זו הדרך הטובה ביותר לבשל אספרסו

עונת החזרה ללימודים עומדת לרשותנו, מה שאומר שאנחנו סוף סוף מצאתי לוח זמנים מוצק, מבזבזים את המכוניות שלנו, והכי חשוב - אסטרטגיית הדרך החכמה ביותר להישאר בקפאין.

יש הרבה משקאות טעימים שיעזרו לכם להתעורר, מ- קפה לחלוט קר ל matcha ל ירבא מאטה ועוד. אבל כשמדובר ביעילות המסירה וטעם מהשורה הראשונה, אינך יכול לנצח אספרסו.

מה זה אספרסו?

אספרסו היא שיטת מתבשלת קפה המתייחסת לקפה טחון דק שמתבשל תחת לחץ. הקפה נוחק לסל פורפילטר ונלחץ כלפי מטה, או מהודק, ל"פאק "שטוח. מכונת אספרסו אז משתמש בלחץ בכדי לכפות מים בטמפרטורה יציבה, קרוב לרתיחה דרך שטח הקפה, המכונה לעתים 'משיכה'.

התוצאה = צילום אספרסו. יש שתי שכבות לצילום שלך: הקרמה (הקצף בצבע חום בהיר מלמעלה) ונוזל (קפה כהה מרוכז בחלק התחתון). כאן יש לכם את בסיס הקפה הארומטי, העשיר, בטעם המלא, וכל משקאות הבריסטה האהובים עליכם, החל מקפוצ'ינו ולטות ועד לבנים שטוחים, אמריקנים ועוד.

אם כל שיחת הקפה הזו גורמת לפה למים, אתה לא לבד. אספרסו הוא צורת אמנות. כדי להבין את הדרך הטובה ביותר אי פעם לחלוט אותה, פנינו היישר למקור: דאג פרקינסון, מנהל הקטגוריה של

ד'לונגי, אחד מיצרני מכונת האספרסו המובילים בעולם. הוא מפרק את כל מה שצריך לדעת על היותך בריסטה ביתית.

קשורים: אם קפה מבושל קרה הוא המשקה הקפאני שלך לפי בחירה, הנה מה שכדאי לדעת

דע את החלקים שלך

Portafilter: זה הסלסלה שמחזיקה את שטח האספרסו. כשננעל במכונה, יופעל על הקפה מקום מתשע עד 17 ברים כדי לוודא שהאספרסו מופק כראוי.

טמפר: השימוש בכוונון זה כדי להדביק את הקרקע לצורת פאק הנדרשת בתוך פורפילטר.

תיבת הדפיקות: זהו כלי קיבול לכל שטח קפה משומש. (FYI, בשטח קפה יש מגוון שימושים עבר את כוס הקפה, כמו למשל בקומפוסט, דשן ואפילו קרצוף פנים.)

השתמש בפולי קפה טחונים טריים

"אספרסו טעים ואותנטי נהדר תמיד מתחיל עם שעועית שרקמת מיד לפני הבישול", אומר פרקינסון. הפקת משקה קפה ישר מהשעועית פירושה שהקפה טרי ככל האפשר בכל פעם, מוכן בתערובת שאתה אוהב. "מרקם הטחינה הוא היבט חשוב באיכות הצילום: טחינה דקה מדי תגרום לצילום איטי וחולץ יתר שעלול לטעום מר ונשרף. טחינה גסה מדי תביא לזריקה מופחתת שחלשה, מימית וטעמיה חמוץ, "הוא מוסיף.

אם אינך בטוח לגבי היכולות שלך להשיג טחינה עקבית ואפילו אספרסו מהשעועית שלך, חפש מכונת אספרסו זה עושה את הטחינה מדידה ועיתוי בשבילך. זה יבטיח את המינון הנכון וגודל הטחון.

כשמדובר בבחירת שעועית שלך, אספרסו מיוצר באופן מסורתי עם קפה קלוי כהה יותר. אנו ממליצים לנסות כמה סגנונות ומקורות שונים לפני שתחליט איזה מועדף עליך. וכ- FYI, אין צורך לקנות שקית שעועית שאומרת שהם נועדו להכין אספרסו.

קשורים: על פי מחקר שפורסם לאחרונה, בדיוק כמה קפה אתה צריך לשתות בכל יום

שקלו כל ירייה

ודא שאתה מודד (או מנותח) כל צילום בצורה נכונה ועקבית בכל פעם. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא באמצעות סולם מטבח. לצילום כפול טוחנים בין 18 עד 21 גרם קפה לסל הבירה שלך.

מסמר את הטכניקה להטמעה

"הטמעה היא אחת התנועות הקשות והלא עקביות בתהליך הבישול", אומר פרקינסון. הידוק בלחץ הנכון ובעקביות הוא בסיסי להשגת תוצאות מושלמות בגביע. הקפידו לפתח את המינון תחילה, ואז הניחו את הדק-מסנן על משטח ישר, והפעילו לחץ כלפי מטה - די בכדי לאטום את הקפה באופן אחיד. תן למפץ סיבוב עדין להחלקה מעל פני האדמה למיצוי אחיד לחלוטין.

מצא מכונה שתתבשל בטמפרטורת האספרסו האופטימלית

הרבה עם השלמת אומנות האספרסו קשור עם הציוד הנכון. לקבלת עקביות הבישול האידיאלית של טמפרטורת המים במינון הקפה היא בסיסית. La Specialist של דה לונגהילמשל, בעלת טכנולוגיה פנימית שמבטיחה טמפרטורת מים יציבה לאורך כל תהליך חליטת הקפה, לשם מיצוי אידיאלי. יש לו גם מקצף מובנה, טמפרר ודיבור ידיים המאפשר לכם להכין מרקחים שמנת כמו קפוצ'ינו או מיקרו-פריים (היי, לאט-ארט!).