התפרצות סלמונלה הקשורה לבשר בקר - הנה מה לדעת

נציגי הבריאות והרגולציה והמשרד האמריקני לבטיחות וביקורת מזון בחקלאות בוחנים כעת התפרצות רב-מדינתית סלמונלה זיהומים מדבלין הקשורים לבשר בקר טחון, אומר ה- מרכזים ארה"ב לבקרת מחלות ומניעה (CDC).

נכון להיום, ההתפרצות הזו של סלמונלה חולה 10 אנשים וגרם למוות אחד. שמונה מהאנשים הללו מאושפזים כיום.

המחלות בהתפרצות זו חמורות יותר מהצפוי סלמונלה, "אומר ה- CDC.

עדויות אפידמיולוגיות ומעבדותיות מעידים על כך שבשר בקר הטחון הוא מקור סביר להתפרצות זו. עם זאת, לא זוהה ספק יחיד ונפוץ של בשר בקר טחון. אלה שהתכווצו סלמונלה דיווחו על צריכת סוגים שונים ומותגים של בשר בקר טחון שנרכש ממקומות רבים ושונים. כתוצאה מאי-ודאות זו, ה- CDC עדיין לא יעץ לצרכנים להפסיק לאכול (מבושל היטב) בשר בקר טחון או שקמעונאים יפסיקו למכור בשר בקר טחון.

עם זאת, הם דחקו בתוקף בצרכנים להשתמש בשיטות טיפול בטוחות עם בשר בקר טחון. "ההתפרצות הזו היא תזכורת לכך שבקר בקר טחון גולמי ובלתי מבושל יכול להיות בו חיידקים שיכולים לגרום לך להיות חולה ויכולים לזהם אזורים שבהם מכינים אוכל," אומר ה- CDC בדו"ח שלהם. מתוך שמונה מהאנשים שרואיינו, שישה אמרו שאכלו את הבקר הטחון בבית.

קשורים: זהו המרכיב שהסביר ביותר להעניק לך הרעלת מזון, אומר דו"ח CDC חדש

להלן מספר טיפים חשובים מאין כמותם:

• בשום פנים ואופן לא לצרוך בשר בקר טחון גולמי או מבושל.
• כדי למנוע הרעלת מזון, מבשלים בשר בקר טחון לחום פנימי של 160 מעלות צלזיוס. לגייס א מדחום מזון כדי להיות בטוחים לחלוטין שהבשר שלך הגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה זו: אתה לא יכול לדעת אם בשר מבושל בבטחה על ידי התבוננות בו.
• וודא שאתה עוקב אחר הטמפרטורה בצורה הנכונה. בבדיקת ההמבורגרים של האלילות, הכנס את המדחום שלך לצד הקציצה עד שהוא מגיע לאמצע. מניחים את המדחום בחלק העבה ביותר של הבשר לפריטים אחרים.
• וודא שאתה שומר על בשר גולמי בנפרד מכל המזונות שלא יבשלו לפני הצריכה.
• בקש כי המבורגרים ותערובות בקר בקר טחון יבשלו לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות כשתזמינו במסעדה.
• שטפו ידיים עם סבון ומים לפחות 20 שניות לאחר נגיעה בבשר נא. יש לשטוף חפצים שבאו במגע עם בקר טחון גולמי (כמו משטחים, כלים, כלים ולוחות חיתוך) במים סבונים או במדיח כלים.

זכור כי אלה שנפגעו על ידי סלמונלה בדרך כלל מפתחים חום, כאבי בטן ושלשול 12 עד 72 שעות לאחר שנחשפו לחיידק. המחלה נוטה להימשך כ -4 עד 7 ימים. רובם מתאוששים ללא קבלת טיפול, אך מקרים מסוימים של סלמונלה יכולים לדרוש אשפוז.

ההתפרצות הנוכחית של סלמונלה דבלין זוהתה בשש מדינות: קליפורניה, קולורדו, קנזס, אוקלהומה, טקסס ואיווה. אנשים התחילו לחלות באוגוסט.

חקירה זו נמשכת ו- CDC יעדכן את הציבור ככל שיהיה מידע זמין יותר.

קשורים: 7 דרכים חכמות להשגיח על בטיחות המזון