סלט ירוק מריר וסלק הוא תוספת צבעונית לחג
- מזון
- מתכונים
היה הראשון לדרג ולסקור!
אוכל עשיר לחג מחייב סלט פריך ומר-מתוק לצד. זה מתאים לחשבון יפה.
פורסם ב-17 בנובמבר 2023
ויקטור פרוטאסיו
זמן התכוננות:
15 דקות
זמן כולל:
שעה 15 דקות
מנות:
8 מנות
קפוץ לעובדות תזונה
המתכון המהמם הזה לסלט ירקות וסלק הוא אחד המתכון לסובב ראשים. קָלוּי סלק אדום וזהוב לנוח על מצע של עלי רדיקיו תוססים ומרים. ואז מקלחת של אגוזי פקאן קלויים מלמעלה מציעה מרקם ורמז בלתי צפוי של אומאמי, בעוד שפזר של עלי פטרוזיליה טריים מאלף קצת את המרירות של הרדיקיו.
הסלט מטפטף בוויניגרט חרדל דבש שאלוט שהוא טוב לשפתיים. זהו סלט מושלם להגשה לצד חזה או לאטקס לתפריט חנוכה, או כתוספת יפה לכל ארוחת חג או חורף אחרת.
כדי להפריד את עלי הרדיקיו ולמזער כל קריעה, פורסים את קצה הגבעול ומקלפים את העלים מגזע לעלה.
רכיבים
2 בינוני סלק אדום, קרצוף וגזוז
2בינוניסלק זהוב, קרצוף וגזוז
7כףשמן זית, מחולק
1/4גָבִיעַחומץ אורז
2כף קצוץ דק בְּצַלצָל
1כףדבש
1כף חיטה מלאה חרדל
1 1/2כפיתמלח כשר
1/4כפית לֹא מִכְבָר פלפל שחור טחון
8כוסותרדיקיו, עלים מופרדים (ראש אחד)
1/2גָבִיעַאגוזי פקאן קלויים קצוצים
1/2גָבִיעַ עלה שטוח טרי עלי פטרוזיליה
כיוונים
מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מניחים סלק בתבנית אפייה גדולה מספיק כדי להתאים אותם לשכבה אחת. מטפטפים 1 כף שמן ומכסים היטב בנייר אלומיניום. אופים עד שהמזלג רך, 50 עד 60 דקות. מסירים את נייר הכסף ומניחים לסלק לעמוד עד שהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד, כ-10 דקות. להבריש קליפות מהסלק עם מגבת נייר; להשליך עורות. פורסים סלק לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'.
טורפים חומץ, שאלוט, דבש, חרדל, מלח, פלפל ו-6 כפות השמן הנותרות בקערה קטנה.
מניחים עלי רדיקיו בקערה גדולה. לזרוק עם כמחצית מהוויניגרט. מעבירים לצלחת הגשה. מניחים סלק בקערה ומערבבים עם 2 כפות ויניגרט.
מסדרים סלק מעל רדיקיו. מטפטפים עוד ויניגרט ומעליהם אגוזי פקאן ופטרוזיליה.
עובדות תזונה (למנה)
| 188 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חֶלְבּוֹן |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות לכל מתכון8 | |
| קלוריות188 | |
| % ערך יומי * | |
| שומן טוטאלי 17 גרם. | 22% |
| שומן רווי 2 גרם. | 10% |
| כולסטרול 0 מ"ג. | 0% |
| נתרן 293 מ"ג. | 13% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם. | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם. | 7% |
| סך הכל סוכרים 5 גרם. | |
| חֶלְבּוֹן 2 גרם. | |
| ויטמין סי 10 מ"ג. | 48% |
| סִידָן 26 מ"ג. | 2% |
| בַּרזֶל 1 מ"ג. | 6% |
| אֶשׁלָגָן 279 מ"ג. | 6% |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.