8 האניס מתוק ומפתיע

כל הכוורות לא נוצרו שווים - ואם ניסית רק את הסוג שמגיע בבקבוק בצורת דוב, הגיע הזמן להרחיב את האופקים שלך. בדומה ליין, טעמו של דבש יכול להשתנות באופן דרמטי בהתאם למקום בו הוא נוצר, האזור ממנו הוא הגיע וסוג הפרחים והעצים שהאכילו את הכוורת שלו. שבעת הכוכבים הללו נעים בין האור והפרחוני לכהה ומעושן - וכולם שווים באזז.

שווה לבחון את כל הכובדים המקוריים להפליא של הדבורה האדומה של Red Bee, אך אנו אוהבים במיוחד את האצווה החזקה שנקטפה באנגליה החדשה. כהה ומורכבת, עם תווים של קרמל ומולסה, היא מדהימה משופעת על מאפינס תירס או עוגות ג'ונניק.
לקנות: $ 14 עבור 14 גרם., redbee.com.
מוצג במרץ 2015

עברו לגור, sriracha: התבלין החדש המתוק-מתובל הזה ממכר ברצינות. מיוצר בברוקלין, ניו יורק, מדבש בעמק ההדסון, המושרה במגוון פלפלי צ'ילי, והוא יכול להוסיף בעיטה טעימה לכל דבר, החל מהטוסט לגבינה ועד לכנפי עוף.
לקנות: 14 $ עבור 13.5 גרם., mixedmade.com.

הדבש הדרומי-מערבי הייחודי והמורכב הזה מקורו בדרום קולורדו, שם דבורים הדבורים על ארנב מברשת (aka chamiso), צמח מרפא כי אינדיאנים מאמינים כי עוזר לקדם בהירות נפשית פוקוס.
לקנות: $ 13 עבור 11.5 גרם., mouth.com.

דבש זה חיוור, מוזהב וארומטי במיוחד, שמקורו ביערות האפלצ'ים של טנסי עם תו אניס נעים וטעם טעם-חמוץ-מתמיד.
לקנות: 22.95 דולר עבור 19 גרם., honeybeesrock.com.

צנצנת גדולה של דבש גולמי קליפורני גולמי, שמקורו בבוסתן בודד של עצי זית מנזנילו ומיסיון, מכילה מספיק דבש מתוק אגוזי, להקציף על כוסית ולהקפיץ את התה שלך במשך שנים - וזה דבר טוב, כי לעולם לא תרצה להיגמר.
לקנות: 58 $ עבור 40 גרם., quitokeeto.com.

הדבש הנדיר והיקר הזה - הזן היחיד שלא יתגבש עם הזמן - נמצא כמעט אך ורק בדרום ג'ורג'יה וצפון פלורידה, אך מאוהבים בכל מקום על ידי צבע ענבר טהור וחיוור ועדין, מעט צמחי מרפא מתיקות.
לקנות: 18 $ עבור 12 גרם., savannahbee.com.

פרחי בר נופלים הם המספוא לדבורים שמאחורי הדבש השופע והטעם האינטנסיבי הזה מניו יורק. נסה את זה על מגש של גבינות חריפות ואגוזים מלוחים.
לקנות: $ 12 עבור 12 גרם., catskillprovisions.com.

הדבש הזה בצבע מהגוני, המיוצר באורגון, מעושן ביד על ידי השפים בבית מעשן פורטלנד שזכה לשבחים. בעל עוצמה וטעימות, עם תווי עור וטבק, הוא מאיר במרינדות וכמובן - רטבי מנגל.
לקנות: 18 $ עבור 8 גרם., beelocal.com.
קבל ממצאים יומיים באמצעות דואר אלקטרוני