פשטידת בטטה עם מתכון קרם אגוזים מסוכרים

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות. פירסו את תפוחי האדמה בכל רחבי מזלג, הניחו על תבנית אפייה מסודרת ואופים עד שהם רכים מאוד, 50 עד 60 דקות. בואו להתקרר, ואז לחצוב וגרפו את הבשר (השלכו את העורות).

שלב 2

צמצם את התנור ל -350 מעלות. במעבד מזון, מעבדים את קרקרים הגרהם עד שנוצרים פירורים דקים. מוסיפים את החמאה, הסוכר ו ¼ כפית מהמלח והדופק עד לקבלת רטיבות. לחץ על התערובת לתחתית ולמעלה הצדדים של צלחת פאי בגודל 9 אינץ ', בעזרת כוס מדידה יבשה עם צלעות ישר. מניחים על תבנית אפייה מסודרת ואופים עד לייבוש ומתקנים, 10 עד 12 דקות (אם הקרום מתנפח בזמן האפייה, לחץ אותו כלפי מטה). לתת להתקרר.

שלב 3

נגבו את מעבד המזון והוסיפו את בשר הבטטה, החלב המרוכז, הביצים, הקינמון, הג'ינג'ר, אגוז המוסקט, ציפורן, ואת שארית כפית המלח הנותרת והעבדו עד לקבלת תערובת חלקה (אל תעבדו יתר על המידה). שופכים את התערובת לקרום ואופים עד שהם מוגדרים במרכז, 45 עד 55 דקות. תנו להתקרר לחלוטין.

שלב 4

לפני ההגשה, באמצעות מערבל חשמלי, מקציפים את השמנת על בינונית-גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים פנימה בעדינות את האגוזים ומגישים עם הפשטידה.