10 מגמות המזון הגדולות ביותר של 2022, על פי מזונות שלמים

מי אמר שאתה צריך דונם ודונמים כדי שתהיה לך חווה מצליחה? בימים אלה הכל עוסק בחקלאות עירונית, ויש הרבה מוצרים חדשים וקיימים שישקפו זאת, כמו למשל ירוקים של גות'האם ירוקים: חמאת חמאה ומיקרו ברוקולי AeroFarms.

Whole Foods הייתה למעשה חלוצה בתחום החקלאות העירונית מאז 2013, אז פתחה רשת המכולת חנות Whole Foods Market בברוקלין עם חממה של Gotham Greens למעלה. החממה האמורה מספקת עשבי תיבול טריים וגדלים וירקות סלט באמצעות אור שמש ו -100 אחוז חשמל מתחדש.

בשנים שחלפו מאז, חדשנות בתחום חקלאות פנימית התנפח, החל מהידרופוניקה ואקוופוניקה ועד פטריות שגדלו מעל מעברי המכולת של Whole Foods. ומכיוון שחקלאות עירונית קיימת באזורים עם אוכלוסיות גדולות יותר, היא נוטה להיות יותר יציב ומודע לסביבה מ שיטות חקלאות מסורתיות יותר מכיוון שהוא לעתים קרובות מפחית את עלויות ההובלה, כמו גם את צריכת הדלק המאובנים המתאימה.

אתה בהחלט מכיר מאוד את הפופולרי פירות הדר כמו תפוזים, אשכוליות ולימונים, אבל נראה כי 2022 יכול להיות רק הזמן של זוזו לזרוח. הפרי הריחני, הנמצא לעתים קרובות ב סבונים ו מוצרי טיפוח העור, מגדל בדרך כלל ביפן, קוריאה וסין.

מנקודת מבט קולינרית, הוא ידוע בטעמו החמצמץ ובארומה העוצמתית. יוזו הוא גם תכליתי להפליא במטבח, מה שהופך אותו לכוכב תוסס מכל דבר קוקטיילים ורוטב סלט לטארטים ומרקים. צפה לראות יותר מהפירות האלה בגודל קלמנטינה בתפריטי מסעדות ובמעברי חנויות בעתיד.

קָשׁוּר: הטעות העיקרית שאתה עושה עם פירות הדר - בנוסף כיצד לקנות ולאחסן אותם

אם אתה חושב על צמצום בצריכת הבשר שלך ומוצרים מן החי, אתה לא לבד. צמצום - הנוהג לצמצם את צריכת הבשר, החלב והביצים מבלי לחתוך אותן לגמרי - הופך להיות פופולרי מתמיד. וכאשר המפחיתים בוחרים לאכול מזון מבעלי חיים, הם מחפשים מוצרי פרימיום כגון בשר מאוכל דשא ו ביצים שגדלו במרעה.

עבור כמה ארוחות שאושרו על ידי צמצום, נסה את אלה מתכוני מרק טבעוני.

אם 2021 היה שמור לחומוס, אז 2022 עוסק בהיביסקוס. המפעל הפופולרי כבר עשה את דרכו לזלצרים (צעקו אל היי ביסקוס הטעים של לה קרואה! מגוון) ו תה, ועכשיו הוא מחייב עוד יותר מזונות כגון ממרחי פירות ויוגורטים.

בזכותו תכולת ויטמין C גבוהה, פרח אכיל זה עם גוון ורוד לוהט שאי אפשר לטעות בו בהחלט ראוי למקום ברשימת המכולת שלך. צריכים קצת השראה? נסה את זה ב קוקטייל או עוגה.

