איך לקנות את רוזה הנכונה

רוזה הוא אחד ממגמות היין החמות ביותר של המנוח. לפני עשור זה לא היה נפוץ במיוחד. כעת, יין ורוד נמצא כמעט בכל מקום - במיוחד במהלך הקיץ כמצרך ליד הבריכה ובגג הגג.

מעבר להיות טעים, rosé הוא תכליתי להפליא. יש לו מאפיינים של יינות אדומים ולבנים כאחד, ולכן הוא מזדווג יפה עם מגוון רחב של מאכלים, כולל בשרים, דגים, ירקות, קינוח, ומעבר לו. מכיוון שזה הולך נהדר עם הכל, רוזה הוא יין פנטסטי להביא למסיבת ארוחת ערב או מפגש חברתי.

עם יותר ויותר אפשרויות רוזה שמתבצעות, במיוחד בחודשים החמים יותר, זה יכול להיות קשה להחליט איזה בקבוק מתאים לך מבין מגוון הקשת הרחבה של גוונים ורודים. הקשנו כריסטופר הואלמייסד מועדון הארפר (חברה לייעוץ יין המעצבת כמה מאוספי היין המדהימים בעולם) ואוצרת מומחים עבור מבני יין ו מרתה סטיוארט ויין. - כדי לעזור לנו להבין כיצד לבחור רוזה איכותית בקרב אפשרויות אינסופיות לכאורה. הוא סומלייה שבנה (די תרתי משמע) את הקריירה שלו על שאצור את הבקבוקים הטובים ביותר עבור לקוחותיו, כך שהייתנו המומים ברצינות לשמוע כמה הפשוטה של ​​השיטה שלו לבחירת רוזה היא: הוא קונה על בסיס צבע.

"זו הייתה החוויה שלי שרדים בצבעים בהירים הם בדרך כלל באיכות גבוהה יותר מאשר ורדים כהים יותר. הסיבה לכך היא שכאשר מייצרים רוזה בצבע בהיר יותר, היינן צריך רק כדי לאפשר לעורות העור ענבים מקרטים למשך מספר שעות בלבד, לפעמים פחות, מה שמצריך תשומת לב רבה ל תהליך. רוזות כהות יותר נוטות לייצר יותר המוני וכך קורה שזמן ההחלדה קשה יותר לשלוט ולנהל רוזות צבעוניות כהות יותר. בנוסף, רוזה נהדרת עוסקת בעדינות ועדינות ורוזות צבעוניות בהירות כמעט תמיד מייצרות יינות עם אותם מאפיינים. אני תמיד בוחר את הרוזה הקלה ביותר שיכולתי למצוא. "

זה טריק גאוני כשאתה בקמצוץ, אבל הייל גם שיתף את המידע המומחה שלו למי שיש לו קצת יותר... זמן ואנרגיה לבחור. כלומר, הוא ממליץ להסתכל על ארץ מוצא ורוזה מתוקה.

"הצרפתים מכירים רוזות טוב יותר מכל אחד אחר. חפש בקבוקים מאזור היין קוט דה פרובנס, עמק רון ואזור בורגונדי, "הוא ממליץ.

כמו כן, מכיוון שרוזה יכולה להיות מתוקה או יבשה, הנה דרך נהדרת לדעת לאיזה סוג אתה מסתכל כשאתה מרים בקבוק: חפש את המונח "ABV" על התווית. ABV של בקבוק הוא דרך נהדרת לאמוד אם היין מתוק או יבש. יינות בעלי 12.5% ​​ומעלה יבשים בדרך כלל, בעוד שבדרום 12.5% ​​יש ככל הנראה שאריות סוכר ויופיעו יבשים או אפילו מתוקים. לכן, יין עם 13% ABV עשוי להיות יבש, ואילו אחד עם 10.5% כמעט תמיד יהיה מתוק בולט אליו.

כשמדובר בהגשה, וודאו שהרוזה שלכם בטמפרטורה הנכונה. כן, אפשר להיות מצונן מדי. הואל ממליצה להוציא את הבקבוק שלך מהמקרר כעשר דקות לפני ההגשה.

אם אתה מרגיש יצירתי, אז אתה יכול להשתמש ברוזה שלך בטון של דרכים שונות. הוסף קצת זלצר ופירות פשוט שפריצראו אפילו לשפוך לתבניות עם מעט מים להקל ארטיק.

המלצות רוזה:

• 2016 וילה רובי קארסה דה רוזה ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

קשורים: היין הזה כל כך מרענן, תוהה איפה הוא היה כל חייך