5 רטבים של ג'ו סוחר שיהפכו כל מנה

אני מעריץ ענק של הכנה ארוחה שבועית. בכל יום ראשון אחר הצהריים שמתי כמה מנגינות וביליתי כמה שעות בהכנת החלבונים שלי בגריל, ירקות קלויים, דגנים מבושלים וירקות שטופים וקצוצים. האחיזה היחידה שלי עם מלאי המקרר שלי ככה היא שאני לא רוצה שאצטרך לאכול את אותן הארוחות המדויקות כל השבוע לארוחת הצהריים והערב. אל תבינו אותי לא נכון - אני חובב ענק של סלט בסיסי או קערת בודהה, אבל לפעמים נמאס לי מהפרופילים של הטעם והתבלינים שלי ורוצה משהו אחר.

לאחרונה הבנתי שבכל שבוע משעמם לי את הארוחות ובחרתי לקחת אוכל לקחת ומסעדה עד יום חמישי. החלטתי להעביר קטע למדור הרוטב שבביתי סוחר מקומי של ג'וואני אודה שמוחי הועף על ידי כמה טובות האפשרויות ברשת הסופרמרקטים הפופולרית. אחרי שהתנסיתי כמעט בכל אפשרויות התבלינים שלהם - ויש המון מה לבחירה - צמצמתי את הבחירות המובילות שלי לחמש רטבים אני פונה בעקביות להפוך את ארוחות הצהריים והארוחות הבסיסיות שלי לארוחות עם שתיית מים שמושכות אותי (ולמשפחתי) כל השבוע ארוך. שמור את הרטבים האלו במקרר כדי לחסוך ארוחת ערב משעממת של חצות וליצור אינסוף שילובים עם מרכיבים שיש בידך. ולהצטייד, כי יש לי תחושה שתרצו יותר מסתם טפטוף.

1. רוטב אמבה מנגו

א רוטב מתוסס, טעים עשוי ממנגו בשלים וירוקים אולי נשמע מוזר אבל סמוך עלי כשאני אומר שהתבלין הזה קסום. בדרך כלל ניתן למצוא רוטב אבמה ברחבי המזרח התיכון והודו, ומשמש לראש הדף מכל פלאפל וכלים לביצים. זה היה ללא ספק הממצא השנה האהוב עליי ב- TJזה השילוב המושלם של פירותי ועם זאת לא מתוק מדי (ללא תוספת סוכר), טנגי לחלוטין אך לא חמוץ, וגורם אפילו לארוחות הבסיסיות ביותר שלי להרגיש קצת יותר אקזוטיות. אני אוהבת שהוא שופך על חתיכת דגי פתית לבנים כמו מהי מאהי ואופה לקבלת חלבון מושלם, מוזג אותו מעל כמה קבבים לאחר הגריל לקבלת אגרוף נוסף של טעם מזרח תיכוני, או אפילו כסלט ייחודי הלבשה. זה מוגש בכיס סחיטה, כלומר קל להוציא כל טיפת טעימות אחרונה.

2. רוטב חם דרקון ירוק

מוסיף קצת תבלין המנות שלך הן דרך קלאסית לשמור על דברים מעניינים. אם נמאס לכם מסיראצ’ה או סתם רוצים לנסות משהו חדש, הרוטב החם של הדרקון הירוק הוא אלטרנטיבה ייחודית וטעימה. בדומה לסלסה ורדה, המתכון כולל עגבניות, שני סוגים של פלפלים, ומיץ ליים לבעיטה מעט חומצית. הסוחר ג'ו מדרג את החום כ 7 מתוך 10, כך שהוא אמנם לא ישרף את הפה שלך, תן לו מבחן טעם לפני שיטפטף את הארוחה שלך. אני נהנה מהרוטב החם כמעט מכל דבר, אבל אני מגלה שהוא טוב במיוחד על מנות ביצה מביצים מקושקשות בסיסיות עד huevos rancheros.

3. רוטב צ'ילי מתוק

לסוחר של ג'ו יש הרבה פולחן-מועדפים, אבל לרוטב הטבילה המתוק והקציר הזה יש את הכבוד להיות הפריט הנמכר ביותר של הסוחר ג'ו ב 13 מדינות ברחבי אמריקה. השילוב של צ'יליס, שום ומתיקות הופך את הרוטב הזה לחביב אוניברסאלי בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. דאנק כל דבר ברוטב הזה, במיוחד אוכל בהשראת אסיה כמו לחמניות ביצה ושרימפס עם קרם קוקוס. השתמשתי ברוטב הזה בתוך מערבבים מטגנים וגם החניק אותו על טופו לפני האפייה, והפך שונאי טופו לשעבר בעלי הכרה עצמית למעריצים. בלילה כשיש לי ממש זמן והשראה, אני שופך קצת מזה על ברוקולי וכרובית מאודה כתבשיל לצד חתיכה פשוטה של ​​עוף או דג אפוי. אתה באמת לא יכול להשתבש עם זה ההידוק הזה של טי.ג'יי.

4. רוטב ג'לפנו

תערובת שמנת ומתובלת זו אינה הרוטב החם הטיפוסי שלך. מורכב יותר מ- 50% ג'אלאפנוס, רוטב הג'לאפנו כולל בעיטה קטנה אך אינו מכריע. זה מזכיר לי רוטב קרמה שהיית מוצא במסעדה מקסיקנית למרות היותו טבעוני ולא היה לי שום מוצרי חלב בפועל במרכיבים. טפטוף הרוטב הזה הפך את הטאקוס של הדגים שלי ולעולם לא אסתכל אחורה. אני אפילו לפעמים משתמש בזה כרוטב לסלט כדי להוסיף קצת טעם נוסף לארוחות הצהריים של השולחן שלי, וזה טפטוף מעולה על ביצים או כטבילה עבור כמה תפוחי אדמה צלויים. משהו בשמנתיות של הרוטב הזה גורם לכל מנה להרגיש קצת יותר מפנקת ומספקת, ואני לא יכול לחכות שאמצא שימושים יצירתיים יותר לרוטב החם הייחודי הזה.

5. רוטב אנצ'ילדה

אני אוהבת לצאת לאוכל מקסיקני, אבל לפעמים אני רק רוצה את אותם טעמים בנוחות הבית שלי (וגם עם היכולת לבחור את איכות המרכיבים שלי!) הכנס אנצ'ילדה פשוטה אך טעימה לחלוטין זו רוטב. ההכנה הקלה שלי לארוחה בימינו הייתה לשפוך בערך ¾ בקבוק מהרוטב הזה על חבילה של חזה עוף ולהכניס לתנור האיטי על גבוה למשך 3 שעות (או נמוך למשך 6 שעות). כשאני חוזר, יש לי עוף אנצ'ילדה מושלם שמוכן לגריסה ומשמש בסלט, בקערות או במלוא המגע אנצ'ילדות אם אני מרגיש שאפתן. אני שומר את בקבוק ה- ¼ האחרון לטפטוף נוסף. כמו חלק מהרטבים האחרים ברשימה זו, לרוטב האנצ'ילדה יש ​​בעיטה אך הוא לא חריף מדי, כך שתוכלו עדיין לטעום את כל הטעמים של שאר המנה.

קשורים: PSA: ענבי סוכריות כותנה אותרו בחזרה על המדפים אצל הסוחר ג'ו