מתכון לסלט נבטי בריסל
זה סוג של סלט כדי להתחייב לזיכרון מכיוון שהוא מובטח שיעשה את הבידור למשב רוח. זה מהמם לאירוח בסתיו או בחורף, ומושלם לשולחן ההודיה או לארוחת חג המולד. נבטי בריסל פרוסים דק מתערבבים עם רצועות צבעוניות של רדיקו מריר, פקאנים וחמוציות מיובשות תורמות לאגוזות ומתיקות, ורוטב חומץ תפוחים טארט מחזיר אותו הביתה. שבבי אור של פרובולון מיושן מציעים תווים חדים ומלוחים לכל אורכו, אך גם פרמג'יאנו-רג'יאנו או אפילו צ'דר חד במיוחד יעבדו בצורה מושלמת. לשבבי גבינה נוצות השתמשו בקולפן ירקות וגלחו רצועות גבינה ממש טריז. מכינים את הירקות יומיים מראש, רק הקפידו להחזיק את הגבינה והרוטב עד ממש לפני ההגשה.
מקררים את תערובת נבטי בריסל והלבשה בכלי אטום, בנפרד, עד יומיים. להגשה, הניחו לתערובת נבטי בריסל ולרוטב לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. להקציף את ההלבשה. בצע את ההוראות הנותרות למעלה.