמש במעבד מזון יכול להפוך את הזמן שלך למטבח להרבה יותר קל ומהנה", אומרת מילה.

זה גם יאיץ את העבודה המקדימה ואת זמן הניקוי שלך. להלן מדריך לשימוש בכל מכשיר.

בלנדרים

שייק, מילקשייק ושייק חלבונים

בלנדרים הם המנצחים הברורים בכל מה שקשור לייצור שייקים באיכות גבוהה ושייק חלבונים המכילים מזון כמו פירות, נוזלים כמו מי קוקוס או חלב שקדים, ורכיבים קשים כמו קייל וקוביות קרח. כמות האוויר המוצפת לנוזל יוצרת קצף חלק כמו מה שתקבלו מכל חנות שייק. כדי לחסל את הקטסטרופה העצורה-ובוחשת, הקפד להוסיף נוזלים בתחתית ואת הקרח בחלקה העליון.

קוקטיילים קפואים

מלא את צנצנת הבלנדר שלך ברוחות, קרח, וכל הטריקים האחרים שיש לך בשרוול וצפה בהם מתפצלים שכחה רפשית. בדומה לאמור לעיל, וודאו שנוזלים נכנסים לפני קוביות קרח.

מרקים

האם ידעת שאתה יכול להשתמש בבלנדר שלך לשתי מחית ו לבשל מרק? השליך ירקות מבושלים עם מרק, עשבי תיבול ותיבול - אתה יכול להכין מרק קר על ידי פעימות דקה לערך, או השאר את המנוע פועל במשך שש דקות ומעלה אם תרצה להגיש אותו בצנרת חם. הלהבים יוצרים מספיק חיכוך כדי לחמם את החומרים שלכם.

לוחמי עוגה, לחמים ומאפים

בקמצוץ, הבלנדרים עובדים עבור ערבוב לוחמים מאותה סיבה שהם נהדרים עבור שייק: אוורור. הצלפת אוויר לבלילה יוצרת תוצאות רכות. רק וודא שלא להגזים.

מרינדות

באמצעות בלנדר ליצירת מרינדה עבור בשר, עוף, דגים או ירקות חוסך זמן רב ומאמץ. במקום לטרוח עד שתרגיש כאילו בילית את הבוקר בקרוספיט, פשוט הכניס את כל החומרים לבלנדר והעבד פחות מדקה.

בחר מוצר: בלנדר Vitamix Explorian סדרה E310, $350, amazon.com

מעבדי מזון

מטבלים, סלסות וטפנדים

מעבד מזון הוא נהדר להכנת מטבלים (כמו חומוס או באבגאנושה), סלסות, וטפנדים שבהם רצוי עקביות חלקה יותר והומוגנית יותר. אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון ל להכין פסטו או פטה.

בחר בצק לחם ומאפה

בגלל אופן ההתקנה של להב בדרך כלל במעבד מזון, ניתן להשתמש בו במקום מערבל כדי ללוש סוגים מסוימים של בצקים. ישנם מעבדי מזון הכוללים ווים לבצק, כך שאם אתם אוהבים להכין לחם בבית (או מעוניינים לנסות זאת), וודאו כי תרכשו דגם הכולל את הקובץ המצורף הזה.

גריסת גבינות

גריסת גבינה בבית היא נוחה יותר מהדברים הארוזים והמעובדים, ובנוסף תוכלו להגיע לעדיפות רבה בהרבה התוצאות בעת הבישול (יש גמישות היתוך לגבינה מכיוון שאין אנטי גוש סוכנים). השימוש במגררת קופסאות יכול לשאול הרבה שומני מרפק. "אחת המשימות הפחות אהובות על כל שף או טבח ביתי - כולל אני - היא גריסה גבינה", אומרת מילה. "עם זאת, עם מעבדי מזון מודרניים יש כל כך הרבה קבצים מצורפים שהופכים את גריסת קילוגרמים לגבינה לתהליך קל של דקה."

קוצצים ירקות

כמו גריסת גבינה, חיתוך תלוליות ירקות לסלטים, צדדים ותבשילים אחרים יכול להיות משימה קשה ומלאכת זמן. השימוש במעבד מזון לביצוע החיתוך הופך את זה לרוח - אתה יכול לזרוק בצל ועגבניות בשביל סלסה של שתי דקות, נתחי תפוחי אדמה קלופים לחום חשיש ביתי, או קומץ עשבי תיבול על בסיס תבואה סלטים. אלא אם כן למעבד המזון שלך יש קובץ מצורף, הירקות כנראה לא יהיו אחידים לחלוטין (למנות כאלה תבקש תוצרת מושלמת למראה, תצטרך מנדולינה), אבל אתה יכול להכין קוביות גסות במעבד מזון תחת דקה.

בחר מוצר: ברווי, מעבד המזון של שף סוס, $338, amazon.com

כאשר יש ספק, מילה אומרת לדבוק בכללי הזהב הזה: בלנדרים טובים יותר לנוזלים ואילו מעבדי מזון טובים יותר למוצקים.

קשורים: פירוט ברור של ההבדלים בין סיר מיידי, סיר לחץ, סיר איטי וסיר קרוק