19 מפתיעים רעיונות לאוכל בגריל שמעולם לא חשבתם שאפשר
קבב בצל ופלפלים הם ארוחת צלייה חיונית, אך ניתן להפוך דלעת קיץ וקישואים שלמים לצד מהיר ורגיש עם כמה דקות על גריל חם. חותכים כל דלעת לשניים, ומעטים קלות בשמן. מפזרים מלח ופלפל. מנגלים על אש בינונית-גבוהה כחמש דקות לצד, או עד שהם רכים לאורך.
לסיום מיוחד נוסף, יש להוסיף בתערובת גבינת פרמזן מגורדת וטימין קצוץ. בואו נשב מלהבות הגריל עד שהגבינה נמסה. קישואים בגריל סיבובים תוססים עם תוספת של נזלת ויניגרט פשוט.
אתה יכול לעטוף ספוגים שלמים בנייר כסף לצליה, אבל אתה יכול להאיץ את שלב בישול תפוחי האדמה של זמן הגריל שלך על ידי חיתוך תחילה של הבטטות הללו ל טריזים דקים. זרקו אותם בשמן כדי שלא יידבקו לסורגים. גריל 10 עד 15 דקות או עד שהוא רך. אם הם יפתחו מעט פחמים, זה בסדר. הטעם ישתלב בצורה מושלמת עם המתיקות הטבעית של הבטטה. מגישים עם קטשופ, או מטפטפים חמאה מומסת וסוכר חום לטיפול מתוק.
אם אתה משתוקק לתבל רוטב רומסקו על עוף, או שתרצה כמה פלפלים חרוכים לפנצנלה ביתית, אתה יכול לגריל פלפלים שלמים בטעם שאין שני לו. העור העדין מרים את רמז העשן תוך דקות ספורות.
אבל קח פלפלים בגריל צעד אחד קדימה על ידי מלית ראשית של כל חתיכה בתערובת של גבינת שמנת, גבינה מגורדת, בצל ירוק ואולי בייקון. נותנים לפלפלים להתבשל על אש בינונית עד שתערובת הגבינה דוחה והפלפלים רכים. זה מאפשר לתיאבון קל שאורחיו יוכלו ליהנות היישר מהגריל בזמן שתכינו את המנה העיקרית.
צלייה מספקת הזדמנות למתיקות הטבעית העזה של הגזר לזרוח באמת. עכשיו תאר לעצמך איך הטעם של השילוב של הקרמליזציה הזו לבין מנה עשירה של עשן. זה היופי של גזר בגריל.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, קלף קודם את הגזר, ואז גרד על אש בינונית שמונה עד 10 דקות. לפני ההגשה מברישים את הגזר בשמן אגוזי, כמו שמן אגוז, או מעט חמאה מומסת. מפזרים עשבים טריים קצוצים; טימין או אורגנו הם שותפים נהדרים לגזר בגריל.
על פניו, אין שום דבר עם ירקות סלט עדינים שמציעים שהם צריכים להיות אי פעם בקרבת החום והלהבות של גריל, אבל חכו עד שתנסו חצאי רומאניות בגריל. חבורות עליים אלה מפתחות קצוות פריכים ומעט חרוכים העומדים יפהפה עד רוטב סלט שמנת וחמצן כמו חלב חמאה או קיסר.
כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר עם חסה בגריל, חותכים לשני ראשי חסה של רומאנה או חמאה. מברישים עם שמן וצולים שתי דקות עד שלוש דקות. מתבלים במלח ופלפל. מטפטפים עם ויניגרט או רוטב סלט ותוספות. תיהנו מייד לקבלת המרקם הטוב ביותר.
גריל אידיאלי לסטייקים - אפילו לסוגים העשויים מירקות. ירקות מצליבים כמו כרובית הם בעלי צפיפות ועובי שהופכים אותם לאידיאליים לצליה. (ירקות מצליבים אחרים כוללים כרוב ונבטי בריסל, והם גם בגריל טעים.) כרובית, עם זאת, רק במקרה נהדר במיוחד כשהוא מבושל על הגריל, הודות ליכולתו להעיר מעשנות ולהתעכב במהירות בלי מתפרק.