בתחילת מגיפת COVID-19 זה נראה כמו כמעט כֹּל שעה הייתה שעת קוקטייל והרשתות החברתיות היו מלאות תמונות של "הסגר" אך כעת, כמעט שנתיים, החיפוש אחר באזז הולך ומתפוגג. במקום זאת, צרכני המילניום ודור ה- Z Z נמשכים ל"שימוש יבש ", וזו הסיבה שקטגוריית הרוחות המוזמנות חוותה גידול שיא בחודשים האחרונים שעשויה להימשך גם עד 2022. ואל תדאגו, המשקאות האלה ללא אלכוהול עדיין מספקים את הטעם והתחכום של הקוקטיילים, רק בלי הבאזז.

קָשׁוּר: סקרן לגבי תנועת הקוקטיילים ללא אלכוהול? הנה מה שאתה צריך לדעת

דגנים כגון תירס עלולים לרוקן את האדמה אם הם אינם מתוחזקים כראוי, אך יבול חדש של אלה מצרכים לארוחה מתמקדים בסיוע לכדור הארץ, ולא לפגוע בו. דגנים ידידותיים לסביבה אלה גדלים באמצעות שיטות חקלאות ותהליכי חקלאות המסייעים בטיפול בבריאות הקרקע. לדוגמה, קרנזה- תבואה רב שנתית שפותחה על ידי מכון הלנד המתהדרת בטעם מתוק ואגוזי ושורשים ארוכים - מסייעת ברכיבה על תזונה ואקולוגיה כוללת של הקרקע. אתה יכול למצוא אותו ב דִגנֵי בּוֹקֶר וגם (אם אתה לא לוגם על אחד מאותם מוקטיילים הנ"ל) בירה.

הזרעים הקטנים והמלוחים האלה לא נועדו רק תמהיל שבילים וגרנולה יותר. למעשה, כיום ניתן למצוא זרעי חמניות בפצפונות, גלידות, מטבלים, ועוד. המנות המלוחות מספקות הרבה חלבון ושומנים בלתי רוויים, מה שהופך אותן לבריאות ו חטיף דשני. מה עוד? ההורים ישמחו לדעת כי מוצרים רבים המבוססים על זרעי חמניות מיוצרים ללא אגוזים, מה שהופך אותם לתוספת מזינה וללא דאגות ארוחות צהריים בבית הספר.

למורינגה יש רגע. לא מכירים את העץ העמיד לבצורת הזה? רוב הסיכויים שתהיה עד סוף 2022. מורינגה, המניבה עלים עמוסים בחומרים מזינים, מכונה לעתים קרובות "עץ הנס" ומשמשת באופן מסורתי כתרופה צמחית בהודו, אפריקה ומחוצה לה. עצי מורינגה שימשו גם להילחם בתת תזונה, ולבסוף הם מקבלים את תשלומם במדינות. למעשה, יש למאכלים שלמים (ולמוחות חכמים אחרים) ניבא כי מורינגה עומד להיות המאצ'ה הבאה מכיוון שניתן למכור אותו בצורת אבקה ולהוסיף אותו לשייקים, לרטבים ולמאפים.

קָשׁוּר: כל סיבה טעימה ומזינה להתחיל ללגום תה Matcha עוד היום

זה (כמעט) 2022, ואם אפשר להפוך את הכרובית לאורז שבאמת טעים, אז הגיע הזמן שתייה מוגזת תעלה את המשחק שלהם. מלבד הוספת ניצוץ קטן לגרון שלך, המשקאות המבעבעים האלה מושכים כעת כפולה - תחשוב על סודה עם פרוביוטיקה וטוניקות תוססות עמוסות בפרביוטיקה, בוטניקה ועוד. הרשמו אותנו!

כורכום היה א תבלין זול במשך שנים (הרם את ידך אם אתה זוכר את שיגעון לאטה הזהב המונע בכורכום?), אך 2022 יכול להיות רק שיא כורכום. זה בגלל שהתבלין הנהדר במרקים, שייקים, ועוד עשו רשמית את הקפיצה למזונות ארוזים. היכונו לדגני כורכום, כרוב כבוש, וכן, אפילו גלידה.