בטטות נגד בטטות: הנה ההבדל

אם אי פעם סרקת את התוצרת עבור כמה בטטות, הבחנת בשלט לבטטות וחשבת, "ובכן, הם בעצם אותו דבר... נכון? "אתה לא לבד. למרות שהם משווקים לרוב זה בזה באופן סופי (ככל הנראה בגלל מראה דומה במקצת), האמת היא שבטטות ובטטות הם ירקות שורש שונים מאוד.

לדברי השף מארק באואר, מאסטר שף במרכז הקולינריה הבינלאומי, בטטה מאופיינת בעור כהה ולעיתים מחוספס, אם כי הבשר לבן יותר בצל ויבש. "בטטות דורשות יותר שמן, שמנת או חמאה כשהן מבושלות ובדרך כלל הן עמילניות יותר מהבטטה המודרנית", אומר באואר. הם גדלים גם בכל העולם. צלו אותם עם ירקות אחרים למנה בצד טעים, הקימו אותם לתבשיל בטטה לבבי, או אם יש לכם שן מתוקה, נסו חבורה של בטטות מסוכרות מצופות בחמאה וסוכר חום.

לעומת זאת, בטטות יש עור בהיר יותר, עם קצוות מחודדים ובשר צהוב עד כתום עמוק. לראשונה לפני עשרות שנים רבות שהוצג בפני ארה"ב, לבטטות טעם מתוק באופן טבעי (ומכאן השם). כתוצאה מכך, לא תצטרך להוסיף כמה שיותר חמאה, שמן או שמנת כדי ליהנות מהם, אומר באואר. וכשמדובר ברעיונות למתכונים, האפשרויות הן אינסופיות: נסו טוגני בטטה, מחית בטטה, בטטות צלויות, או טעים בטטות אפויות (על שם כמה).

באשר לאופן ערמתם התזונתית, שני הירקות אורזים אגרוף גדול: לדברי באואר, א מנה של 100 גרם בטטות מספקת כ -30 אחוז מהמנה היומית שלך של ויטמין C וכ- 800 מ"ג אשלגן. לעומת זאת, אותה מנה של 100 גרם בטטות תעניק לך יותר מפי שלושה מתכולת הוויטמין A הנחוצה בתזונה היומית שלך, עם 330 מ"ג אשלגן. אבל אם מדובר בקלוריות שאתה סופר, בטטה עשויה להיות הדרך ללכת - יש להם יותר מעשרים אחוז פחות קלוריות מאשר בטטות.