איך לאחסן אוכמניות כדי שיישארו עסיסיים וטעימים
אוכמניות חמוצות, עסיסיות ודמויות פנינה, הן תענוג מוחלט. בין אם אתם אוכלים אותם לבד או מקפלים אותם לבלילת פנקייק או מבשלים אותם לריבה, לאוכמניות יש טעם של קיץ טהור. למרבה הצער, אוכמניות לא מחזיקות מעמד זמן רב מרגע שנקטפו, ולכן עדיף לאכול אותן מהר לפני שהן הופכות לעיסה. כדי לקנות לעצמך קצת זמן, הנה העצות הטובות ביותר שלנו לאחסון אוכמניות כדי לשמור אותן טריות זמן רב ככל האפשר.
איך לאחסן אוכמניות
דבר ראשון, קנו את האוכמניות הכי יפות שאפשר למצוא. הימנע מפירות יער שנראים מטושטשים, רכים או מקומטים - סימנים לכך שהם רקובים או כמעט רקובים. כשתגיעו הביתה, עברו על פירות היער והסר את כל הרעים שאולי הסתתרו. עובש זז מהר, אז עדיף להקדים את הבעיה. כדי למנוע התפתחות עובש, הימנעו מלשטוף את פירות היער עד רגע לפני שאתם מוכנים לאכול אותם. כשזה מגיע לשימור אוכמניות טריות, הלחות היא האויב!
בחרו מיכל עם זרימת אוויר טובה (כמו החצי ליטר בו הגיעו פירות היער!), ורפדו אותו במגבת נייר כדי לספוג לחות עודפת. מוסיפים את פירות היער, ואז מניחים על מדף במקרר. מדף טוב יותר מהמגירה הפריכה כי יש זרימת אוויר טובה יותר. מאוחסנים בצורה זו, אתה יכול לצפות שהאוכמניות יחזיקו מעמד כשבוע.
האם אפשר להקפיא אוכמניות?
כן! אם יש לכם אוכמניות טריות בסביבה ולא יהיה לכם זמן לאכול אותן, קדימה והקפיאו אותן למען העצמי העתידי שלכם. לאחר הקפאתם, הם יישארו טובים לכמה חודשים לפחות. המרקם ישתנה, אבל הם יהיו מושלמים לשחיקה לשייקים או להוספה למאפים.
אין צורך להפשיר אוכמניות קפואות לרוב היישומים (הן יופשרו תוך כדי!), אבל אם מתכון דורש אוכמניות טריות, אולי כדאי לחקות טריות על ידי הפשרה של כמה פירות יער קפואים. פשוט מניחים אותם במסננת ומעבירים עליהם מעט מים קרירים, והם יופשרו לפני שאתה יודע זאת.
איך מקפיאים אוכמניות: