מתכון פולנטה מחבת ברוטב עגבניות שמנת

מניחים את העגבניות עם המיצים שלהן בקערה גדולה ומועכים בעזרת הידיים. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה בטוחה לפטם על בינוני-גבוה. להוסיף בצל; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. מוסיפים אורגנו וחצי כפית מלח כשר; מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד ריחני, כ-30 שניות. מוסיפים עגבניות מרוסקות; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15 דקות.

מוסיפים למחבת שעועית, 1 כוס מים וחצי כפית מלח כשר שנותרה. מבשלים, מערבבים ומרסקים כמחצית מהשעועית, עד שהרוטב מסמיך מעט, 6 עד 8 דקות. בינתיים, מחממים מראש ברילר עם מתלה לתנור במרחק של 6 אינץ' מהחום.

נסטלה פרוסות פולנטה לרוטב, חופפות מעט. מברישים את הפולנטה ב-1 כף שמן. מעבירים מחבת לתנור; לצלות עד לבעבוע ולהשחמה בכתמים, 4 עד 6 דקות. מעל פטרוזיליה קצוצה דק ומלח ים פתיתים. מטפטפים 1 כף שמן שנותרה.