17 חתכים של בשר שהם נהדרים לצלייה

אל תבינו אותנו לא נכון, יש כמה דברים שגדולים מהם המבורגרים, צלעות, סטייקים, ו ירקות טריים חם מה סורגי גריל. אבל למי שאוהב לפטר את המנגל על ​​בסיס יומי בחודשי הקיץ - או יותר נכון, כל השנה - השימוש באותם נתחי בשר עלול להיות מייגע. אנחנו אוהבים לזרוק רכיבים חדשים על הגריל, אז הקפנו על סופי מלט-גרינל, מומחית השוק של מזונות ייעודיים של בלדור כדי לתת לנו את התמצית באילו חתכים בשריים אופנתיים עלינו לשים לב במיוחד השנה (לפני שהם נמכרים).

להלן הרשימה הטעימה שלה של חתכים עתידיים של בקר, בשר חזיר, עוף, כבש ועוד שרוצים בפעולה הקיץ. כי מה לא טעים יותר עם גוון קטן וחצוף?

חתכים דקים של בקר

בקיץ הנוכחי חתכים דקים של בשר בקר ישתלטו על סצינת המנגל הקיץ. למה? חתכים דקים מבשלים מהר יותר, הם זולים יותר לקנות, והם שימושיים הרבה יותר לשפים בחצר האחורית. הם נותנים לעצמם שימוש במגוון רחב של כלים, כמו מקסיקני fajitas, סלטים, ו כריכים חמים ובאופן כללי הם נוחים יותר מאשר לנתחי בשר ביניים מסורתיים כמו עיני צלעות, חזה פילה ופילטים. והכי טוב, הם מצליחים לשפשף ומרינדות, סופגים את התבלינים במהירות רבה יותר מאשר חתכים אחרים - שעדיף להשאיר במרינה לילה או יותר.

בדוק את המגמה הזו עם הקיצוצים הבאים: דש סינטה (ידוע גם בשם באבט), סטייק פלנק, האנגר, צלע קצרה ללא עצמות (חשבו מנגל קוריאני), סטייק חצאית, סטייק דנוור, טרי טיפ, בריסט

קשוריםכיצד ניתן לצלות כל דבר לשלמות - המדריך הנלווה לטכניקה, טמפרטורות ותיבול

חזיר מבושל איטי

חזיר תמיד יישאר חביב על מנגל פופולרי, כאשר צלעות סנט לואיס וגב התינוק הן בחירות מסורתיות. קל לאכול אותם עם האצבעות ולטעום נהדר מהגריל. אבל בקיץ הזה, חפשו הפופולריות של בישול איטי להשפיע על מנגל חזיר. בדלי חזיר מעושנים לאט או חתכים אחרים (כמו שוקי חזיר) שבושלו באטיות על להבה נמוכה הולכים להיות חם, חם, חם. הם מבשלים עד שהם סופר רכים, וכמו בבישול איטי, סגנון הכנה זה דורש מעט פעולות ידניות.

חתיכות עוף מעצמות קלות להכנה

כשמדובר בעוף, היזהר שיותר קל לנהל חתיכות כמו כנפיים, מקלות תוף וירכיים יותר נפוץ משדיים מלאים או תירס בירה.

חתכי עגל וכבש

שימו לב לחיתוכי עגל כדי להתחיל להופיע בתפריט. עגל קל יותר מבשר בקר ושפים בטונות של מסעדות טרנדיות מחבקים דרכים לשלב אותו על הגריל. הם משחקים עם קוצץ הצלעות הקצה, ההאנגר והצלעות הקצרות החתוכות. למה? הם יותר מהנים ושוב, להשאיל את עצמם לשפשוף, מרינדות בנקודת מחיר לא יקרה. חלקם הולכים על טלה: אנשים מגלים כבש טרי הוא מבחר ברביקיו עסיסי וטעים להפליא.