מתכון כופתאות חזיר קל

שלב 1

ערוך את הכופתאות

קו נייר אפיה גדול עם נייר קלף. בקערה גדולה מערבבים בעזרת מזלג נקניקיות, צלעות, כוסברה, ביצה, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום. מלאו קערה קטנה במים. הניחו 3 עטיפות ווונטון על משטח עבודה. מניחים 1 כפית מעוגלת של תערובת הנקניק במרכז כל העטיפה. טבלו אצבע במים ושפשפו סביב קצה כל העטיפה. מקפלים את צד העטיפה 1 על גבי המלית. הכינו 3 קפלים לאורך התפר והצבט לאטום. מעבירים כופתאות מורכבות לצלחת אפייה מוכנה. חוזרים על הפעולה עם תערובת הנקניקיות והעטיפות הנותרות.

הוסף מים למחבת בינונית ללא המקל עד לכיסוי הקרקעית; מביאים לרתיחה על בינוני-גבוה. הוסף כיסונים רבים ככל האפשר, בצד שטוח כלפי מטה, כך שיתאימו בנוחות. מכסים ומאדים עד שהעטיפות שקופות, כשלוש דקות.

יוצקים מכל המים שנותרו במחבת. הוסף 2 כפות שמן צמחי (אם הכופתאות דבקות, יש לנער בעדינות את המחבת או לשחרר את הכופתאות בעזרת מרית גומי). מבשלים, ללא הפרעה, עד שהקרקעית מזהיבה ופריכה, כדקה. העבירו את הכופתאות לצלחת מרופדת במגבת נייר. נגב את המחבת וחזור עם מים, כופתאות שנותרו ושמן צמחי.

שלב 3

לקפוא

העברה כופתאות לא מבושלות על נייר אפיה למקפיא. הקפיא, לא נחשף, עד ליציבות, כשעתיים. מוציאים את הכופתאות הקפואות מגיליון האפייה ומעבירים לשקית ניילון שאפשר לסגירה. להקפיא עד 3 חודשים. מבשלים כנדרש (לא מפשירים), מוסיפים 2 עד 3 דקות לזמן האדים.