מתכון לחזה צרוב גוצ'וג'אנג

מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט. מחממים את השמן בתנור הולנדי בגודל 5 עד 6 ליטר על בינוני-גבוה. מתבלים את החזה ב-2 כפיות מלח ו-1 כפית פלפל. מוסיפים את החזה לתנור ההולנדי ומבשלים עד להשחמה, 3 עד 4 דקות לכל צד; להעביר לצלחת.

מוסיפים לתנור ההולנדי את הגזר, הבצל, השום, כפית המלח הנותרת וחצי כפית פלפל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים עד ¼ מרק במידת הצורך כדי למנוע שריפת חתיכות חומות על המחבת, עד שהירקות מתחילים להתרכך, 5 עד 7 דקות. מוסיפים את המרק, הגוצ'וג'אנג, הדבש, רוטב הדגים ורוטב הסויה, ומערבבים לאיחוד.

מוסיפים חזה לסיר ומביאים לרתיחה; מכסים ומעבירים לתנור. מבשלים, בודקים כל שעה ושופכים מעל נוזל הקליעה, עד שהחזה רך, 3 עד 3 וחצי שעות. תנו לחזה להתקרר ברוטב בסיר לא מכוסה. מגישים חזה עם רוטב ופירה, בטאקו בתוספת קימצ'י, או בסליידרים עם מיונז וחמוצים.