9 סוגי הסקווש הנפוצים ביותר, מבלוט ועד דלעת ספגטי
אתה בוודאי מכיר כמה מהסוגים הנפוצים ביותר של דלעת - בלוט, ספגטי, אבל, ו דלעת (כן, זו דלעת!) - אבל ישנם עוד זני דלעת חורפיים אחרים שכדאי להוסיף למכולת שלך רשימה.
מעניין לציין כי דלעת החורף לא מגדלת בעצם בחורף. נקצוץ בסתיו, קשקשי חורף נוטים לקבל עור עבה, המאפשר לאחסן אותם במשך מספר חודשים, כך שניתן ליהנות מהם לאורך כל החורף.
לא רק שדלעת החורף היא תוספת מתוקה ועשירה לתפריט שלך, היא גם עמוסה בחומרים מזינים, סיבים תזונתיים ושומן אומגה 3 בריא. החל מגודל, צורה, צבע וטעם, ניתן להכין דלעת חורף באינסוף דרכים שונות. אתה יכול sautée או צלה דלעת לתבשיל קל, לטגן אותו למרק, אופים אותו לפשטידה, או הוסף אותו ל פיצה. אתה יכול אפילו לאכול את העור של חלק מזני הדלעת.
חקור את המאפיינים והטעמים הייחודיים של תשעת סוגי הדלעות הנפוצים ביותר, ואז נסה את אחד המנחמים האלה, מתכוני דלעת טעימים.
קשורים: כיצד להכין דלעת
עבור גדילי הספגטי הארוכים ביותר, חצוי את הדלעת לרוחב (ולא לאורך), מכיוון שהגדלים מהווים תבנית עגולה. מוציאים זרעים וצולים. מגישים את "הספגטי" עם קציצות עוף פרמזןלזרוק עם רוטב אדום וגבינה מגוררת, או להשתמש במקום אטריות אורז בתבשילים בסגנון אסייתי.
נהדר ל:צלייה. מגרדים את החוטים ומתלבשים ברוטב חמאה או פסטה.
אתה יכול לחתוך את הדלעת החמאה הזו ל טריזים לצלייה, אבל זה גם אידיאלי לקערות תבואה. חצוי אותו, הסר את הזרעים, מבריש את הצדדים החתוכים בשמן ומתבל. צולים, חותכים את הצדדים כלפי מטה, על תבנית אפייה עד שהם רכים. ממלאים את החצאים בירקות ובדגנים מבושלים, עשבי תיבול, אגוזים ופירות יבשים, ואז ליהנות מכל החבילה.
נהדר ל: צלייה. הפילינג קשה, לכן חותכים אותו לשניים או פורסים (העור על סוג דלעת זה אכיל).
עם גודלו הגדול ובשרו הקל, דלעת בוטנים מגוונת במיוחד. בחר עור כבד עם עור בצבע בז 'כהה. כדי להכין, הסר את העור עם קולפן Y ואז חתוך את הצוואר מהגוף לפני זריעה וקוביות. הוסף נתחים קלויים לטקוס או לפיצה, או מחית אותם למלית חומוס, מרק או לזניה.
זן דלעת חדש יותר זה עשוי להיראות כמו מיני בוטנה, אך לבשר יש טעם דבש, מרוכז יותר וצבע כתום כהה יותר. גם חצאי הזרעים (המוברשים בשמן ומתובלים במלח) צולים הרבה יותר מהר - והעור אכיל להפליא.
הידוע גם בשם דלעת יפנית, לקבוצ'ה מרקם צפוף ועומק אגוזי. העור ניתן לאכילה בבישול, אך ייתכן שתבחר לקלף אותו אם הוא מהמורות במיוחד. השתמש בסכין השף הכי גדול שלך (או בקליבר) כדי לחצות את הדלעת, ואז חתוך אותו ל טריזים. צולים לקארי, קערות אורז, או סלטים, או שמים במרק מרק עד שהמכרז רך.
כאשר נחתכים לרוחב לטבעות וצלויים, מעדן הוא מעדן, עם טעם עשיר ומתוק ועור רך ואכיל. צולים אותו עם עשבי תיבול לביים, כמו רוזמרין או טימין, ואז מקפלים אותו לפסטה שמנת או שכבה עם ירקות חורפיים, אגוזים וגבינה בסלט.
דלעת קלבזה (פופולרית בקאריביים) הפופולרית בקריביים (המכונה גם דלעת מערב הודו) יש בשר כתום, עסיסי, זהוב, הדומה בטעמו ובמרקמו לדלעת בוטנה. ההגעה אליו יכולה להיות קשה, עם זאת, בזכות הגוון השיזוף, הירוק או האדום הקשה במיוחד. השתמש בקליבר, או חפש חתיכות חתוכות בשווקים הלטיניים. חפש חתיכות עם בשר עם גרגיר חזק וללא כתמים רטובים. דלעת קלבזה מלאה תשמור על שישה שבועות במקום קריר ויבש; חתיכות חתוכות צריכות להיות בקירור ונמשכות שבוע.
נהדר ל: אפייה
אחד מזני החורף הגדולים ביותר, דלעת האברד שוקל בדרך כלל 8 עד 20 פאונד ונעה בצבעים כתום לכחול אפרפר. חבוי מתחת לעור הקשה והמצועצע נמצא בשר צהוב טעים ששניהם טעימים ו מתוק. הבשר עשיר בסוכר אך לפעמים גס, מה שאומר שהוא מועך בצורה הטובה ביותר (כמילוי פאי) או מחית. דלעת שלמה תשמור עד שישה חודשים במקום קריר ויבש. זה גם נמכר חתוך.
נהדר ל: מילוי פאי, מחית ומחית
כן, דלעת היא סוג של דלעת. בעור כתום בהיר ובשר כתום בהיר, דלעת עגולה של 2-8 פאונד עדיפה לבישול. פירה, דלעת היא תוספת טעימה ובריאה מרקים, לחמים מתוקים, פנקייקים, וריזוטות ועושה טוב מילוי לרביולי. לדלעות מתיקות עדינה ובשר צפוף המושלם לאפיית סתיו. (החבר'ה הגדולים יותר של ליל כל הקדושים נוטים להיות מימיים ופחות טעימים.) סוגים שצריך לחפש בהם כוללים סוכר קטן, פאי ניו אינגלנד, בייבי פאם ופיק-א-פאי.
נהדר ל:פשטידותלחמים מהירים, לביבות, ריזוטו. צלי או קיטור, פירה, ואז להוסיף למתכון.