הדרך הטובה והקלה ביותר לבשל המבורגרים על הגריל

חיכינו למזג אוויר חם כבר חודשים רבים, בעיקר בגלל שאנחנו מוכנים להפסיק להצטייד במנגל של המבורגרים בשלג. ולבסוף, עונת הגריל כאן. אבל לפניך להדליק את הגריל ולהזמין את השכונה לבישול, בואו נסקור את השיטות הטובות ביותר להכנת המבורגרים. אל תדאג, תביא קציצות מושלמות שאתה באמת יכול להטביע בהן את השיניים תוך זמן קצר.

קנו בשר בקר טוב יותר

טחון או לא, איכות ספירת הבקר שלך. במקום לקנות קציצות עטופות כיווץ במעבר הבשר של המכולת שלך, דבר עם הקצב דלפק מעדנייה על הרכב הטעם והמרקם שאתה מחפש (או תראה לספקים אמינים כמו D'Artagnan). אנו ממליצים לקנות בשר 80% בשר ו 20% שומן עבור המבורגרים עסיסיים באמת - קחו בחשבון שתכולת השומן היא שמונעת מההמבורגרים לטעום יבש.

קח את העניינים לידיים שלך

דלג על מכבש ההמבורגר וצור בעצמך את הקציצות שלך. למה? מכיוון שעבודת הבקר עובדת בקלות יתר, וכשאתה משתמש בידיים שלך, אתה יכול לוודא שאתה מיישם סתם לחץ מספיק. לחיצות של בורגר - ושימוש במגע אגרסיבי מדי - ישאירו אתכם עם טעם טעים.

האריך את החימום הקדמי

לפני שאתה זורק את הקציצות על הסורגות, תן לגריל שלך להתחמם. כאילו, לוהט לוהט. החום העז הוא זה שמעניק להמבורגרים את הקרום הטעים והשחום העמוק שלהם - זה ידוע כתגובת המילארד. ככל שהחום גבוה יותר, הקציצות שלכם יהיו יותר מקורמליות, מורכבות וטעימות. דלג על הצעד הזה ותשליך לפח המבורגרים מעורפלים ונטולי חרקים. אנו ממליצים על חמש עשרה דקות לפחות של זמן חימום מראש, או עד שתוכלו להחזיק את היד סנטימטר מעל הסבכות למשך שנייה אחת בלבד. אתה תמיד יכול להוריד את הטמפ 'ברגע שתתחיל לבשל.

קשורים: איך לצלות כל דבר לשלמות - המדריך הנלמד לטכניקה, טמפרטורות ותיבול

אל תדבק אותם

הימנע מהדחף ללחוץ את הקציצות שלך למטה על רשתות הגריל! פעולה זו מכריחה את המיצים הטעימים מבשר הבקר ולתוך תהום הברביקיו, לעולם לא לטעום או לטפטף מענג במורד סנטרך שוב. ז"ל.

לא כל כך מהר, סנפיר

בדומה לטיפ שלמעלה, אתה רוצה לתת להמבורגרים שלך להשחים יפה לפני שתעבור עליהם על הגריל. אתה תדע שהם מוכנים להעיף כאשר הם ישחררו בקלות מגריכות הגריל. אם אתה צריך לחטט או להפעיל לחץ, הם זקוקים ליותר זמן לפני שהם מתהפכים.

קח טמפרטורות

באמצעות מדחום לקריאה מיידית היא הדרך היחידה לדעת שבישלתם את הקציצה שלכם מספיק זמן כדי להרוג כל חיידק הגורם למחלות בבשר הבקר. מה יכול להיות גרוע יותר מ התמודדות רחבה עם הרעלת מזון? למען הבטיחות, הזמני הפנימי של ההמבורגרים שלך אמור להגיע ל -160 מעלות צלזיוס.