האק בטטה צלויה מקורמלת, על פי TikTokk

למי שמאמין ש"ארוחת בוקר" צריכה להיות קבוצת מזון משלה, טיק טוק בירך אותנו בעוד פריצת אוכל גאונית כדי לגרום לבקרים שלך לזרוח אפילו יותר. עמוס בחלבון, ידידותי לצמחונים, ובוודאי שישאיר אותך שבע במשך חלק נכבד מהיום, מתכון הבטטה הזה שכמעט טוב מכדי להיות אמיתי יגרום לך לחזור לעוד. בין אם אתה בין פגישות WFH, זה עתה חזרת משיעור התעמלות מפרך, או נהנה מבוקר עצלן, הבטטות הקלויות הטעונות הללו דורשות מאמץ מינימלי, והמתכון כולל מרכיבים שסביר להניח שכבר יש לך בהם בית.

קָשׁוּר: 4 המזונות הבריאים ביותר לאכול לארוחת הבוקר, על פי דיאטן רשום
בניגוד לכמה ממתכוני TikTok היותר מפנקים וגוזלים זמן שצצו בחודשים האחרונים (מי זוכר קפה מוקצף של דלגונה ו מיני דגני פנקייק?) מנת ארוחת הבוקר הזו בריאה, זולה, ובעיקר מעשית. עם כמה טיפים וטריקים קלים בהשראת טכניקת אוכל רחוב סינית נפוצה, מובטח שתפוחי האדמה שלך ייצאו רכים ונימוחים בכל פעם. לעולם לא תסתכל על מאפינס אנגליים - ואני מעז לומר מקמאפין ביצת מקדונלד'ס - באותה צורה שוב לאחר שניסית את הטייק החדש הזה על לחמניות ברקי!

ישנן כמה דרכים שונות להקציף בטטות צלויות בטעם, אבל אחת השיטות הפשוטות ביותר (שבמקרה יש לה

לפי א סרטון TikTok פופולרי ממשתמש בשם Chaheti Bansal, שעובר על פניו @rootedinspice, המפתח להכנת תפוחי אדמה אווריריים מתחיל בספוד קפוא. נהוג לאכול בימי חורף קרים בסין, רוכלי רחוב בדרך כלל צולים את תפוחי האדמה הכמעט קפואים בתוף ברזל גדול עד שהם רכים ומקורמלים.

@@rootedinspice

שף מניו יורק לוקאס סין מציין בשלו דגשים בסטורי באינסטגרם שטכניקת הבישול הסינית עובדת מכיוון ש"הקפאה מגבשת את המים שבתוך הבטטה מבלי לנקב את הקליפה, ולמעשה מחכה הבשר מבפנים החוצה." ואז, לפי Sin, "הצלייה בטמפ' גבוהה מקרמלת את הסוכרים, אבל העור מגן על הסוכרים מפני שריפה", מבפנים.
קָשׁוּר: תפוחי אדמה הם הרבה יותר מזינים ממה שאתה חושב - ולא רק הקליפה

כדי לחקות את התוצאות של תפוחי אדמה צלויים בפחם בסגנון רחוב, בנסל אופה את תפוחי האדמה הקרים בתנור לוהט בחום של 450 מעלות. היא מניחה את ירק השורש על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולה את תפוחי האדמה במשך 45 עד 60 דקות. "אפה את זה עד שהסוכר השרוף נשפך החוצה, ואתה מקבל את המרקם האוורירי והטעם המעושן הזה", היא מייעצת.

החלק החיצוני אמור להתחיל להתקרמל, כשהסוכר הגבישי מופרש מהסדקים שנוצרים מחוץ לבטטה בזמן הצלייה. ככל הנראה, החשיפה לחום גבוה עוזרת להעצים את המתיקות המנחמת של המנה. לאחר מכן בנסל חותך את תפוח האדמה לאורכו למצגת דמוי לחמנייה, ומשתמש בגב של כף כדי ליצור חריץ דמוי קן כדי להכין את תפוח האדמה לכמה תוספות טעימות.

קָשׁוּר: 17 מתכוני ארוחת בוקר קלים וטעימים עם ביצים

למשך ארוחת בוקר מאוזנת היטב, בנסל מפצח ביצה לתוך ה"קן" של תפוח האדמה. לאחר מכן היא מחזירה את הספדים הממולאים לתנור ואופה אותם עד שהחלבונים של הביצים מתייצבים ומבושלים.

כדי להוסיף חתימה @rootedinspice-מגע טעים בסגנון, בנסל ואז מחכך תבלינים, כולל זרעי חרדל וכמון, בחום גהי-המכונה חמאה מבהירה. טכניקת בישול הודית זו ידועה בשם טדקה. ברגע שזרעי החרדל מתחילים לצוץ וזרעי הכמון מתחילים לרקוד סביב המחבת, משחררים את השמנים האתריים הארומטיים שלהם, בנסל מוסיף כמה פתיתי צ'ילי אדומים לתערובת לחום קל.

לאחר מכן היא מסיימת את הבטטות בציפוי הביצה בכף נדיבה של הגהי המושרה בטעם ומקשטת את המנה במלח ופלפל טרי. למרבה המזל, אם אתה טרי מבטטות, טוב תפוחי אדמה באיידהו צריך לעבוד גם עם המתכון הזה.

קָשׁוּר: 5 פריצות ניקוי משנות חיים שלמדנו ב-TikTok