בעזרת סכין שף גדולה, פורסים את ראש הכרובית כולה ויוצרים "סטייקים" בגודל סנטימטר. שמנים את שני צידי הכרובית ומתבלים. לאחר מכן, גריל על אש בינונית במשך שמונה עד 10 דקות לכל צד, או עד שהוא רך. אתה יכול לבסס סטייקים כרובית כמו שהיית עושה סטייקי בקר. הכרובית לא תספוג את המרינדה כשלעצמה, אך היא תידבק מבחוץ ותוסיף טעם חדש לחלוטין למנה.
תסלחו לך אם היית כותב את עולש העלים הזה מרשימת הירקות המועדפים עליך. העלים האדומים האדומים עם אודם לבן הם לרוב מרירים ומתובלים כאשר נאכלים נא. אבל על גריל הם מתמתכים והופכים כמעט משיי וגמיש.
כדי לצלות גריל, תרצו לחתוך כל רדיצ'יו לחצי לאורכו. מצפים בשמן וצולים שתי דקות עד שלוש דקות, או עד שהן רכות. לקבלת הטעם הטוב ביותר, יש לזווג את הרדיצ'יו עם מרכיבים בעלי אופי או שמנת כמו גרגורונזולה, ויניגרט בלסמי ומפזרים צנוברים.
פרי שמנת זה אולי נראה עדין מדי לחום הגריל, אך הוא לא יתפרק עליכם. לאמיתו של דבר, חצאי אבוקדו בגריל הם מצגת מיוחדת בה תוכלו להשתמש כדי להעלות אוכל ברביקיו קלאסי קלאסי כמו סלט ביצים, סלט עוף או ברוסקטה.
חותכים כל אבוקדו לשניים, ומסירים את הבור. מברישים בעדינות כל מחצית בשמן, וצולים 2-3 דקות לכל צד.
אם אתה רוצה להשתמש באבוקדו במנה אחרת - גוואקמולי, למשל - תן לאבוקדו להתקרר מעט לפני שאתה מגרוף את הבשר בגריל. טעם האשמה והעשן יהיה עדין, אבל זה מספיק כדי לגרום לך לתהות מדוע מעולם לא חשבת לגריל את האוכל האהוב הזה לפני כן.
לא כל הגבינה נמסה לשלולית. גבינת Halloumi היא גבינה מיובשת חצי קשה שלמעשה הופכת רכה ורכה כאשר היא מחוממת על גריל, אך היא לא נמסה כמו רוב הגבינות האחרות. אתה יכול לשרת חלומי בגריל עם מעל עגבנייה ובזיליקום טריים חתוכים לקוביות או מעט פסטו למנה ראשונה בגריל ללא תחרות, או שהיא נהדרת לצד מנגל, תירס בגריל ועזרת שעועית.
לא לוקח הרבה זמן להתכונן לאלומי. לוחות דקים יותר - בעובי של רבע וחצי סנטימטרים - הטובים ביותר לגריל. מברישים כל צד של הגבינה במעט שמן, ואז גריל שתיים עד שלוש דקות לכל צד, או עד שהגבינה משחימה קלות מבחוץ ומכרכת באמצע.
ברי היא עוד גבינה שתוכלו לגריל בשיטה דומה. המפתח הוא לוודא שהברי מוקף במלואו על ידי הגלידה על מנת שלא יתמוסס בכל הגריל. מגישים את הברי המרכך עם לחם פריך או קרקרים וקצת ריבת קיץ.
אפרסקי קיץ הם חלום פירותי. המתיקות הטבעית ממריצה כל סוג של מתכון אפרסק, מסלטים ועד קוקטיילים. אבל אפרסקים בגריל פותחים תחום חדש לחלוטין של אפשרויות טעם, שכן הסוכרים הטבעיים של הפירות מתקרמלים על הגרידות החמות, והבשר הרך מפתח רמז לחרטה.
