מהן סככות מזון וכיצד הן יכולות לעזור להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלך?

כשזה מגיע ל תעשיית המזון, זה יכול להיות קל לשכוח מאיפה בעצם מגיע האוכל שאתה אוכל - ולא, אנחנו לא מתכוונים למדפי חנויות המכולת. לעתים קרובות, אוכל עובר מרחקים ארוכים לפני שהוא מגיע לצלחת שלך, מה שיכול לתרום משמעותית לעצמך טביעת רגל פחמנית שעות נוספות. כדי להקטין את המרחקים שהמזון שאנו אוכלים חייבים לעבור, חלק מהקהילות בחרו להסתמך אך ורק על מזון ממקור מקומי.

היכנסו: סככות מזון.
קָשׁוּר: אכלו כמו אקלימטר לכוכב בריא ולכם בריא

שפך מזון מתייחס ל-א אזור גיאוגרפי המספק אוכלוסיה- בין אם בעיר, בעיר או בקהילה - עם אוכל. על פי פרויקט הדפסות מזון וסככות מזון, מודל המזון עוזר לנתח ולהבין את זרימת המזון מיצרן לצרכן. הוא גם קובע את המסגרת למערכות מזון שיכולות לייצר מזון מקומי עבור קהילה. וולטר הדן טבע את המונח בספרו משנת 1929, איך מאכילים ערים גדולות, שכן מטרתו העיקרית הייתה להדגיש את הצרכים, המקורות והתחבורה הדרושים למקור המזון להאכלת עיר.

כפי שמסביר מייקל פולן בספרו, הדילמה של אוכל הכל, ובפוסט בבלוג עבור הניו יורק טיימס, הפרי או הירק הממוצע בצלחת של אמריקאי נוסע בערך 1,500 מייל כדי להגיע לשם. פולן טוען ש"מזון מקומי בדרך כלל משאיר טביעת רגל סביבתית קלה בהרבה" ויש לו "עלויות אנרגיה נמוכות בהרבה", מה שאומר שמסככות מזון נוטות להיות טובות יותר עבור כדור הארץ.

בעת קביעת אזור מחסן מזון, מפות מציגות את ההיקף המרבי (בדרך כלל רדיוס של 100 מייל) שיכול לקיים את המגוון והכמות של האספקה ​​הדרושה לתמיכה בקהילה המקומית. גורמים כמו כמות הקרקע הזמינה, צרכים תזונתיים שונים, תנאים גיאוגרפיים וגודל אוכלוסיה עוזרים לקבוע את הקיבולת של תחום מחסן מזון מסוים. עבור מלא יציב מחסן המזון, הייצור חייב לכסות את חמש קבוצות המזון העיקריות: פירות, ירקות, דגנים, מקורות חלבון ומוצרי חלב.

קָשׁוּר: 5 המזונות הטובים ביותר לסביבה - ו-5 הגרועים ביותר

אם כי ייתכן שלאזור מסוים אין את התשתית המספיקה או השטח המתאים לעצמאות מלאה לשפוך מזון (ולא ניתן לייצר את כל המזונות באופן מקומי), למעבר למערכת מזון המתקיימת חלקית בעצמה יש יתרונות. מאמינים שקניית אוכל מקומי יכולה לעזור להפחית את פליטת גזי החממה של הצרכן הממוצע ב-4 עד 5 אחוזים. עם זאת, הטיעון עדיין עומד כך הפחתת בשר אדום ומוצרי חלב מהתזונה שלך עוזר להפחית את גזי החממה בשיעור גבוה אפילו יותר מאשר קניות מקומיות.

קָשׁוּר: לאכול כמו אקלימטר פירושו לאכול פחות בשר בקר

ובכל זאת, אם אתה לא מוכן לאמץ את עצמך במלואו טבעוני פנימי או flexitarian, יש הרבה דרכים שבהן תוכל לתמוך במחסן המזון המקומי שלך ועדיין להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלך בתהליך.

לדבוק ב עוֹנָתִי ו מזון מתוצרת מקומית שתוכל למצוא בשוק האיכרים המקומי שלך. זה עוזר להפחית את הביקוש לפריטים עם טביעת רגל פחמנית משמעותית יותר.

א שיתוף פעולה זה בעצם שוק או חנות מכולת שנמצאת בבעלות האנשים שקונים שם, והקונים האלה מחליטים מה הם מוכרים ומאיפה הכל נלקח. הצטרפות לקו-אופ עוזרת לתמוך בקהילה המקומית ובעסקים קטנים, ובדרך כלל אומר שהאוכל שלך לא ייסע כל כך רחוק לפני שהוא מגיע לצלחת שלך.
קָשׁוּר: כיצד להילחם בשינויי האקלים על ידי בזבוז פחות מזון

פתח את האגודל הירוק שלך על ידי מתחילים גינה בבית או על ידי הצטרפות לגינה קהילתית מקומית. תחביב משמעותי זה עוזר להפחית בזבוז אוכל וקיצוץ במשאבים הדרושים לייצור.

צא לטיול לחוות התותים המקומית שלך או מדבקת דלעת לבחור פירות וירקות בעצמך (PYO) כשהם בעונה. בחירת התוצרת שלך עוזרת להפחית מיילים למזון, כמו גם את עומס העבודה של החקלאי.

תמכו בעסקים מחווה לשולחן השואפים למקור מקומי. זה עוזר להגביל את המרכיבים המשפיעים על האקלים המשמשים בפעילות היומיומית שלהם, ומהווה דרך מצוינת לסייע לחברי הקהילה שלך.