זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם ביצים ישנות

לפני שאתה מצליף במישהו שלך מנות ביצה אהובות, חשוב לוודא שאתה מבשל עם ביצים טריות. אבל הנה העניין: התאריכים בקרטוני הביצים פחות מורגשים. במדינות מסוימות, אריזות הביציות נדרשות לרשום תאריכי מכירה. אצל אחרים עליהם להחתים תאריכי תפוגה.

עם זאת, אף אחד מהתאריכים לא מספר את כל הסיפור בכל הנוגע לרעננות. הסיבה לכך היא שביצים יכולות להיות ולעתים קרובות טובות בהחלט זמן רב אחרי התאריך - כל תאריך - המודפס בחלקו החיצוני של קופסת הפלסטיק או קלקר הקצפה.

אם הרמת את קרטון הביצים מגב המקרר רק כדי לגלות שהתאריך היה לפני יותר משבועיים, עקוב אחר הטריק הזה כיצד לדעת אם ביצים ישנות.
קשורים: הכריכי ביצת פאן עם אסיה וטעים

כיצד לבדוק את טריות הביצה שלך

אפילו לאחר תאריך התפוגה שלהם, ביצי העוף בדרך כלל עדיין בטוחות לחלוטין לאכילה, אך לפני שאתה מפצח קליפה אחת, יש מבחן מהיר שתוכל לעשות כדי להבין מושג עד כמה הביצה טרייה.

מלא קערה גדולה או כוס גבוהה במים קרים. הניחו את הביצה בעדינות בקערה או בכוס. אם אתה משתמש בכוס גבוהה, שקול להושיב את הביצה על כף ולהוריד אותה בעדינות למים כדי שלא ישקע במהירות ולהיסדק.

אם הביצה שוקעת ונחה על צידה, זו ביצה טרייה מאוד. אם הוא שוקע אבל יושב זקוף ונגח בתחתית הקערה או הספל, הביצה הזו עדיין טרייה. זה רק קצת יותר מבוגר.

לבסוף, אם הביצה צפה, הביצה הזו כבר לא טרייה.

מדוע ביצים ישנות צפות

קליפות ביצה נקבוביות. כאשר ביצים יושבות ומתבגרות, אוויר זורם לביצה ככל שהמים מתאדים. ככל שביצה מבוגרת יותר, כך יותר אוויר עושה את דרכה בתוך הקליפה. ככל שגדל כיס האוויר גדל הסבירות של הביצה לצוף.

איכות הביצה אכן יורדת כשם שהיא יושבת. לבן ביצה, או אלבום, נהיה דק יותר ומימי יותר. החלמונים מאבדים חלק מהציפה שלהם.

תוכל לראות זאת בזמן אמת אם אתה מפצח ביצה טרייה לצד ביצה ישנה על משטח שטוח. חלמון לבן של ביצה טריים יושב גבוה יותר בזמן שהביצה הישנה יותר מחמיאה.

כאשר אתה נמצא בספק, השתמש במבחן הריח

לפני שאתה זורק לפיצוץ ביצי צף, חשוב לדעת כי ביצית ישנה אינה בהכרח רעה. אכן, לרוב ניתן להשתמש בביצים ישנות בכל יישום, החל מחטיפים קשים לעוגת יום הולדת.

במקום זאת, חשוב על ביצה צפה אזהרה להיות קשוב במיוחד לביצה לפני שאתה זורק אותה לתבנית או קערת ערבוב.

השתמש בשני החושים הטובים ביותר שלך - ראה וריח - כדי להחליט אם ביצה ישנה באמת גרועה. ביצים שכבר אינן טובות או בטוחות לשימוש מייצרות ריח חזק ומובחן. (לביצים טריות אין ריח, אז אם אתה מריח משהו כשאתה מריח, סביר להניח שזה סימן שהביצה כבר לא טובה.)

באופן דומה, ביצים שיש לזרוק לפח עשויות גם להראות סימני צמיחה של עובש או חיידקים כשאתה מפוצץ לתוכם.

כיצד לאחסן כראוי ביצים

למרות העיצוב החכם שלהם, כלי ביצה קרמיים או מגשי הפלסטיק בדלתות המקררים אינם המיקום האידיאלי לאחסון הביצים הטריות שלך. השאירו ביצים שקניתם בקרטון שרכשתם בהן כדי להגן עליהן מפני חיידקים וסדקים, והניחו על מדף פנימי. בדלת מקרר יש סיכוי גבוה יותר שהם יתפצחו עם כל התנועה. בנוסף, הטמפרטורות בדלת המקרר אינן עקביות. אתה מזמין צמיחת חיידקים אם אתה נותן לביצים שלך להתחמם ולהתקרר שוב ושוב.

לפני שאתה תוחב את הקרטון במקרר, הקדש רגע להפוך כל ביצה כך שהקצה הצמצום יהיה בגביע והקצה הרחב יותר כלפי מעלה.

לכל ביצה יש כיס אוויר קטן בקצה הרחב של הביצה. כשמניחים את הקצה הגדול יותר (עם כיס האוויר שלו) כלפי מעלה, אתה עוזר להאט את אובדן הלחות ואת צמיחת כיס האוויר.