1 סיבה להזמין לאטה במקום קפה

בין אם אתה סוחב את הקופה שלך ממכונת הקפה לשולחן המטבח או מסיים אותה לנסיעתך לעבודה, איסוף הבוקר שלך לא צפוי לבצע את המסע בלי כמה שפכים קטנים. מסתבר, עם זאת, ייתכן שהעצמי המטושטש שלך, שאינו קפאין, יכול להיות לגמרי להאשים. מחקר חדש, שפורסם בכתב העת פיזיקה של נוזלים, מציע לנוזל רגיל נוטה לשפוך יותר מזה עם מעט קצף מלמעלה. הוספת כמה שכבות בועות - כמו שכבת קצף חלב בלאטה - כנראה ממזערת משמעותית את תנועת הנוזל.
לאחר צוות חוקרים מפרינסטון הבחין בכמה תרחישים בעולם האמיתי שבהם נראו נוזלים מוקצפים פחות נשפכים - חצי ליטר של גינס, שהיא בירה מאוד מוקצפת, למשל, נראה שפחות נוטה לשפוך מאשר מועדפים אחרים בפאב ולאטה של ​​סטארבקס לא הייתה זקוקה למכסה מכסה כדי לא להתיז אותו - הם החליטו למצוא תגלה מדוע.
המדענים בנו לראשונה מיכל מלבני צר עשוי זכוכית, ומילאו אותו במים, גליצרול (חומר השומר על סמיכות הנוזלים), וחומרי ניקוי לשטיפת כלים ליצירת שכבת בועות אחידה לבחון. לאחר מכן נתון המכולה לשני סוגים של תנועה - גל מהיר מצד לצד וגלגל יציב קדימה ואחורה - והתנועה שלאחר מכן הוקלטה במצלמה במהירות גבוהה. התוצאות הראו שרק חמש שכבות קצף הפחיתו את גובה גלי הנוזל פי עשרה.

מעבר לידיעת סדר הקפה או הבירה שלך, החוקרים טוענים כי הממצאים עשויים לעזור למהנדסים לפתח דרכים נוחות וקלות להובלת נוזלים, כולל נוזלים מסוכנים כמו נפט וגז. אולם בינתיים אל תתנו לממצאים להצדיק גם הזמנות רבות של לאטה: אחת מהן תחזיר אותך בערך 120 קלוריות, ו קפה רגיל יש יתרונות בריאותיים רבים - נשפך הצידה.