חותכים אפרסקים לחצי או ל טריזים; הסר את הבור. מברישים בעדינות עם שמן או חמאה, וצולים מכל צד דקה עד שתיים או עד להופעת סימני הגריל. השתמש בפרי כבסיס לקינוח קיץ פשוט - כוס גלידה היא כל מה שאתה צריך להוסיף לפני ההגשה - או לבלבל את הדודים עם בורבון ונענע לקוקטייל קיצי שלא תמצאו בכל מקום אחר.
בניגוד לעוגות שכבות, שלעתים קרובות יש יותר מדי פירור או עדינות מדי, עוגות קילו ועוגות אוכל של מלאכים הן צפופות מספיק כדי לעמוד בתור על גריל הגריל. יתר על כן, העוגה מפתחת נשיקת עשן בלתי ניתנת להתנגדות שתואמת את המתיקות העדינה של הסחורה.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חותכים את העוגה לפרוסות סנטימטר. אינך צריך לשמן אותם; העוגה פשוט תספוג את השמן בכל מקרה. במקום זאת, הכניסו את הפרוסות לשטח ללא להבות ישירות, ותנו להם לבשל שתיים עד שלוש דקות לכל צד, או עד להופעת סימני גריל. השלימו את הקינוח הגריל הזה עם מעטפת של פירות טריים (ואולי בובת קצפת).
גם לחם תירס בן יום עובד טוב עם הטיפול בגריל זה, אם כי הוא לא מתוק כמו עוגת קילו. לחם תירס בגריל ואפרסקים היא דרך מהירה וקלה להשתמש בלחם תירס שאיבד את הברק שלו עם פרי שעומד בראשו. מברשת מהירה של חמאה ודבש מוסיפה את כל המתיקות הדרושה לך.
אתה תפתיע את עצמך ואת אורחי ארוחת הערב שלך כשאתה טועם כמה טוב אבטיח בגריל הוא בפני עצמו, בסלטים, או אפילו כבסיס לקינוח קיץ מהיר. חותכים סיבובים בגודל סנטימטר אחד של הפירות הקצבים העבים לתוך טריזים. גריל שתי דקות לשלוש צד. מוציאים מהגריל ומתבלים מייד.
אם אתה מתכוון להכין את הפירות לארוחה טעימה, כמו סלט, שקול להמליח את האבטיח לקבלת פינוק מיוחד במינו. העשן של הגריל בשילוב עם המלח מעניק אבטיח טנג שאי אפשר לשכפל בקלות. אם האבטיח בגריל מיועד לקינוח, מפזרים על כל טריז מעט גרידת סיד בכדי להוציא את המתיקות הטבעית.
אם הגריל שלך הולך, אתה צריך להיות עליו אננס. אחרי הכל, ברגע שפורסים את הפירות הצהובים התוססים לסיבובים, אתה צריך רק לצלות אותו דקה אחת לצד כדי ליצור פינוק מיוחד באמת.
אם תרצו לקחת את זה צעד אחד קדימה, הגישו את האננס בגריל עם סורבה של כף או קוקוס וזילוף אגוזי מקדמיה. האורחים שלכם יתרשמו להפליא, אבל תוכלו להחזיר לאחור את הידיעה שזה היה הקינוח הפשוט ביותר שעשיתם אי פעם. אננס בגריל נהדר גם בלימונדות, קוקטיילים, ו גרניטס אננס.
פנזנלה היא ארוחת ערב קיץ, בזכות השילוב הקליל והמרענן שלה בין עגבניות, בצל, מלפפונים ולחם מעופש. אך לפני שתקרעו את הבגט השארית שלכם לתוך נתחים לארוחה זו, פרסו אותה לסיבובים של חצי סנטימטר וצלו אותה. התהפך על גחלי הגריל מעניק ללחם שמץ של עישון שהוא איזון נהדר למנג של ירקות הקיץ ויניגרט טארט.
