7 המזונות העל הבריאים ביותר שאפשר לאכול

קימצ'י קיימת לנצח, אך רבים רק מתחילים ללמוד על היתרונות הבריאותיים שלה. אוכל קוריאני מסורתי זה עשוי מכרוב מותסס וכולל לרוב ירקות אחרים כמו צנוניות, פלפלים אדומים ובצל. "קמחי הוא מעצמת דלי קלוריות מלאה בחומרים מזינים חשובים," מסביר אבי גלמן, מ.ס., ר.ד., CDN וחבר במועצה ג'ני קרייג מועצה מייעצת למדע. הוא מתהדר בכמויות גבוהות של ויטמינים A, B ו- C, אך הוא באמת מאיר בגלל התכונות הפרוביוטיות שלו. פרוביוטיקה היא חיידקים בריאים מכריעים המסייעים בעיכול ובבריאות המעי הכללית. צפו לראות הרבה יותר קימצ'י בשנת 2020.

קשורים: האם חמוצים טובים בשבילך? דיאטנית רשומה מספרת לכולם

לזנים שונים של פטריות יש יתרונות בריאותיים מדהימים, אומרת אליסון Acerra, MS, RDN, MIXT תזונאית פרטנר. הם אחד המקורות הבודדים המופיעים בוויטמין D, מכילים סיבים תזונתיים ובעלי תכונות אנטי-סרטניות ומחזקים את החיסון. Acerra אומר שאנו יכולים לצפות לראות מחקרים מתגלים על היתרונות הפוטנציאליים של זני פטריות אחרים כמו צ'אגה וריישי לתכונותיהם המעוררות את ההתאמה (נגד לחץ).

קשורים:7 מתכוני פטריות קלים להכנה לפה

לדברי גלמן, דלעות עשירות מאוד בסיבים וחלבונים

“מזון סופר-על זה זוכה לרגע הזרקורים שלו במהלך השנים האחרונות וזה יימשך אל 2020, "אומר גלמן. כרובית עשירה בחומרים מזינים כמו ויטמין C, שהוא הכרח למערכות חיסון בריאות, כמו גם ריבופלבין ותאמין, ויטמינים מקבוצת B העוזרים להמיר מזון לאנרגיה. אחד החלקים הטובים ביותר? כרובית מגוונת להפליא ועם הכנה נכונה יכולה להפוך לחיקוי המרקם של מזונות פופולריים רבים שאינם מזינים במיוחד.

אכן, לא ראינו את אחרון הפירות הגדולים האלה. "תחנות הכוח הקטנות האלה תמיד היו אהובות מאוד, וזה לא בכדי," אומר גלמן. אבוקדו צפוף מאוד מבחינה תזונתית, כלומר כל קלוריה אורזת אגרוף של יתרונות עם שומנים חד-רוויים בריאים בלב ונוגדי חמצון. הם גם מתיישבים היטב עם אוכלים פופולריים רבים, כמו למשל טוסט קלוי, מוסיפים פרוסות לסלט או אפילו להוסיף מעט שייק כדי שיהיה קרמי במיוחד בלי להוסיף סורבטים או קרח לא בריאים קרם.

ירוק עלים ורסטילי זה ראוי לנקודה בכל תזונה מאוזנת. עשיר בברזל, ויטמין K וויטמין C, תרד נהדר להשבת אנרגיה ואפילו עוזר לך להתחזק. "פופאי לא שיקר: תרד מכיל כמויות עקבות של כמויות של הורמון הנקרא אקסטרסטרון שיכול לעזור לאנשים לצבור שרירים", אומר גלמן.

קשורים: התראה אדומה: אלה הם ארבעת המזונות הגרועים ביותר הגורמים לדלקת

לפי פרנסס לרגמן-רוט, RDN, מומחה תזונה ובריאות ומחבר הספר אוכלים בצבעמומחים בתחום הבריאות שמו לב גובר לבריאות המוח, ו- 2020 תהיה השנה בה צרכנים רושמים ומתחילים לחפש חומרים תזונתיים ספציפיים לבריאות המוח. "מזין אחד בפרט - כולין - יתווסף למספר מוצרי מזון," אומר לרגמן-רוט. בעוד שכולין עדיין לא מוכר לצרכנים רבים, זהו חומר תזונתי מוחי המשפיע על אמהות בהריון, מניקות, ילדים ומבוגרים. ואומגה 3 DHA, הנדרשת להתפתחות תקינה של המוח, כמו גם לבריאות הלב, היא חומר מזין נוסף שנתחיל לראות שהוא מתווסף למזונות נוספים.

כולין הוא חומר מזין הדומה לויטמינים מקבוצת B. "זה חיוני למניעת פגמים בצינור העצבים במהלך התפתחות התינוק וממלא תפקיד בהתפתחות ההיפוקמפוס, שהוא מרכז הזיכרון של המוח, "מסביר Largeman-Roth. חומר מזין זה אחראי גם על אספקת DHA של אומגה 3 ברחבי גוף. כולין נמצא בחלמונים, כבד עוף, נבט חיטה, פולי סויה, כרובית, ברוקולי וקציצות חזיר. אומגה 3 DHA נמצא בעיקר בדגים שומניים כמו סלמון והרינג, כמו גם אצות. "בממוצע, ילדים מקבלים רק 20 אחוז מהכמות המומלצת של DHA ליום ורק שני שליש מכמות הכולין שהם צריכים." מכיוון שהאוכלים שהם העשירים בחומרים מזינים אלה אינם בהכרח מזון ידידותי לילדים, הגיוני להוסיף כולין ואומגה 3 DHA למזונות שילדים אוהבים, וזה מה שנראה בו 2020.

החודש משיקה Brainiac Kids שקיק רוטב תפוחים (המגיע בשלושה טעמים) שמוגמר הן עם כולין והן עם אומגה 3 DHA כדי לעזור לילדים להגיע למלוא הפוטנציאל שלהם. ו- Horizon Organic השיקה לאחרונה את שנות הגידול, חלב מלא המיועד לילדים בגילאי 1 עד 5, המועשר בכולין, אומגה 3 DHA וסיבים פרביוטיים.