סקירת מנות ראשונות לאומסום: מחליף משחקים משובח של ארוחת ערב

ככותב אוכל ובישול מושבע, אני הראשון בברכה על קיצור דרך למטבח. כמובן, זה משביע להפליא, אפילו מרגיע, להכין מנות מאפס-מקור מרכיבים, מכינים כל שלב, משתמשים בזמן כדי לתת לטעמים להתערבב ולהתערבב - אבל זה לא בר קיימא בשבילי. ביום שלישי בשעה 19:00, אני צריך ארוחת ערב של 30 דקות כדי להציל אותי מ"ארוחה "של גבינה וקרקרים (וכוס יין).

שם ההתחלות של אומסום נכנסות. כולל טעימות כמו זבל תאילנדי, בולגוגי קוריאני וסיסיג פיליפיני מגוון הרטבים של המותג מהווים בסיס טעים למנות אסיאתיות פנומנליות. אני פשוט מוסיף חבילה לירק או לחלבון האהוב עלי, ותוך 30 דקות אוכל ארוחת ערב שטעמה כאילו ביליתי שעות בישול.

אבל בעוד שמנות הפתיחה של אומסום מהירות, המותג לא חותך פינות או משפיל טעמים. האחיות והמייסדות קים וונסה פאם גדלו וראו את אמא מבשלת מנות וייטנאמיות מאפס מדי לילה והתקרבה לאומסום באותה עבודה של אהבה.

"התחלנו את Omsom להביא טעמים אסייתיים גאים וחזקים לקצות אצבעותיך בכל ימות השבוע", הם כותבים באתר המותג. "חזרנו לשורשינו לבנות לבסוף את חברת חלומותינו - כזו שמחזירה בגאווה וחוגגת את ההמון שנמצא בטעמים, סיפורים וקהילות אסיאתיות."

הפאמס עבדו עם שפים מוערכים ממסעדות ניו יורק ומסן פרנסיסקו כדי לפתח את הרטבים, תוך התמקדות במרכיבים איכותיים שמקורם ישירות מאסיה. לדוגמה, Omsom משתמשת בחמישה סוגים שונים של צ'ילי בששת המטבחים האזוריים שלה כדי להישאר נאמנים לשלמות התרבותית של כל מנה. כל חבילה יציבה על המדף מכיל 1.8 אונקיות - מספיק כדי להאכיל שני אנשים - ומגיע עם כרטיס מתכון שידריך אותך בארוחות שלוקח להן עד 15 דקות.

במשך השנה שעברה, ניסיתי את כל שבעת ההתחלות של אומסום עם מגוון בשרים וירקות: מנגל עשב לימון וייטנאמי מתוק וריחני; יוזואו מיסויאקי יפני מרגיז גורם לירכיים של עוף ללא עצמות להרגיש מיוחדות; לסלט מלה סיני יש בעיטה לוהטת שמחממת אותי מבפנים החוצה. המתכונים משתמשים במגוון טכניקות, החל מצלייה ועד טיגון, והיו פשוטים לבישול. השלב הגוזל ביותר הוא בדרך כלל מרינדה נטולת ידיים. אתה גם רוצה להתחשב הכנת סיר אורז, אטריות, או אפילו קערת חסה פריכה כדי להפוך את המנות הראשונות לארוחה מלאה.

דבר נוסף שאני מעריך באומסום הוא שזה מפשט את הניקיון. מכיוון שכל המרכיבים והתבלינים נמדדים מראש, אין לי מה לדאוג מכפות מדידה מלוכלכות או משטחים המתיזים בתבלינים. לעתים כל מה שיש לי לשטוף הוא קערה, מרית ותבנית.

אבל לא רק הנוחות הפכה אותי לסופרפאן. למען האמת, אני אסיר תודה על ערכות הארוחה של אומסום מכיוון שהם פירקו את המונוטוניות של הבישולים וחצי השנה האחרונה של הבישול. הטעמים המדהימים של כל מנה - רוטטת, מעושנת, אומאמי, מלוחה, מרעננת - מוציאים אותי מההתעסקות חסרת המוח והופכים את המטלה לתהליך יצירתי. ה מנות קטנות הפכו לנקודות קפיצה לחקר מטבח נוסף, מה שגרם לי לבשל מנות שאכלתי רק במסעדות. אומסום מזין את הגוף והנפש שלי.

ואני לא היחיד שאוהב את אומסום. אתר המותג מלא באלפי ביקורות נלהבות. "מנות ראשונות אלה אורזות את כל הטעם שהן מבטיחות", כתב אחד. "הם טעימים וריחם מדהים."

ישנן מספר דרכים ליהנות ממנות ראשונות של Omsom, ואני חושב שהטוב ביותר הוא לנסות את ערכות הדגימה של המותג. שֶׁלָה מדגם מדרום מזרח אסיה כולל שש מנות של מנגל עשב לימון וייטנאמי, חרב תאילנדי וסיסיג פיליפיני, בעוד ערכה מזרח אסיה הוא כולל יוזו מיסויאקי יפני, בולוגי חריף קוריאני וטעמים של סלט מלה סיני. אם אתה מוכן לנסות את כל ההצעות של Omsom, כולל מארז מיוחד של 4 מנות מנות ראווה של פלפל טייגן, חבילה זו תאכיל אותך עד 40 ארוחות. גלול למטה כדי לבדוק את מחליפי המשחקים במטבח כעת.