אתה יכול גם לגריל סבבי לחם למנות ראשונות, כמו ברוסקטה עגבניות או אפונה מרסקת עם מנטה ברוסקטה. לחמים בגריל טעימים גם בתוספות הכריך המועדפות עליכם. לוקח רק דקה או שתיים לגריל אותם, אך דחיפה של הטעם שווה לחכות.
אתם עשויים לחשוב על פולנטה כשלולית רכה של קמח תירס רך שנח תחת השרימפס או הראגו שלכם, אבל פולנטה יכולה גם מבושל ללוח עבה שקל לפרוס, לצלות וליהנות כמנה לצד כל הגריל האחר שלך מועדפים.
אתה יכול גם לקנות פולנטה בצינורות. מרקם הכיכר סמיך, אך הפולנטה רכה. טיגון זה מגביר את הטעם ומוסיף עומק שלא תוכלו להגיע בקלות מחריטת מחבת במחבת.
הברש קלות את פרוסות הפולנטה בשמן, בין אם אתה מכין משלך ובין אם אתה משתמש בסוג הצינור. גריל על אש בינונית-גבוהה למשך שתיים-שלוש דקות, או עד שהחיצוני זהוב ופריך עם סימני גוון חזקים.
טופו פועל כמו ספוג, משרים את טעמי המרינדה או את הרמז לחרטה מהגריל. בנוסף, קצוות טופו יכולים לפתח פריכות עדינה מהבהוב הלהבות.
הקפידו להבריש כל חתיכת טופו בשמן כדי שלא תידבק לגריל. השתמש בטופו יציב או אקסטרימי בלבד; האחרים עשויים להיות רכים מכדי לעמוד בחום הגריל. מבשלים מכל צד, לפחות חמש דקות לכל צד, או עד שהטופו מתחמם לכל אורכו.
כמנה ראשונה או כמנה עיקרית, זה לא נעשה הרבה יותר קל מולים בגריל וצדפות. כל שעליך לעשות הוא לשטוף את רכיכות, ולהקפיא אותם מעל הגחלים החמות. לאחר שיסיימו, אחרי כחמש עד עשר דקות, הם ייפתחו. הסר אותם כשהם משחררים את החותם, מתבלים בפטרוזיליה, פלפל ומנת חמאה מומסת.
תצטרך לעשות קצת עבודה לפני שתכין את הרביעיות - תצטרך לעשות את זה אם בכל זאת תבשל על הכיריים - כדי לוודא שכל המרכיבים בתוך הטורטיה מבושלים ורכים. אבל ברגע שיש לך הרכיב את פריטי המילוי, אתה יכול לטשטש טעים קוואסדילות בגריל לקהל בתוך דקות.
סביר להניח שהטורטיות לא ידבקו בגריל הגריל, אך קדימה ושמן קלות בכדי להיות בטוחים. אם שום דבר אחר, זה עוזר לטורטיות להיות פריכות במיוחד ועשוי להזמין עוד חרס טעים יותר. גריל מכל צד שלוש עד ארבע דקות, או עד שהגבינה שבתוך הרביעייה נמסה לחלוטין. פורסים ל טריזים, ותיהנו עם הגואקמולה הביתית שלכם, אולי כזו המיוצרת עם אבוקדו בגריל.
אינך צריך תנור פיצה חיצוני מותאם אישית אליו להכין פיצות ממש טעימות. הגריל שלך כולל את כל המרכיבים הדרושים לך - אש יבשה וחמה עם הרבה אוויר מסתובב.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ציפו את רשתות הגריל בשמן, ואז גרלו את קרום הפיצה תחילה ללא תוספות. הפוך את הקרום לאחר שלוש דקות, והוסיף את הרוטב, התוספות והגבינה שלך. אל תגזימו. רכיבים כבדים יכולים לקרוע את הקרום ולהשאיר אתכם בבלגן גדול. שכבה דקה היא כל מה שצריך בשביל הטעם הטוב ביותר והתוצאות הטובות ביותר.
קשורים: כמה זמן לבשל (די הרבה) כל דבר על הגריל