אלה המתכונים היחידים לעוגת התפוחים שאתה צריך בסתיו הקרוב

הקיץ הוא נהדר והכל חוץ מספרי, שום דבר לא נופל בסתיו. האם אתה אפילו צריך תירוץ כדי להחליף את זה סלט אבטיח עם נתחי כתום בהירים של דלעת צלויה ו סלק משובץ תכשיטים? הימים הקצרים והקרירים יותר מובילים לעללי נפילה, בהם הירוקים הופכים לים של צהוב ואדום שוקי החקלאים מתפוצצות פתאום מתפוחים. שפירושו דבר אחד: עונת עוגות תפוחים.

עונת העוגות תפוחים עולה בקנה אחד עם ראש השנה, השנה החדשה היהודית, והיא דרך קלאסית וטעימה לחגוג את העונה. כשהתבגרנו, בקושי היינו צריכים סיבה שאמא שלי תקטוף תפוחים פריכים ועסיסיים, תכסה אותם בבלילת קינמון ואפה את הכל בתוך מחבת צינורות שרק לעתים רחוקות רואה את אור היום. המתכון הזה מלא בתפוחים שבקושי מוחזקים יחד על ידי העוגה המתוקה והצפופה. כמו שאמא שלי אומרת, "זה הופך להיות חגיגי למסיבה, אבל אל תדאג אם יש שאריות. זה קופא בצורה נפלאה! "

קשורים:9 סוגים של תפוחים שירגשו אותך במיוחד מהסתיו

מהלל ביותר להיות בטוח. אבל השנה הגיח מתמודד מפתיע עוגות תפוחים מהקלסר המתכונים של אימי: טורט התפוחים הבווארי של סבתי. פיסת נייר מצומצמת ושחומה שהייתה בסיבוב כבד בצעירותה של אמי. אז מה ההבדל בין השניים? לדברי אמי, "הטורט מייצר מרכז יפהפה, עדין בהרבה. אבל עוגת התפוחים הזו היא עדיין האהובה עלי. "

משפחות וחברים מאחלים אחד לשני שנה חדשה ומתוקה, כשהם חולקים תפוחים ודבש במשך שני לילות החל משקיעה ביום ראשון, 29 בספטמבר. נהוג לארוחה מלאה עם כל ה בריסקט ודבש ממותק לחם חלה כל אחד יכול לבקש, וכן, מותק על לחם חלה זה המעדן עצמו. אבל חסוך מקום לקינוח. זו תחרות אחת בה כולם מנצחים.

קשורים: 40 מתכונים תפוחים חגיגיים וטעימים להפליא בסתיו

מתכון עוגת תפוחים יהודית

זמן דיבור: 30 דקות זמן כולל: 1.5 עד שעתיים מגיש: 12

רכיבים:

• 1 כוס שמן צמחי
• 4 ביצים
• ¼ כוס מיץ תפוזים
• 2 כפית תמצית וניל
• 3 כוסות קמח
• 1 ½ כוס סוכר גרגיר
• 1 כף אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• 4 תפוחים אפויים (קורטלנד, בולדווין או יופי רומא), קלופים, גרגירים ופרוסים דק
• 1 כף קינמון טחון מעורבב עם 5 כפות סוכר גרגירי
• מותק לטפטוף

איך לעשות את זה

שלב 1: הגדר את התנור על 350 מעלות. חמאה מחבת צינור בגודל 10 אינץ ', קו את התחתית עם חתיכת נייר קלף חתוך כך שתתאים לה, והחמאת את הנייר. לאבק את התבנית בקמח, להקיש את העודפים. ניתן להשתמש בתבנית צרורה עמוקה, אך דאגו לשמן אותה היטב.

שלב 2: שלבו את השמן, הביצים, מיץ התפוזים והווניל. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מקציפים רק עד לקבלת חלקה שוב, מגרדים את דפנות הקערה.

שלב 3: כף שליש מהבלילה לתבנית (בקושי שכבה). החלק את הבלילה בסכין פלטת מתכת. לחץ בעדינות את מחצית התפוחים לבלילה (זה בסדר אם הם חופפים). מפזרים מעל מחצית מתערובת הקינמון. מוסיפים שליש עוד הבלילה, את שאר התפוחים, ואת הכל מלבד 2 כפות משאר הקינמון-סוכר. מכסים בבלילה, החלק את החלק העליון (יתכן שלא יכסה את התפוחים; זה בסדר), ומפזרים את שאריות הסוכר הקינמון.

שלב 4: אופים את העוגה 60 עד 70 דקות או עד שהחלק העליון יציב ושיפוד שהוחדר לעוגה יוצא נקי.

שלב 5: העבירו למתלה תיל לקירור. בעזרת סכין קטנה חותכים את הקצוות הפנימיים והחיצוניים של העוגה כדי לשחרר אותה מהמחבת. הופכים את העוגה לצלחת. הניחו צלחת נוספת למעלה והפכו שוב כך שהעוגה בצד ימין כלפי מעלה.

שלב 6: בזמן ההגשה מזלפים דבש.

מתכון אפל טורט בוואריה

זמן דיבור: 30 דקות זמן כולל: 1 שעה מגיש: 8

רכיבים:

לבצק:

• ½ כוס חמאה
• ½ כוס סוכר
• ¼ כפית וניל
• 1 כוס קמח

למילוי:

• 8 אונקיות. גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• ¼ כוס סוכר
• ביצה 1
• ½ כפית וניל

ציפוי:

• ½ כוס סוכר
• ½ כפית קינמון
• 4 תפוחים גדולים של קורטלנד, קלופים ופרוסים דק
• ¼ כוס שקדים חתוכים
• מיץ לימון אחד וקליפתו מגורד

איך לעשות את זה

שלב 1: הגדר את התנור על 450 מעלות.

שלב 2: חמאת שמנת, סוכר ווניל יחד. מערבבים פנימה קמח. צינה עד ליציבות.

שלב 3: טפי למטה אל תוך קפיצית משומנת בגודל 9 אינץ 'בגובה 1.5 ס"מ במעלה הצדדים.

שלב 4: אופים את הקרום למשך 10 דקות עד שהוא מוגדר.

שלב 5: שמנת את גבינת השמנת והסוכר. מוסיפים ביצה ומערבבים. יוצקים לקרום.

שלב 6: זורקים תפוחים עם מיץ לימון, קליפות, קינמון וסוכר. מורחים מעל שמנת
מילוי גבינה. מפזרים שקדים על תפוחים.

שלב 7: הופכים ל -400 מעלות ואופים 30 עד 35 דקות או עד שהתפוחים רכים. אפשר להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.