מתכוני שעועית ירוקה טעימה

מתכונים

• ניוקי פסטו שמנת עם שעועית ירוקה וריקוטה (מוצג)
• בקלה עם שעועית, תירס ופסטו
• פטריות עוף-שעועית ירוקה
• שעועית ירוקה עם אגוזים קלויים וחמוציות
• חזה עוף מעובד ג'ינג'רי עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה
• שעועית ירוקה עם חמאה חומה
• פסטות פסטו עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה
• סלט שעועית ירוקה עם אגוזי מלך, שומר וגבינת עיזים

כיצד לאגור שעועית ירוקה

מלאו קערית ערבוב באמצע הדרך עם קרח ומספיק מים בכדי לכסות אותה. הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה ובשלו את השעועית הירוקה עד שהם רק רכים, 3-4 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת את השעועית הירוקה מהסיר לאמבטיית הקרח. מסננים כשהם קרירים, כדקה.

כיצד לאדות שעועית ירוקה

מלאו סיר גדול במים סנטימטרים של מים והתאימו לסל הקיטור. הביאו את המים לרתיחה. מניחים את השעועית הירוקה בסל, מכסים ומאדים עד שהם רק רכים, 3 עד 4 דקות.

כיצד לבחור שעועית ירוקה

חפש שעועית ירוקה דקה ובגוון בהיר. הם צריכים לבצע "הצמדה" חדה כאשר נשברים. הימנע מאלה שבהם ניתן לראות בבירור את השעועית הבודדת דרך התרמיל. המשמעות היא שהם בוגרים וקשוחים מדי.

כיצד לאחסן שעועית ירוקה

מקררים שעועית ירוקה לא רחוצה בשקית ניילון או במיכל במגירת הירקות עד חמישה ימים.

כיצד להשתמש בהם

• שעועית ירוקה קלויה ואגוזי פקאן: זורקים שעועית ירוקה ופקאן עם שמן זית, מלח ופלפל. צולים בחום של 400 מעלות, זורק פעם אחת, עד שהשעועית הירוקה רכה, 12 דקות.
• שעועית ירוקה עם טבל בזיליקום קרמי: מסננים שעועית ירוקה ומגישים עם תערובת של פסטו ומיונז.
• סלט טונה לימוני וסלט שעועית ירוקה: קוצצים שעועית ירוקה וסדוקים זיתים. שלב עם שימורי טונה, שמן זית, מיץ לימון טרי, מלח ופלפל.
• סלט שעועית ירוקה, עגבנייה ובייקון: מבשלים שום חתוך בשמן זית עד הזהבה. זורקים עם שעועית ירוקה מאודה, עגבניות שרי חצויות ובייקון מבושל.
• שעועית ירוקה קג'ון בגריל: זורקים שעועית ירוקה עם תיבול קייג'ון ומגע של שמן זית. גריל על אש בינונית-גבוהה עד שהוא רך, 4 דקות.
• שעועית ירוקה ופטה מתענגים: קוצצים שעועית ירוקה גולמית ובצל אדום. מערבבים עם פטה מפוררת ויניגרט יין אדום. מגישים מעל בשר או פירות ים בגריל.
• שעועית ירוקה מוחמצת קלה: שמור צנצנת חמוצים ואת המלח ואת המילוי שעועית ירוקה. תנו למרינדה לפחות יום אחד ועד שבוע לפני ההגשה.
• שעועיות ירוקות אסייתיות פיקנטיות: זורקים שעועית ירוקה מאודה עם רוטב סויה ורוטב צ'ילי שום (נמצא במעבר הבינלאומי של מרבית המרכולים).