ההבדלים בין סוגי רום, ועוד מתכוני קוקטייל רום

כשמדובר בקוקטיילים של טיקי ממוקדי קיץ, רום שולט בשיא. מה עדיף על א פינה קולדה ליד הבריכה או מוחיטו מיוצר עם נענע שגדל בגינה שלך?

אבל מלבד היותו הרוטב הסודי ב דאיקירי, חשוך וסוער, או מאי טאי, יש הרבה שאנחנו לא יודעים על רום. למשל, רום מיוצר מקנה סוכר שהוזקק לכדי משקאות חריפים. ישנן שלוש דרכים שזה יכול לקרות: על ידי המרת מיץ קנה סוכר לסירופ ותסיסתו, על ידי עיבוד המיץ למולסה ותסיסת אותו, או על ידי תסיסה ישירה של קנה סוכר מיץ. זו רק תחילת הסיפור. ישנן הבחנות אינסופיות בין בקבוקי רום, מכמה זמן התיישן כל אחד ועד מה התיישן בו איפה גידלו את קנה הסוכר, איך הוא מזוקק ועוד. תכולת האלכוהול ברום יכולה לנוע בין 20 אחוז אלכוהול בנפח ליותר מ- 75 אחוז ABV, תלוי בסגנון.

אם הראש מסתחרר, אתה לא לבד. כדי למנוע בלבול נוסף, שוחחנו עם שלושה מומחי רום, כל אחד ממדינת רום מובילה אחרת: מייקל לופז, מנהל המזון והמשקאות בבית קריבה הילטון בפורטו ריקו; פאולו פטיטוצ'י, המיקסולוג הראשי ב אתר הנופש ווימרה בוימרה בטורקים וקיקוס; ושיין מקליין, שגריר הרומנים בבית

מועדון המושבה בברבדוס. המשימה שלהם? כדי לעזור לנו להבין טוב יותר רום על ידי פירוק ארבעת סוגי הרום המובילים. הם גם (כל כך חביב!) שיתפו שלושה מתכוני קוקטייל רום טעימים שיעזרו לכולם לחגוג את יום הרום הלאומי.

קשורים: עקוב אחר חמשת השלבים הפשוטים הבאים למלאי את עגלת הבר הטובה ביותר אי פעם

רום לבן

סגנון רום קליל זה מוגדר על ידי חוסר צבעו. "לרום הלבן יש פרופיל טעם בהיר בהרבה מכיוון שהוא מסונן פעמים רבות בכדי להסיר זיהומים ואינו מתיישן כמו רמים אחרים", אומר פטיטוצ'י. עם זאת, ראוי לציין כי הרמות הלבנות בדרך כלל בגילאי א קצת (בדרך כלל שלושה עד שישה חודשים באקלים חם ועד שנה באקלים קריר יותר). זנים לבנים מזוקקים בארונות פלדה, שהופכים את טעמם לישיר למדי. זה מושלם לקוקטיילים שתייה קלה. התאם סגנון זה עם שרימפס, סרטנים, פירות ים ודגים גולמיים כמו סביצ'ה.

רום זהב

הודות להזדקנות בחביות עץ אלון, זה קצת יותר מורכב מרום לבן. "תהליך ההזדקנות מעניק לרום הזהב את צבע החתימה שלו יחד עם פרופיל טעם מתוק ועשיר יותר", אומר פטיטוצ'י. זה עדיין נהדר לקוקטיילים.

רום כהה

"רום כהה התיישן הכי ארוך מכל סוג אחר של רום," אומר פטיטוצ'י. מכיוון שהוא מבלה את הזמן הארוך ביותר בהזדקנות סליפות עץ, לרוח צבע כהה וטעם עמוק יותר-מתוק. פרופיל הטעם המלא שלו נהדר ללגימת סולו, ולא לערבוב במשקאות. מקומפן מוסיף מקליאן כי "החולות הכהות נושאות טעם מורכב המתמזג היטב עם עשבי תיבול, תבלינים, ומזון עשיר יותר, כמו בשר כהה וקינוחים."

רום מתובל

רום מתובל מיושן בדרך כלל באותו פרק זמן של רום כהה, אך יש בו רמזים של צבע וניל וקרמל, מה שמביא לפרופיל טעם מתוק ומתובל יותר. זוגות רום מתובלים בצורה הטובה ביותר עם מנות קינוח, כמו גלידות ועוגות.

קשורים: אם טקילה היא המשקה שבחרת, הנה כל מה שאתה צריך לדעת

מתכוני שתיית יום רום

ברבדוס רום פונץ ', מועדון המושבה

רכיבים:

• 1.5 גרם ליקוי חמה של הר
• סירופ פשוט אחד
• 1/2 גרם מיץ ליים
• מים על 4 גרם
• 2 מקפים אנגוסטורה ביטרס
• מקף אגוז מוסקט גרוס
• 1/2 גרם קטיפה פלרנום

שיטה: מערבבים את כל החומרים (למעט פלרנום) בכוס קולינס מעל קרח. צף את פלרנום וסיים עם מקף אחד של אנגוסטורה וקשט עם גלגל לימון ודובדבן.

אבטיח ומלפפון מוחיטו, אתר הנופש ווילה

רכיבים:

• 1 גר. מיץ ליים טרי
• 1 גר. סירופ סוכר
• 7 עלי מנטה
• 2 פרוסות אבטיח טריות
• 2 פרוסות מלפפון טרי
• 2 גרם. של רום קל מקומי (בממבררה או אחר)
• התזה של מועדון הסודה

שיטה: בשייקר, הוסף 1oz. מיץ ליים, 1 גרם. של סירופ סוכר, שתי פרוסות אבטיח ושתי פרוסות מלפפון. להתערבב יחד ולהוסיף רום קל בממבררה. טלטלו וסננו דק בכוס גבוהה. הוסף שבעה עלי נענע וקרח, ומעל עם סודה לשתייה. מקשטים בפרוסת אבטיח, מלפפון ושברון נענע.

פיאנה קולדה המקורית, הקאריבה הילטון

רכיבים:

• 2 גרם. רום
• 1 גר. קרם קוקוס לופז
• 1 גר. שמנת מתוקה
• 6 גרם. מיץ אננס
• 1/2 כוס קרח כתוש

שיטה: מערבבים רום, קרם קוקוס, שמנת כבדה ומיץ אננס בבלנדר. מוסיפים קרח ומערבבים למשך 15 שניות. מגישים ב -12 גרם. כוס ומקשטים באננס טרי ודובדבן.