3 החלפות מרכיבים על בסיס צמחי ומתכונים ליום שני ללא בשר הבא שלך

ג'קפרי הוא פרי טרופי סיבי שיכול לחקות את המרקם והטעם של בשר חזיר בבישול - מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לטאקו.

כדי להכין את המתכון של היילי, מבשלים ג'לפניו חתוכים לקוביות, בצל ושום עד לריכוך, ואז מוסיפים את הג'קפרי ומבשלים עד לריכוך. הוסיפו תבלינים לפי הטעם - היילי משתמשת באבקת צ'ילי, כמון, אורגנו, פפריקה מעושנת - ואפשרו לג'קפרי להתקרמל מעט.

מגישים על טורטיות תירס או קמח מחוממות עם סחיטת ליים וקצת גבינה מגוררת.

כדורי "בשר" של טמפה הם חלופה בריאה על בסיס צמחי לקציצה המסורתית - וניתן לבשל אותם תוך פחות מחצי שעה.

המתכון של היילי לכדורי טמפה כולל:

שמן זית כתית מעולה לפי הטעם

1/2 בצל

2 שיני שום

1 כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים

9 פעמים טמפה

1/4 כוס פטרוזיליה

1/2 כוס ארוחת שקדים

1/4 כוס קמח חומוס

1/2 כוס פירורי לחם

1 כף אורגנו

1 כפית אבקת שום

1 כפית אבקת בצל

2 כפות רוטב עגבניות

מערבבים את החומרים במעבד המזון עד לקבלת תערובת חלקה, ואז יוצרים קציצות. מבשלים במחבת עם שמן זית, חמש דקות לכל צד או עד להזהבה. למעלה עם הרוטב האהוב עליך.

סייטן הוא חלבון חיטה, וניתן לבשל אותו בקלות כדי לתת מרקם דמוי עוף או בקר.

המוקפץ הקל הזה הוא דרך מצוינת להשתמש בשאריות הירקות. (היילי משתמשת בברוקולי, גזר, פלפלים ובצל אדום.) 

משחימים את הסייטן שלך בווק או במחבת גדולה, ואז מניחים בצד ומבשלים את הירקות במשך חמש עד שבע דקות או עד שהם רכים.

מערבבים את הרוטב:

2 כפות רוטב סויה או אמינו נוזלי

1 כף חומץ יין אורז

2 כפיות שמן שומשום

2 כפיות סירופ מייפל

2 כפיות עמילן תירס

מערבבים פנימה את הרוטב והסייטן - ומבשלים עד שהם מתחממים.

קָשׁוּר: 22 מתכונים טבעוניים קלים