6 טיפים לניווט בשוק האיכרים
מאמר זה הופיע במקור בLearnVest.com.
יש דברים ששווים כל אגורה ואנחנו אומרים שתוצרת מקומית טרייה, בריאה, היא אחד מהם.
זו הסיבה שאנחנו אוהבים את שוק האיכרים.
לא רק שאתה תומך בעסקים חקלאיים מקומיים שמשמעותם טביעת רגל נמוכה יותר של פחמן, אלא אתה יכול להשיג את התוצרת הטרייה ביותר להפליא, לרוב שגדלה אורגנית.
כדי לעזור לך למקסם את הערך שלך בשוק החקלאים, דיברנו עם מבקרי השוק של החקלאים משני צידי הארץ. על ידי ביצוע הטיפים של המומחים שלנו, תחסוך כסף ותיהנה מתוצרת בריאה... כך שלעולם לא תצטרך לבחור בין אורגני תותים ו אוכמניות שוב.
זה לא הלם שאלו תותים טעים יותר ביוני מאשר בינואר, אבל מה אתה לא לדעת זה שקנייה "בעונה" אינה בהכרח מבטיחה לך את המחיר הנמוך ביותר. "הראשון דובדבנים העונה תעלה יותר מדובדבנים בהמשך העונה, "מכיוון שפחות חקלאים יש להם במלאי, אומרת לורה אייברי, מנהלת שוק האיכרים של סנטה מוניקה. העצה שלה? "חכה לשבוע השלישי או הרביעי" שהפריט בעונה, ואז המחירים ירדו.
"אם זה משהו שאתה באמת אוהב, נסה לקנות בכמויות גדולות," אומר אייברי. אם אינך יכול להשיג מספיק אפרסקים בקיץ, שאל את החקלאי אם יש הנחה לקנות אותם ליד הקופסה.
אם אתה מכין משהו שדורש הרבה תוצרת ומראהו לא משנה - כמו ריבה, רוטב פסטה או סלסה - בקש מהחקלאי "שניות" במחיר נמוך יותר. "שניות", או תוצרת במצוקה חזותית, הם פריטים שלא מוצגים בגלל בליטות וחבלות קטנות.
"חקלאים הם משאב נפלא", אומרת ניקול ברובה, מנהלת שוקי זרעי העיר קונטיקט, מכיוון שהם כל כך מכירים את התוצרת שהם מוכרים. שאל את החקלאי שלך שאלות כיצד להכין ירק לא מוכר, אילו סוגי מתכונים עובדים הכי טוב או כיצד לשמר את התוצרת. אם אתה קונה פריטים בכמויות גדולות כשהם בעונה ולמד מהאיכר שלך איך אפשר או מלפפון חמוץ, תוכל ליהנות מטעמי הקיץ - פחות! - כל השנה.
היכנס לשוק החקלאים ברגע שהוא ייפתח ובקר בכל ספק כדי לברר מה הם מוכרים - וכמה. בעוד שברובה אומר שאולי תגיע להרבה דברים בסוף היום מחקלאי המשתוקק להיפטר ממנו תוצרת השאריות שלהם, התוצר היותר מושך - וזול יותר! יכול להיות שיימכר עד שתציג למעלה. למשל, הרבה מאוד על קישוא בשעה 20:00 עשוי להסתיים בשעה 11:00 אם החקלאי נמכר.
התמודדות עם חקלאים על המחירים שלהם יכולה להעמיד אותם על ההגנה - קשה מספיק להתפרנס מניהול משק קטן. במקום זאת, שאל מספר ספקים בשוק מהם המחירים שלהם. אתה לא צריך לקנות את כל התוצרת שלך מחקלאי בודד - אתה יכול לקנות תפוחים בדוכן אחד ולדווש על אחר, אם המחירים של פירות וירקות בודדים נמוכים במקומות אחרים. עם זאת, אתה יכול לנסות ולנהל משא ומתן על מחיר טוב יותר אם אתה מתכוון לרכוש פריט בכמויות גדולות.
אם אתה זכאי לחותמות מזון, גלה אם שוק החקלאים בקרבתך מקבל אותם. לדוגמה, Greenmarket של ניו יורק בעיר חותמת מזון מסוג EBT, ושווקים אחרים מקבלים קופונים המסייעים לנשים ובני גיל הזהב לרכוש תוצרת תזונה וטרייה.