מתכון עוגיות צ'אנקרס מלוח-מתוק

מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מרפדים 2 ניירות אפייה גדולים עם שוליים בנייר אפייה. מקציפים קמח, מלח כשר, אבקת אפייה וסודה לשתייה בקערה בינונית.

מקציפים חמאה, סוכר מגורען וסוכר חום בהיר בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 4 דקות. מוסיפים ביצה ווניל; ממשיכים להקציף על בינוני, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך, עד להטמעה, כדקה אחת. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח, מקציפים עד שהבצק מתאחד, כדקה. מוסיפים שיבולת שועל, בייגלה, שוקולד מנטה, שוקולד צ'יפס לבן ומרשמלו, תוך כדי ערבוב עד לאיחוד. בעזרת כף חצי כף, חלקו את הבצק על ניירות אפייה מוכנים, תוך השארת 3 סנטימטרים בין כל עוגיה.

עובדים בקבוצות במידת הצורך, אופים עוגיות עד להשחמה קלה מסביב לקצוות (עוגיות יהיו מעט מעט אפוי במרכז), 10 עד 12 דקות, סיבוב דפים בין תחתית לחלק העליון של התנור באמצע הדרך דרך. מפזרים עוגיות אפויות עם מלח ים פתיתים. מניחים לעוגיות להתקרר על ניירות אפייה למשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת להתקררות מלאה. אחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 5 ימים, או להקפיא עד חודש.