תזונה של בטטה ויתרונות: 5 סיבות בריאות לאכול בטטות נוספות

המילה "מתוק" עשויה להעלות פעמוני אזעקה לאוכלי זהירות בסוכר, אך בטטות הן בין אלה המזון הבריא ביותר במחלקת התוצרת בחנות המכולת שלך או במעברים בשוק החקלאים, אומר אליסון נוט, MS, RDN, CSSD, דיאטנית רשומה שממוקמת בעיר ניו יורק. אכן, בטטות הן תחנות כוח תזונתיות, והן מזון אחד שרוב הדיאטנים יכולים להסכים עליו הוא אפשרות בריאה עבור כמעט כולם.

מעבר לטעמם הנעים והמתוק בעדינות ומרקםם הרך והכמעט קרמי, הם מתגאים ב מגוון יתרונות בריאותיים ההופכים את הנחתם על צלחת ארוחת הצהריים או ארוחת הערב שלכם לשגרה ראויה מטרה. למשל, הם מקור טוב לוויטמין A.

קשורים: כמה בריאים תפוחי אדמה, בדיוק?

"ויטמין A נחשב כמרכיב מזין המדאיג לפי הנחיות התזונה עבור אמריקאים, כלומר רוב האמריקאים לא אוכלים מספיק ממנו", אומר קוט. "חשוב להשיג ויטמין A מהמזון, מכיוון שצריכה גבוהה בצורת תוספי מזון עלולה להיות רעילה."

הם גם אורזים הרבה אשלגן וסיבים בריאים ללב, כמו גם נוגדי חמצון כמו ויטמינים C ו- E. לחומרים מזינים רבים אחרים בירקות השורש יש יתרונות מגוונים גם מההדחה של מחלות כמו סרטן להפחתת הסיכון של האדם ל

סוכרת. שלא כמו כמה מאכלי-על או פירות מתיזים של הרגע, בטטות קלילות על הארנק ותקציב המזון. אתה יכול להרשות לעצמך לאכול אותם באופן קבוע ולקצור את הפירות.

"בטטות זולות יחסית ויש להן חיי מדף ארוכים", אומר קנוט. "אתה יכול לקנות אותם במחית פחית, קפואים בגזרות, או שלמים במוצרי התוצרת."

גם הם קלים להכנה. אתה יכול לחפש מתכוני בטטה לקבלת השראה, או שתוכלו לעקוב אחר רעיונות הבישול הבסיסיים האלה מנוט.

"נסה לצלות את הנתחים בשמן, מלח ופלפל, בצד או לאפות את כל תפוח האדמה בתנור ולהשתמש כבסיס לתפוח אדמה ממולא," היא אומרת. "בטטה טהורה נהדרת גם היא לערבב לתוך שיבולת שועל או להשתמש בה שייק."

אם אתה זקוק להרשות עוד יותר לפרוס תפוח אדמה מהביל מדי פעם, שקול את התועלת שתפוחי האדמה עושים לגופך.

הם שומרים על בריאות העיניים

"הצבע הכתום [של בטטות] נובע מהבטא-קרוטן, נוגד חמצון שהופך לוויטמין A בגוף", אומר קוט. "בכוס בטטה אחת יש יותר ממאה אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A."

ויטמין A יכול למנוע נזק לראייה, תוך עזרה בשמירה על הקרנית מתייבשת ובריאה. ויטמין A יכול גם לעצור את ההסתבכות של קדמת העין, מה שיקשה על הראייה ויפחית את הראייה.

אם תאכל בטטה בינונית שלמה, בגודל של שפud שתוכל לאכול עם דגים או כמנה העיקרית בארוחה טבעונית קדימה, תקבל יותר מ 500 אחוז מהויטמין A היומי שלך.

קשורים: 3 דרכים קלות להפליא לשפר את האנרגיה שלך במזון

בטטות עוזרות לשמור על לחץ דם בריא

אתה שומע הרבה על הקטנת צריכת המלח שלך כדי לשמור על לחץ דם בריא, אך אשלגן עובד בגופך כדי לאזן השפעות שליליות הנגרמות כתוצאה מדי כמות נתרן, כמו נפיחות ודם גבוה לחץ. הגישה הנכונה לשמירה על תנועת הטיקר שלך עשויה למצוא דרך לעשות את שניהם: הגביל מלח, אכל יותר אשלגן.

"בטטות הן מקור לאשלגן, חומר מזין שרוב האמריקאים לא מספיקים לו בגלל הצריכה המוגבלת שלנו של פירות וירקות," אומר קוט. "אשלגן ממלא תפקיד חשוב בוויסות לחץ הדם, בשמירה על איזון הנוזלים וחשוב להתכווצות שרירים ותפקוד הכליות."

המטרה היומית של מבוגר בריא הממוצע לאשלגן צריכה להיות 4700 מיליגרם. "כוס אחת של בטטה מכילה כ -450 מיליגרם, או כעשרה אחוזים מהצרכים היומיים שלך," אומר קוט. אם תאכל תפוח אדמה שלם, תקבל כמעט 1000 מיליגרם.

בטטות שומרות על כולסטרול

שיבולת שועל מקבלת הרבה שבחים בתור מקור ידידותי לב של סיבים מסיסים, אבל בטטות אינן הרחק מאחוריהן. קנוט אומר שהסיבים המסיסים בבטטות יוצרים חומר דמוי ג'ל כשהוא מתפרק בדרכי העיכול. לאחר מכן חומר זה חוסם את ספיגת הכולסטרול בזרם הדם. אם המספרים שלך הם גבוליים או גבוהים, הוספת מזון עשיר בסיבים מסיסים כמו בטטות עשויה לעזור לך להפיל את הציון שלך כמה חריצים.

קשורים: 7 אוכלים אנטי דלקתיים שאוכלים כל יום לבריאות ואושר לאורך זמן

בטטות שומרות עליך באופן קבוע

סיבים טובים ליותר מליבכם. זה טוב גם למערכת העיכול ולתנועות המעיים שלך, אומר קוט. אכילת מעט סיבים בכל ארוחה יכולה לגרום לנוע טוב.

בטטות מעניקות לך אנרגיה טובה יותר

כן, לבטטות יש יותר גרם סוכר מאשר הזן הלבן, אבל הסוכרים האלה מכוסים בהרבה חומרים מזינים בריאים שהופכים את כמה הגרמים הנוספים לסך הכל בסכום היומי שלך. ביניהם סוג של פחמימות המספקות אנרגיה קבועה ויציבה במשך שעות.

"בטטות הן מקור לפחמימות מורכבות, מה שאומר שנדרש זמן רב יותר לעיכול מאשר פחמימות פשוטות, כמו לחמים לבנים, אורז לבן וכו '", אומרת נטלי ריזו, מ.ס., RD, מחברת מדריך התזונה ללא מוחות לכל רץ. "הם מספקים אנרגיה לאורך זמן."

בשורה התחתונה

בטטות בריאות. מבחר הוויטמינים והמינרלים שלהם הופך אותם לתוספת נפלאה לתוכנית הארוחה השבועית הרגילה. הגני אותם לשייקים בבוקר, שיהיה בטטה ממולאת בארוחת הצהריים, או לשקול להשתמש בהם כבסיס של מחבת גיליון של נאצ'וס לארוחת ערב. בכל צורה שהיא, הם יספקו לגופכם הרבה חומרים מזינים חיוניים והרבה טעם טעים.