סיכות מזווה על בסיס צמחי שתוכל להשתמש בהן כדי ליצור אינסוף ארוחות טבעוניות
אולי המקור המפורסם ביותר לחלבון מהצומח, לפחות השני טופו, היא השעועית הצנועה. ולמרות שעועית יבשה היא טעימה, לא תמיד יש לך שעות על גבי שעות כדי לבשל סיר שעועית. שמור מגוון של שימורי שעועית, כמו שעועית לבנה, שעועית שחורה, ואפילו שעועית מחודשת צמחונית המצוידת במזווה שלך עבור המפתח לארוחות מהירות מאוד, כמו שעועית מרוסקת על טוסט.
שימורים עדשים ו גרגירי חומוס מצוינים גם להחזיק בהישג יד, כבסיסי ארוחות, תוספת לסלט ואפילו להקצפה לחטיפים, כמו חומוס אפוי מעושן.
פסטה היא תמיד מנה מושלמת לארוחה מהירה וקלה, ואינספור מותגים חדשים מעלים את ערב הפסטה שלכם לחגיגה מזינה (וטעימה). מלאי כמה צורות של פסטה מועשרת חומוס, חיטה מלאה או ירקות כדי להעניק לארוחת הלילה הזו דחיפה נוספת של סִיב וויטמינים. תעשה את זה רוטב עגבניות שרי עם כל סוג של פסטה, או לכו על ארוחה מהירה ומשביעה אמיתית פסטה שום מסוג aglio e olio.
משחת שומשום זו היא א צריך בכל המזווה המבוסס על צמחים, הודות לקרמיות, לעושר והנוכחות שלו. השתמש בו כרוטב לסלט, מטפטף מעל ירקות צלויים, מעורבב לשייק, או להגביר רטבים שמנתים במנות מתוקות ומלוחות כאחד. זה גם פשוט טוב בפני עצמו בתור מטבל, ואפילו עושה פלאים קינוחים שונים!
קָשׁוּר: מצאנו את החלפת המרכיבים הכי טעימה (ומפתיעה) למוצרי חלב
שֶׁלְךָ חמאת אגוזים אהובה יגיע רחוק בבישול על בסיס צמחי, בין אם זה בוטנים, שקדים או קשיו. כמובן, אתה יכול למלא את שלושתם, ואפילו קצת חמאת זרעי חמניות אם אתה גדול על מגוון. אלה מקורות חלבון, שומנים בריאים וויטמינים טעימים בדיוק כפי שהם מלוקקים לארוחות טבעוניות מהירות כמו אטריות אגוזים מהירות, טוסט רימון שקדים, ועוד.
בין אם אתה מזווה חמין או מזווה מלאי, שמור מרק ירקות בלתי מתכלה בהישג יד בכל עת. לא רק שזה נהדר להיות בכריכה כשאתה רק רוצה ללגום קצת מרק, אלא שמרק ירקות יכול להשרות טעם בדגנים מבושלים או קינואה, לשמש כנוזל בישול לירקות קשים יותר כמו פטריות, וכמובן, לעבוד כמנה ראשונה או כבסיס למתכונים לבביים יותר כמו קארי עדשים אדומות אוֹ מרק ירקות.
משהו שמבדיל בין בישול מסעדות לבישול ביתי יכול להיות השימוש המצוין בחומצה שרוב השפים הוכשרו לשכלל. סחיטה של לימון או ליים יכולה לעתים קרובות לעזור עם זה, אבל אם אין לך הדרים טריים בהישג יד, או אם אתה רוצה טעם עמוק ונועז יותר, חומץ הוא החבר הטוב ביותר שלך לטעם. חפשו חומץ ללא סוכר או הוספת טעמים או צבעים אחרים, כדי להבטיח איכות. השתמש בו ב חומץ תפוחי אדמה צלויים, ל לנער את הוויניגרט שלך, או לעשות את שלך בצל כבוש משלו ותבלינים.
קָשׁוּר: 9 החומצים הטובים ביותר לבישול - ו-2 שלעולם לא כדאי להשתמש
הוספת מרקם לארוחות על בסיס צמחי מעלה ארוחת ערב פשוטה במזווה למעדן מלא. שמור את הזרעים האהובים עליך, כמו פשתן, חמניות או שומשום, בהישג יד לקישוט, קראנץ' ו מעט רכיבי תזונה נוספים. אגוזים הם עוד דרך מצוינת להגביר את המרקם, כמו כמו אגוזים טופ סלט, או פשוט קלויים וקצוצים כדי לזרוק על קערת אוכל רך, כמו אורז או פסטה. טוחנים אגוזים כדי ליצור ציפוי פריך לטופו, או השתמשו באגוזי מזווה וערבבו אותם לתוך פסטו על בסיס צמחי.