איך להכין פירות ים צמחיים עם סיכות למזווה

פירות ים צמחיים נמצאים במגמת עלייה! אבל מה זה? דומה לא "בורגר" צמחוני אוֹ "צ'יק'ן" נאגטס, פירות ים צמחיים עשויים מצמחים, בעיקר ירקות וקטניות, לעמוד על מוצרים מהחי במגוון מנות. ובעוד חברות כמו Good Catch מוציאות טבעונות מקלות דגים ועוגות סרטנים למלאי במקפיא שלך, אתה יכול גם להכין פירות ים על בסיס צמחי בבית עם כמה סיכות מזווה סטנדרטיות.

שימו לב שהטעמים אולי לא זהים לפירות ים אמיתיים, אם אתם רגילים לזה, אבל המרקמים דומים להפליא. במקום זאת, מנות אלה המבוססות על פירות ים יכולות להתאחד ללא כל שימוש במוצרים מן החי, כלומר טוב יותר לכדור הארץ. הנה איך.

סביצ'ה, מנה פרואנית שמכינים לעתים קרובות עם דג לבן כבוש במיץ הדרים, בתוספת ירקות פריכים כמו מלפפון ובצל, בתוספת אבוקדו ועגבניה, ניתן להכין ללא דגים. בסביצ'ה מסורתית, כאשר הדג כובש בליים, הוא מייצר נוזל הנקרא "לצ'ה דה נמר" המשמש לטעם הסביצ'ה. בסביצ'ה על בסיס צמחי, חלב קוקוס יחליף את הקרמיות הזו, ולבות דקל משמשים כמרכיב המרכזי, משכפל את החמימות והלעיסות.

קָשׁוּר:7 מצרכי מזווה על בסיס צמחי שתוכלו להשתמש בהם כדי ליצור אינסוף ארוחות טבעוניות

לסביצ'ה על בסיס צמחי, תערבבו 1/2 כוס חלב קוקוס מזועזע, גרידה ומיץ של ליים אחד ומלח בקערה גדולה. מקפלים פנימה לבבות פרוסים של דקל, פלפל חריף חתוך לקוביות, חתוכים דק סלרי, כוסברה, שאלוט, וכמה סרנו צ'ילי זרע וקצוץ שתרצו. הכינו עד יום אחד מראש, אחסנו במקרר כדי שהכל יוכל להיספג יחד, ותן לזה להגיע לטמפרטורת החדר לפני שנהנה. מגישים עם טוסטונים, צ'יפס טורטיה או פריט פריך אהוב אחר לטבילה.

להוראות שלב אחר שלב, בדוק את המתכון הזה עבור סביצ'ה ללא דגים.

זה עוף או שזה דג? בסלט טונה על בסיס צמחי זה, עוף הים הופך להיות חומוס הים, עם גרבנזוס שמחליפים בקלות טונה בקופסת שימורים. אם רוצים סלט קצת יותר טעים, אפשר גם להחליף או לערבב בשעועית קנלוני.

להכנת סלט טונה מהצומח, התחילו בקופסת חומוס, מסננים, מוסיפים שפריץ מיץ לימון טרי ומרסקים בעזרת מזלג בקערה, כך שהחומוס יתפרק לפתיתים דמויי טונה. מוסיפים 2 כפות מאיו צמחי (אפשר גם להחליף בשמן זית או אבוקדו מרוסק בשומנים חלופיים), כף צלפים, קוביות סלרי ומלח ופלפל לפי הטעם. כדי להוסיף טעם של פירות ים יותר, שקול לתבל עם פתיתי אצות, שנקטפים מצמחי ים ובעלי רמת מליחות יפה או מוסיפים קצת חמוצים אצות, נורי, שעועית ים (שטעמה כמו האוקיינוס!) או כף סלט פירות ים למנת הטונה המוגמרת שלך על בסיס צמחי, כמו כריך.

קָשׁוּר: 4 סוגי אצות אכילות עם פוטנציאל מזון על

ראית את זה באינטרנט ועכשיו אתה יכול לעשות את זה במטבח שלך - ללא גרעינים אבטיח הוא ההחלפה המושלמת עבור טונה גולמית. וגם הרבה יותר משתלם! קערת פוקי על בסיס צמחי מתכנסת תוך פחות משעה, ותוכלו להשתמש באבטיח הכבוש שלכם פרוסות או קוביות במנות אחרות בסגנון סושי, כמו לגלגל מאקי אבטיח אבוקדו משלך או לנסות את היד שלך ניגירי. אבל קודם כל, לתקוע.

התחל בהקצפה של 2 כפות שמן שומשום, 1 1/2 כפות מירין, מיץ מליים אחד, 1 כף רוטב סויה (או תמרי), 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר, 2 כפיות רוטב צ'ילי-שום (כמו סריראצ'ה), ו-2 כפות חומץ אורז בקערה גדולה. מקפלים פנימה בעדינות 3 כוסות אבטיח פרוס לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. מניחים בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 דקות.

בינתיים, תרצו לבשל את אורז הסושי שלכם ולהכין את שאר התוספות שלכם. הקישוטים לקערת הפוק תלויים בכם, אבל אדממה קלופה, גזר גפרור ופלפלים, פרוסים או מלפפון מרוסק, אבוקדו פרוס, כרוב סגול מגורר, צנון מגולח, או באמת כל דבר פריך עובד טוב. פריטים חמוצים, כמו ג'ינג'ר וג'לפניוס, וקישוטים פריכים כמו שומשום או אגוזים, יכולים גם הם להיות נחמדים. להכנת רוטב שמנת, מערבבים ½ כוס מיונז עם 1½ כפות סרירצ'ה. זה יכול להיות גם זמן להוסיף קצת טעם של פירות ים, כמו עם "ברנקל פודס" רוטב אצה חריף.

קָשׁוּר:זו הדרך הטובה והיחידה לאכול סושי, לדברי שף סושי ידוע

לאחר שהאורז הסושי התבשל, מערבבים פנימה 2 כפיות סוכר, קורט מלח ו-2 כפות חומץ אורז בקערה קטנה. מקפלים בעדינות לאורז מבושל. מחלקים לקערות ומעליהם אבטיח כבוש והתוספות לבחירתכם.

להוראות שלב אחר שלב, בדוק את המתכון הזה עבור קערות פוקי אבטיח.